Ayer fue el Día Nacional del Café, mañana será el Día Internacional del Café. Y con un espíritu de gran revelación, diré mi verdad al éter para verla flotar. Odio el Día Nacional del Café. Sé que probablemente se supone que es una gran festividad para mí, y probablemente lo llamé así cuando tenía un sentido del humor más suave, pero cada Día Nacional del Café me provoca un ataque de aullidos fantásticos. Es un feriado falso, un fugazi, no hay ningún fundamento gregoriano que explique por qué el Día Nacional del Café ocurre cuando sucede. Nadie sabe cómo empezó todo: el primer Día Nacional del Café organizado fue en Japón en 1983 y la primera mención en los EE. UU. no fue hasta 2005, y estoy seguro de que los comienzos fueron bien intencionados, pero esta iteración actual es un grotesco recordatorio de la percepción general del café como una mera mercancía.
En la industria del café, especialmente en la industria de las noticias sobre el café, el Día Nacional del Café es un fenómeno inevitable. Todos los años, en esta época, mi bandeja de entrada se inunda de "ofertas de café caliente" o "dónde conseguir café gratis" e historias de clickbait sobre las mejores cafeterías o cervecerías que me explican de qué se tratan las vacaciones. Es un día de comercio y tráfico, un círculo de color rojo en el calendario de la empresa les recuerda que deben colgar la zanahoria del descuento frente a nosotros.
Pero la realidad del café es exactamente la contraria: así debe ser más caro. La búsqueda de gangas perpetúa la idea de que un café es un café, un monolito de cultivo sin matices, y que una taza de café debería costar un dólar. De hecho, los precios del café se han mantenido marcadamente estancados incluso cuando el costo de casi todo lo demás ha aumentado. Los precios se han mantenido bajos de forma poco ética durante tanto tiempo que nos sentimos con derecho a hacerlo y cualquier intento de corregir el rumbo se topa con una feroz resistencia. (El precio de C-Market finalmente ha comenzado a tender en la dirección correcta gracias a la escasez causada por el calentamiento global -o los temores de los comerciantes al respecto- y todo se va a la mierda.)
Es casi imposible ponerle un nombre a qué se celebra exactamente el Día Nacional del Café. No se trata de baristas o productores, ni de tostadores, importadores, recolectores, procesadores o cafeterías. Del mismo modo, el café malo no sabe a nada, no tiene notas florales, notas afrutadas o dulzura perceptibles más allá de la nota general del café, al igual que el Día Nacional del Café, que celebra informalmente el café. Señala algo que fue amado, como decir “dos corintios”, pero sin la primera pista de por qué fue amado o qué significa siquiera. Eso es porque el objetivo es vender, no celebrar. Todo parece artificial, como si el principal beneficiario del Día Nacional del Café fueran en realidad las empresas de relaciones públicas que lo utilizan como excusa para defender sus propias necesidades y garantizar otro mes de facturación mientras, al mismo tiempo, acaparan mi bandeja de entrada (y la de todos los demás periodistas). que alguna vez haya escrito una historia sobre comida o bebida) con correos electrónicos que ignoramos.
No iré tan lejos como para decir que no debería haber un Día Nacional del Café o que no lo necesitamos, porque en realidad Deberíamos considerar todos los días como el Día Nacional del Café. Incluso con las cosas que son importantes para nosotros y con las que interactuamos todos los días, es bueno recordarnos cada año por qué son importantes. Por eso celebramos cumpleaños y aniversarios, por eso los padres y abuelos tienen un día, y por eso hay lugares en el calendario donde recordamos momentos más importantes de la historia con la esperanza de que no lo soporten, de ser repetido. Definitivamente vale la pena tomarse un día al año para pensar en una bebida que sea cercana a tu corazón y sobre la cual te gustaría leer en Internet.
Y si quieres que este día sea real y tangible, ve a tu cafetería favorita y date un capricho. O prueba ese nuevo café familiar del que has oído hablar. Dale a tu barista una pequeña propina extra. Que sea un día de servicio, un día de consejo muy bueno para el servicio, eso es. Compre la bolsa de café más elegante que tanto el fabricante como el tostador asumieron un gran riesgo en producir. Prepara café en casa y tómate cinco minutos para no hacer nada más que sentarte y disfrutar de lo que estás bebiendo. Haz lo que ames del café y hazlo plenamente, en beneficio de quienes lo hacen posible. Para mí, ese sería un feliz Día Nacional del Café.
Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.
Deja una respuesta