
Caffe Assist de Australia lanza Legato Plus, Legato Rinser y AppDaily Coffee News de Roast Magazine


El Caffe Assist Legato Plus en blanco. Todas las imágenes son cortesía de Caffe Assist.
El fabricante australiano de equipos comerciales Caffe Assist presentó recientemente Legato Plus, una versión mejorada de su sistema patentado de espumado automático de leche para cafeterías.
En el evento Fine Food Australia a principios de este mes, la compañía también presentó un componente integrado de enjuague de ollas llamado Legato Rinse y una nueva aplicación complementaria para Caffe Assist.
Habiendo recibido recientemente la certificación NSF y UL, Caffe Assist ahora está listo para expandirse al mercado norteamericano. Si bien el precio del modelo Plus aún no se ha anunciado, el modelo Caffe Assist Legato original cuesta A$11,950 (poco más de $8,000 al momento de escribir este artículo).
El Caffe Assist Legato, cuyo nombre proviene de la palabra italiana "atado", extrae vapor de una máquina de café vecina y lo vierte a través de su propia boquilla en una jarra de leche.
El nuevo Legato Plus presenta un aumento y disminución automáticos programables de la presión del vapor para diferentes volúmenes de leche y una nueva interfaz de software que permite a los usuarios programar perfiles de espuma a través de un método intuitivo de "arrastrar y soltar" en la pantalla táctil de la máquina.
"Un operador ahora puede seleccionar la cantidad de espuma o estirar para cada tipo de leche y especificar la temperatura deseada, incluso muy caliente, simplemente tocando la pantalla del operador y guardando la configuración", dijo William Purton, fundador e inventor de Caffe Assist. Noticias diarias del café. "Los perfiles de leche ahora se pueden configurar en segundos, a diferencia del laborioso proceso anterior que podía llevar varios minutos para un solo perfil".
El enjuagador de jarras Legato Rinse opcional se puede instalar tanto en Legato como en Legato Plus.
La aplicación complementaria Caffe Assist está diseñada para que los propietarios de cafeterías y baristas obtengan información sobre su negocio mediante el seguimiento del uso de la vaporera. La aplicación también envía alertas de mantenimiento y brinda acceso a configuraciones para crear y ajustar perfiles de espuma fuera de la máquina.
Todos los Legatos constan de carcasas y piezas estructurales de acero inoxidable, así como de componentes electrónicos y mecánicos duraderos. Caffe Assist ofrece un servicio de combinación de colores para marcas personalizadas.
Antes de Caffe Assist, Purton fundó la empresa tostadora de café Atomica Coffee en 1993 con un almacén de tostado en el suburbio de Fairfield en el oeste de Sydney, Nueva Gales del Sur, Australia. La empresa pronto trasladó sus operaciones al corazón del área de Brunswick Street Fitzroy de Melbourne, donde también abrió una cafetería en su primer año de actividad.
"El Atomica Café, como se llamaba, se convirtió en un lugar icónico para los amantes del café", dijo Purton. "Caffe Assist se creó después de presenciar las necesidades y requisitos de Atomica Café en funcionamiento y, por lo tanto, es un verdadero ejemplo de innovación australiana".
La máquina Caffe Assist y la compañía debutaron en 2019. Las máquinas Caffe Assist ahora están diseñadas en Australia y fabricadas bajo licencia en el norte de Italia por CMA Italia.
Purton dijo que la compañía está explorando la posibilidad de otorgar licencias de su tecnología y propiedad intelectual a otros fabricantes de máquinas de café o marcas de café para un mayor desarrollo e integración en otras líneas de productos comerciales.
“En definitiva, Caffe Assist es una marca que encaja bien y complementa una cartera de máquinas de café. "Por eso sería interesante tener estas conversaciones con cualquier comprador potencial", dijo Purton. "Colaborar con empresas manufactureras con ideas afines y socios potenciales nos ayudaría a realizar nuestro propio momento 'Space X' en la industria del café".
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Howard Bryman
Howard Bryman es editor adjunto del Daily Coffee News de la revista Roast. Vive en Portland, Oregón.
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