La Siesta | par de vid

La historia detrás de la siesta

Antes del cambio de siglo XXI, era una rareza en los Estados Unidos encontrar un cóctel de tequila que fuera más allá de un Marg o Tequila Sunrise normal. Pero a principios de la década de 2000, los licores de agave tomaron por asalto la escena de la coctelería y, como resultado, el mundo de los cócteles de tequila se multiplicó por diez. Además de los clásicos modernos con sabor a agave como Death Flip, Oaxaca Old Fashioned y Naked and Famous, esta era también nos dio la Siesta: una refrescante y suave mezcla rosa de tequila blanco, jugo de lima y pomelo, almíbar simple y Campari.

Era el año 2006 y la bartender Katie Stipe estaba comenzando en el Flatiron Lounge de Nueva York. Quería crear su propia bebida y aplicó el método “Mr. Potato Head” de creación de cócteles al Hemingway Daiquiri reemplazando el ron con tequila y el licor de marrasquino con Campari. Eso suena bastante simple, y hay que reconocer que lo es, pero el Siesta pronto cobró piernas y cobró vida propia.

Sin embargo, el ascenso del Siesta al estatus de cañón moderno fue lento. Inicialmente, se difundió de boca en boca a otros bares de Nueva York y los camareros se llevaron la receta con ellos mientras cambiaban de concierto.

En 2011, las bartenders Lynette Marrero e Ivy Mix fundaron Speed ​​Rack, una competencia itinerante de cócteles diseñada para promover a las bartenders de todo el mundo y recaudar dinero para la concientización, la prevención y la investigación del cáncer de mama. Cada ronda requiere que los concursantes creen varias bebidas de memoria lo más rápido posible, y la Siesta se agregó a la lista de posibles bebidas en 2015. Según el libro de Robert Simonson de 2022 "Cócteles clásicos modernos" "[the cocktail] Desde entonces ha aparecido en peleas de speed rack en el Reino Unido, Canadá y Australia”.

Después de trabajar en varios bares de Nueva York e inventar innumerables cócteles, Stipe es ahora directora de bar y eventos en Voysey en Portland, Oregon, y Siesta sigue siendo su creación más famosa hasta la fecha. "He conocido a bartenders en ciudades de todo Estados Unidos que han utilizado la siesta como receta de revés", le dice Stipe a VinePair. "La mayoría los usa como cóctel de entrada para invitados que evitan los licores amargos o para invitados que simplemente quieren probar algo más que una simple margarita".

En cuanto a la receta en sí, Stipe dice: "La original sigue siendo válida, pero como otros cócteles clásicos, siempre puedes ajustar las cantidades para obtener un resultado ligeramente diferente. Si buscas algo que recuerde más a una margarita, para". a la que recomienda añadir una pizca de sal. "También puedes verterlo sobre hielo o hielo picado o servirlo como cóctel helado", dice. “Aquí nada está escrito en piedra”.