5 fantásticos lugares para tomar un café en Milán


Vista de una catedral en una plaza de la ciudad.
Índice

    Exploramos Milán, una de las ciudades más modernas y animadas de Italia y hogar de una maravillosa escena de cafés especializados.

    POR TANYA NANETTI
    CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

    Se suele decir que los únicos italianos que aman Milán son los milaneses. Por supuesto, esto es sólo una broma, pero Milán es en realidad una ciudad que lucha constantemente con el tráfico, las multitudes, los altos precios, la niebla y la humedad. Sin embargo, Milán es especial a su manera.

    Por ejemplo, si está buscando una animada escena de cafés de especialidad, Milán es la única ciudad italiana que le recordará a muchas otras ciudades europeas y ofrece unas pocas docenas de cafés esperando a ser explorados.

    Aquí hay una lista rápida de cuatro cafés (y una tienda minorista) para visitar durante un fin de semana en la bulliciosa ciudad.

    Vista interior de Orsonero, una de las primeras cafeterías de especialidades de Milán. Foto de Tanya Nanetti.

    cafe orsonero

    Dicen que nunca olvidas tu primer amor, y eso ciertamente también se aplica al café. Visitamos Orsonero, uno de los primeros cafés de especialidades que abrió en Milán en 2018. No era tan popular en aquel entonces, pero nos parecía especial incluso entonces, especialmente por Brent (el propietario y barista canadiense) y el delicioso café que preparaba. Hoy, seis años después, Orsonero es un referente para quien busca un delicioso café en la ciudad. Aquí encontrará varios asados ​​europeos (generalmente granos ligeramente tostados de los países del norte), algunos pasteles y poco más. Si tienes suerte, todavía encontrarás a Brent haciendo tragos como lo hacía en los primeros días, pero cuando está fuera, sus compañeros baristas están a la altura de sus altos estándares. Un consejo: imagina que estás en un lugar como Japón (donde es normal hacer cola para comer algo rico) y prepárate para hacer cola, sobre todo si vienes en fin de semana. Pero no te rindas... ¡no te arrepentirás!

    No te pierdas el delicioso panecillo con mantequilla y cardamomo de Loste Café, perfecto con un delicioso flat white. Foto de Tanya Nanetti.

    Café perdido

    Llevábamos tiempo queriendo visitar el popular Café Loste y esta vez finalmente tuvimos la oportunidad de hacerlo, gracias a su segunda ubicación cerca de la estación de tren Milano Certosa, perfectamente ubicada en las afueras en una zona con estacionamiento gratuito, que Hay algo en la ciudad que es único.

    Loste fue inaugurado hace tres años por Lorenzo y Paolo, dos expertos en gastronomía y vino con una larga trayectoria en restaurantes de todo el mundo. En tan solo unos años, el restaurante ha logrado convertirse en un elemento básico en la comunidad local gracias a sus deliciosos productos horneados, su delicioso café de tostadores italianos y europeos y sus abundantes y saludables almuerzos.

    No te pierdas el delicioso rollito de cardamomo (y mantequilla), que combina a la perfección con un delicioso flat white. El comienzo perfecto del día.

    El elegante interior de la nueva ubicación de Nowhere Future Coffee Roasters en el barrio de Porta Ticinese. Foto de Tanya Nanetti.

    No hay futuros tostadores de café en ninguna parte

    En nuestras visitas anteriores a Milán nos alojamos en Nowhere en su ubicación anterior. Esta pequeña cafetería especializada siempre estaba concurrida y ya era conocida por su café tostado casero, pero también por el delicioso brunch que se servía a diario.

    Ahora hay una nueva ubicación en una hermosa ubicación cerca del parque Juan Pablo II, justo en el distrito de Porta Ticinese, famoso por su vida nocturna. El equipo de Nowhere está aprovechando el espacio más grande para hacer lo que tan bien hacen: brindar un lugar perfecto para almorzar con amigos, tomar un delicioso café y crear el sentido de comunidad por el que Nowhere es famoso.

    Y si buscas algo con menos cafeína, no dejes de pedir la cáscara fría (saborizada con melocotón y romero en el momento de nuestra visita), perfecta para aliviar el calor abrasador.

    Mascherpa Tiramisu + Coffee sirve tiramisú y tarta de queso en vasos pequeños, además de opciones de espresso y AeroPress. Foto de Tanya Nanetti.

    Tiramisú mascherpa + café

    A pocos pasos de la nada, Mascherpa Tiramisu + Coffee recibe a los clientes detrás de su puerta verde azulado con un formato completamente diferente.

    Como su nombre indica, Mascherpa es una cafetería única que se enfoca en producir deliciosos tiramisú y cheesecakes servidos en vasos individuales, que también son perfectos para llevar o regalar. Detrás del mostrador, Sara, Giuseppe, Giovanna y su pequeño equipo reciben a los clientes hasta bien entrada la tarde. Con sus postres, sirven café tostado por Matteo Pavoni y su Peacocks Coffee Roasters, una deliciosa tostaduría local.

    Pero hay algo más que diferencia a Mascherpa: es un auténtico negocio familiar, tan acogedor y personal como pocos lugares pueden serlo.

    Durante nuestra visita tuvimos el placer de ser atendidos por Giovanna, la madre de Giuseppe, quien se encarga principalmente de la pastelería pero disfruta mucho de sus turnos detrás del mostrador. Pasamos casi una hora en Mascherpa, bebiendo un delicioso AeroPress (junto con un cheesecake de mango) y charlando con Giovanna sobre su nuevo amor por el café de especialidad.

    “Para mí, el café de especialidad no sólo es la mejor manera de empezar el día”, nos dijo Giovanna, “sino también el verdadero sabor de un día bien aprovechado”.

    Coffee Studio ofrece equipos de café y granos especializados para el bebedor exigente, así como clases, talleres y degustaciones. Foto de Tanya Nanetti.

    Estudio de café de 7Gr.

    Si quieres volver a casa con algunas bolsas extra de granos de café o tal vez te acabas de dar cuenta de que olvidaste tu filtro de café de goteo en casa, no busques más que Coffee Studio de 7Gr. precisamente. 7 gr. es una empresa propiedad de mujeres fundada en Milán en 2009 por las hermanas Mary, Angelita, Anna y Daniela Mauro.

    Coffee Studio se centra en la venta de accesorios para café y granos especiales y ha recibido clientes durante una década. Con el tiempo, se ha convertido en un verdadero punto de referencia para toda Milán, gracias, entre otras cosas, a su taller interno de catas de café, cursos y talleres.

    SOBRE EL AUTOR

    Tanya Nanetti (ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web de cafés especiales que crea con su novio.

    Foto de portada de la edición de agosto + septiembre de 2024.Foto de portada de la edición de agosto + septiembre de 2024.

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