El Mytico Due desdibuja los límites entre tradición y automatización

Mytico Due ofrece un diseño y una estética de equipos de café que redefinen los estándares de la elaboración de café profesional.

EDITORIAL PAGADO

Fotos cortesía de Franke

Hacer café es un arte atemporal que evoca imágenes del clásico barista italiano con una bata blanca impecable preparando cuidadosamente el espresso de la mañana. Si bien los baristas de hoy mantienen esta tradición de servicio teatral y personalizado, la industria del café en rápido crecimiento y el panorama cafetalero en evolución exigen consistencia e innovación para satisfacer a los clientes exigentes.

¿Cómo podemos honrar la tradición y la hospitalidad excepcional y al mismo tiempo satisfacer las demandas de los amantes del café y ofrecer café de la más alta calidad? Aquí es donde entra en juego Mytico Due, diseñado e implementado para combinar tradición con innovación para redefinir la experiencia del café.

Lanzado en abril como el primer producto en la categoría de productos Beyond Traditional de Franke Coffee Systems North America, Mytico Due ofrece el dramatismo y la emoción que los clientes esperan al mismo tiempo que se beneficia del ahorro en mano de obra y capacitación, ahorro de desperdicios y la consistencia de las soluciones automatizadas.

"Esta innovadora máquina es única porque realmente cierra la brecha entre los equipos de café tradicionales y automatizados, ofreciendo la belleza y la elegancia del diseño tradicional de la máquina de espresso italiana, así como interfaces y controles intuitivos y centrados en la calidad del café para el barista", dice Brittany. Tresemer. Gerente de Marketing de Franke Coffee Systems.

De hecho, nunca ha existido una máquina que pueda ofrecer la comodidad de una cafetera totalmente automática y la clásica tradición cafetera italiana, y nunca ha sido tan necesario como lo es hoy. Mientras los clientes continúan exigiendo mayor calidad y un servicio excepcional, los operadores continúan luchando por encontrar baristas calificados en medio de la escasez de mano de obra. Esto conduce inevitablemente a inconsistencias en el servicio y la calidad que alejan a los clientes.

Para abordar este problema, los ingenieros de Franke querían crear una máquina que se adaptara a la posición del barista y al mismo tiempo los equipara con características que les permitieran lograr consistencia y calidad sin esfuerzo. Con características como dos lanzas de vapor AutoSteam Pro que ofrecen infinitas posibilidades para perfiles de leche personalizados a través del control independiente de calefacción y ventilación; La tecnología iQFlow™ patentada de Franke, que gestiona el caudal en tiempo real para ofrecer extracciones perfectas de una toma a otra; y temperaturas del agua ajustables que hacen brillar cualquier bebida, ya sea un espresso, un té negro fuerte o un delicado oolong, el Mytico Due es único en su clase.

Pregúntale a uno de los mejores baristas del mundo qué piensa. Wojciech Tysler de Irlanda se ha asegurado un codiciado lugar en la ronda final del Campeonato Mundial de Baristas 2021. Con más de 17 años de experiencia utilizando una máquina de café expreso, Wojciech sabe exactamente lo que quiere (y necesita) hacer con una máquina de café expreso.

“Cuando se trata de un buen café, necesitamos buenos granos, agua de buena calidad a la temperatura adecuada, un buen barista y la máquina de café adecuada. Aquí entra en juego la línea Mytico”, afirma Wojciech.

Señala que programar y usar Mytico Due es muy sencillo y elimina las conjeturas, lo que permite al barista simplemente ingresar pedidos en la pantalla táctil intuitiva de alta resolución y dedicar más tiempo al servicio al cliente. Con Mytico Due, “los baristas pueden concentrarse en mantener el contacto visual, ofrecer una sonrisa amistosa y entablar una pequeña charla mientras preparan bebidas de café exclusivas”, dice Wojciech. Es una máquina única para este campeón barista.

¡Suscríbete y más!

Disponible ahora: es la edición de agosto + septiembre de 2024 de Revista Barista! Léelo gratis con nuestra edición digital. Y puede encontrar números de más de tres años aquí en nuestro archivo de números digitales.

Puede solicitar una copia impresa de la revista aquí a través de nuestra tienda en línea o suscribirse por uno o dos años.