“No es café El bueno en conferencias.”
Este fue el ambiente en la décima Conferencia de Bienvenida anual, un programa de simposio impulsado por la hospitalidad que reúne a líderes de opinión de todo el mundo de los restaurantes, la buena mesa y la hotelería. Nada menos que el cofundador Will Guidara elogió el excelente servicio de café durante el programa del seminario de un día de duración en el David Geffen Hall del Lincoln Center.
Por segundo año, La Marzocco se ha asociado con Welcome para ofrecer servicio de espresso gratuito durante todo el día. Seis tostadores sirvieron espresso, americanos, cortados y capuchinos a 1.800 invitados durante la ajetreada sesión de desayuno de la mañana y entre bloques de oradores inspiradores. Para hacer frente al gran volumen y a los tiempos de respuesta relativamente cortos (las pausas para el café duraron entre 30 y 45 minutos), se desplegaron dieciocho La Marzocco Linea Minis, repartidos en seis quioscos individuales en el vestíbulo.
La lista de tostadores.
Café a la deriva
Laboratorio de café ónix
Café contracultura
Colectivo Corona Negra
café delicado
Café de salón
Realmente fue quién es quién detrás de la barra en la Conferencia de Bienvenida, con algunos baristas de nivel competitivo notables, incluido el campeón de la Copa Mundial de Cerveza, James McCarthy de Driftaway Coffee, así como los competidores veteranos Jenna Gotthelf (Counter Culture Coffee) y Corey Reilly (Parlor Coffee).
“Compartir, inspirar, conectar” es el lema del evento, y ¿qué mejor manera de hacerlo que bebiendo un buen capuchino de vez en cuando? En toda la sala de conferencias cerca de las estaciones de café, La Marzocco colocó hieleras llenas hasta el borde con bebidas frías gratuitas y listas para beber. Imagínese mi sorpresa cuando encontré un Stumptown Cold Brew helado, lo abrí, salí al balcón al cálido sol y lo bebí mientras una animada banda de música saludaba a los visitantes de abajo.
“Esta conferencia no se parece a otras conferencias” es algo que escuché muchas veces durante el día en Welcome. Esto es un cumplido. Eso no quiere decir necesariamente que otras conferencias sean malas; es sólo que ésta tiene una atmósfera relajada y fluida para compartir ideas, menos formal y más personal. Sentí que todos realmente querían estar allí y no simplemente presentarse porque era su trabajo. Es más bien un sentimiento imperceptible (un estado de ánimo, por así decirlo), pero muchas personas con las que hablé en Welcome también lo sintieron. Nunca he estado en un evento como este.
Por supuesto, un buen café ayuda. En el último episodio de Coffee Sprudgecast, que ofrece una mirada en profundidad a la escena de Welcome, analizamos más de cerca algunos de los aspectos más destacados del servicio de café, incluida una experiencia particularmente deliciosa con Driftaway Coffee y algo sabroso de Touchy. Pero por ahora, permítanme decirles que todos se divirtieron mucho en la conferencia de bienvenida.
Zachary Carlsen es cofundador de Sprudge Media Network. Lea más de Zachary Carlsen sobre Sprudge.
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