Cuando mi amigo Michael Broadbent, el pionero de las subastas de vinos, escribió su columna Decanter (la publicó durante más de 40 años), a menudo se hacía la vida más fácil simplemente contándonos dónde cenó y qué habían bebido.
No estoy del todo convencido de que estés interesado en consumir a la familia Johnson, pero hay ocasiones en las que no puedo resistir la tentación de hacerte babear. La otra noche, una pandilla que se hace llamar Notting Hill Grand Cru Club trajo sus botellas de Musigny y Chambolle, para mí el mejor crus de todos. borgoña; o si no la más hermosa, ciertamente la más sexy: al Garrick Club en Covent Garden para una velada que no puedo describir como un análisis sobrio. Básicamente, el único problema de reunir a ocho tipos que no les falta confianza en una mesa con bastantes botellas de buen vino es el nivel de ruido. Con el vino cuatro (1er Cru Les Amoureuses de Mugnier) tuve que apagar mis audífonos. En el vino seis me los saqué de las orejas. Le pedí a un amigo que se callara un poco, pero no creo que me escuchó.
¿Y los vinos? Meursault Charmes 1er Cru de 1976 fue nuestro aperitivo. Excelente burdeos blancos A veces puede madurar sin envejecer: una paradoja del sabor. Era grande, rico y todavía fresco. El primer plato de canapés de salmón lo comimos alrededor de la mesa del no muy espacioso comedor privado. Luego tomamos asiento con notoria informalidad y pasamos los vinos tintos.
Espero que algún otro invitado haya seguido prestando atención a qué vino iba en qué copa. Cada uno de nosotros tomamos cuatro copas y nueve vinos tintos. Esta no era una fiesta con pegatinas de colores para mostrártelo. Pronto, cuando alguien sugirió una mezcla de Chambolle Les Fuées y Chambolle les Gruenchers, no fue gran cosa. Yo era el único que tomaba notas y pronto me di por vencido. Las añadas oscilaron entre 2005 y 1982. ¿Qué hace el amante del vino prudente en tales circunstancias?
Se sienta y piensa en Francia. Me dejo encantar por la esencia de Musigny. Intenté describirlo hace muchos años en mi primer libro. “Más tierno que Chambertin”, dije. Verdadero. “El dulce sabor de Borgoña se manifiesta en él con más fuerza que en cualquier otro vino. Permanece y se esparce en la boca con su ramo de sabores dentro de sabores." Totalmente inadecuado.
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