
Presentamos el software Artisan V3 para respaldar la planificación del tueste - Daily Coffee News de Roast Magazine


Todas las imágenes cortesía de Artisan.
Los desarrolladores del software de código abierto para tostar café Artisan han lanzado Artisan V3, la nueva generación del producto gratuito.
La nueva versión, que estuvo disponible la semana pasada, admite la ejecución y programación del plan de tueste para los usuarios de Artisan Plus, un servicio pago dirigido más a usuarios profesionales. La actualización a la suite principal de Artisan permite a los usuarios de Plus crear planes y cronogramas de producción para múltiples máquinas y ubicaciones.
"La programación de tueste es la primera de una serie de nuevas y potentes funciones diseñadas para mejorar la eficiencia de las operaciones de tueste", dijo recientemente el codesarrollador y mantenedor de Artisan, Marko Luther, a Daily Coffee News. "Reemplaza la planificación de las operaciones de tostado con lápiz y papel".
Se pueden crear planes de tostado en función del rendimiento esperado o del tamaño de lote óptimo. El sistema tiene en cuenta la pérdida de peso del café basándose en datos de tostado anteriores y tiene en cuenta la mezcla previa y posterior al tostado. Según los curadores, elimina la necesidad de introducir datos manualmente durante el proceso de tueste y contribuye a un proceso de tueste totalmente automatizado.
"Una mayor automatización ayuda a reducir los errores de programación, mejorar la precisión del tueste y ahorrar tiempo", dijo Luther.
Una nueva característica destacada para todos los usuarios del software principal gratuito son las “estadísticas resumidas ampliadas”, que les brinda a los usuarios más control sobre qué estadísticas se muestran y dónde se muestran durante el registro y la verificación del tueste. Los usuarios ahora pueden crear sus propios resúmenes de estadísticas personalizados. La versión V3 también es compatible con otros modelos de tostadoras de café.

El panel de planificación
Las primeras versiones completas del sistema Artisan se pusieron en línea en 2010, después de aproximadamente un año de desarrollo público. El proyecto de código abierto fue un fenómeno internacional desde el principio. Los cuidadores viven actualmente en Alemania y Estados Unidos y las contribuciones provienen de personas de todo el mundo.
Lanzado en 2019, el servicio pago de gestión de inventario Artisan Plus es un producto de una empresa fundada en 2013 por los empleados de Artisan Luther, Paul Holleis y asociados. Artisan, con sede cerca de Múnich, también ha lanzado máquinas de café especiales, incluidos los analizadores de color de tostado Tonino y Tiny Tonino y el clasificador de granos Colino.
"La principal motivación para desarrollar la plataforma Artisan Plus fue generar dinero para el proyecto Artisan, mantenerlo en funcionamiento y mantener la aplicación Artisan disponible de forma gratuita", dijo Luther. "La otra motivación fue la demanda de muchos usuarios de Artisan que operan tostadores comerciales de una gestión integrada del inventario y otros servicios como la declaración de impuestos".
Actualmente, el sistema de protocolo de tostado de Artisan está traducido a más de 30 idiomas y disponible en todas las plataformas de escritorio. Luther estima que hay alrededor de 50.000 instalaciones artesanales, y que al menos dos tercios de los usuarios son profesionales del café.
"Continuaremos innovando y desarrollando nuevas características que mejoren la calidad del tueste, promuevan la sostenibilidad y respalden las últimas tendencias en tueste", dijo Luther. “Además de automatizar completamente el proceso de tostado en sí, incluidos los pasos de pre y posproducción asociados y la creación de documentos de trazabilidad, esto requiere más integraciones de hardware y software con servicios de otras empresas a lo largo de la cadena. El programa de tueste Artisan Plus recién publicado es solo el primero de una serie de mejoras de productividad de este tipo en nuestra cartera”.
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Howard Bryman
Howard Bryman es editor adjunto del Daily Coffee News de la revista Roast. Vive en Portland, Oregón.
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