Menagerie Coffee establece un nuevo tono en Northern LibertiesDaily Coffee News de Filadelfia en la revista Roast

Vista interior de la nueva Menagerie Coffee Bar en el barrio North Liberties de Filadelfia. Todas las imágenes son cortesía de Menagerie Coffee.

Después de 11 años de satisfacer a los clientes con una selección de tuestes en el casco antiguo de Filadelfia, Menagerie Coffee recientemente se mudó al norte para abrir una segunda cafetería permanente en el vecindario Northern Liberties.

En un espacio anteriormente ocupado por una tienda de videojuegos y un lugar de deportes electrónicos, la nueva tienda presenta elementos de diseño inspirados en el reciente viaje del propietario a Albania, con vigas rústicas de roble blanco bajo techos altos, numerosas ventanas y asientos acogedores. La curva de la barra se refleja en formas curvas por toda la tienda.

La actual propietaria April Nett y la cofundadora Elysa DiMauro fundaron Menagerie en Old City en 2013. Luego ampliaron su negocio para incluir una cafetería en el Bourse Food Hall. Esta ubicación cerró en 2022 después de cinco años exitosos.

"Cuando terminó nuestro contrato de arrendamiento, sabíamos que todavía nos quedaba un negocio", dijo Nett recientemente a Daily Coffee News. "Pasamos los años anteriores evaluando minuciosamente varios espacios comerciales en toda la ciudad antes de decidirnos por el nuevo espacio en Northern Liberties para crear una cafetería, una panadería y una tostaduría".

Menagerie volvió a contratar los servicios de Kole Made, una empresa de diseño y construcción que ayudó a dar vida a los dos primeros cafés. Esta vez también trabajaron con la firma de arquitectura y diseño Shiftspace para reutilizar equipos y materiales de la tienda The Bourse.

Pero la familiaridad no termina ahí: el 90% de los empleados de The Bourse aceptaron unirse cuando se inauguró la nueva tienda. Aunque DiMauro ya no forma parte de la organización a partir de 2022, sigue siendo cercana a Nett hasta el día de hoy.

"Yo diría que los dos aspectos más importantes que aprendimos y seguimos llevando con nosotros son mantenernos fieles a nosotros mismos y a quiénes somos como identidad empresarial colectiva", dijo Nett. “Menagerie está y siempre ha estado formada por su gente: el personal, los invitados, los socios proveedores, el casco antiguo y ahora las comunidades de Northern Liberties”.

A medida que Menagerie se instala en su nuevo espacio, la compañía también está haciendo planes para comenzar a tostar su propio café.

"La gente del café es una de las personas más agradables y maravillosas que puedes conocer en la industria de servicios", dijo Nett. “La parte más agridulce será cuando pasemos a tostarnos. El subproducto de esto será una relación limitada con nuestros increíbles socios tostadores que son conscientes de nuestras ambiciones y apoyan plenamente nuestro objetivo”.

El menú actual de Menagerie incluye cafés de Elixr Coffee, con sede en Filadelfia, y Dogwood Coffee, con sede en Minneapolis, para servir, preparar en frío y una barra de espresso completa.

Los sándwiches de desayuno se sirven durante todo el día y los sándwiches de almuerzo cambian según la temporada. Los pasteles se obtienen localmente en Mighty Bread Company, mientras que las galletas, la granola, los muffins, los bollos y los batidos se elaboran en casa.

"Es importante que sepamos quiénes somos todos los días", dijo Nett. "A partir de ahí, comprender cómo todos se unen para diseñar nuestros espacios, utilizarlos y trabajar en nuestros espacios es el núcleo de lo que nos hace únicos en nuestros vecindarios y permite a Menagerie Stores adoptar un cambio sostenible y un impulso hacia adelante".

La nueva cafetería de Menagerie Coffee está ubicada en 908 N 3rd St Unidad A en Filadelfia. Cuéntale a los editores de DCN sobre el tuyo nueva cafetería o tostaduría aquí.

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