Le preguntamos a 15 bartenders: ¿Cuál es el mejor ron nuevo que merece un lugar en tu bar? (2024)

Durante años, el ron fue visto en la cultura de los cócteles estadounidense como poco más que una bebida de verano o un equivalente a la cola y la cerveza de jengibre. Pero, afortunadamente, esos días quedaron atrás y Estados Unidos está adoptando el ron en todas sus facetas. Con una rica historia que se remonta a la época precolonial, el Caribe tiene diversas tradiciones de elaboración de ron, lo que da como resultado bebidas espirituosas que trascienden generaciones e islas. Con esto en mente, los bartenders y gerentes de bebidas están cada vez más interesados ​​en los rones nuevos y en lotes pequeños que están apareciendo en los estantes.

Para conocer mejor la categoría, les pedimos a bartenders de todo el país que nos mostraran las botellas nuevas (¡y nuevas para ellos!) que recientemente se han ganado un lugar en sus bares. De Estrictamente hablando Desde deliciosos rones de coco hasta botellas guatemaltecas propiedad de mujeres, estos son los mejores rones nuevos que se sirven en los EE. UU.

Los mejores rones nuevos según los bartenders:

• Mezcla alta en éster El Dorado
• Ron Coco Cartel Añejo
• ron tenango
• Planteray Rum Isla de Fiji (anteriormente Plantation Rum)
• Soka empírica
• Batavia-Arrack Van Oosten ron indonesio
• Compañía de ron Bumbu
• Wray y sobrino a prueba de excesos
• Ron SelvaRey
• Eclipse de fuerza marina del Monte Gay
• Ron de coco cortado y seco Planteray
• Ron jamaicano Worthy Park Estates
• Mezcla transcontinental de océanos
• Santa Misericordia Clairin

“Uno de mis rones favoritos que saldrá este año es El Dorado High Ester Blend. Este ron está lleno de ricas notas de chocolate y caramelo, y también tiene un poco de café dulce y ahumado. Para equilibrar esta riqueza, existe la cantidad justa de mineralidad y acidez. ¡Recientemente lo probé en un Mai Tai y fue increíble! —Ruairi Gilles, directora de bebidas, Crawford's Social, Westlake Village, California.

“Mi equipo y yo recientemente nos enamoramos del ron Coconut Cartel Añejo. Es ron guatemalteco que se envejece en barricas nuevas de roble blanco americano y se lleva al contenido alcohólico deseado con agua de coco recién cosechada. Creo que el agua de coco resalta las notas tropicales del ron base y realmente completa el añejamiento”. —Dean Hakim, gerente del bar, Heirloom at St. Laurent, Asbury Park, Nueva Jersey

“Tenango Rum es un ron guatemalteco joven con sede en Filadelfia y propiedad de mujeres. Está elaborado 100 por ciento de caña de azúcar. Tiene un cuerpo medio y sabores a chocolate amargo, especias y naranja amarga. Me encanta este ron no sólo por su complejidad y capacidad de mezcla en un cóctel agitado, sino también porque parte de [the brand’s] Las ganancias se destinan a crear salarios justos para las mujeres que crean la hermosa concha maya que cubre la botella”. —Damian Langarica, gerente del bar, Irwin's, Filadelfia

“Mi ron favorito en este momento es el ron High Ester Blend de El Dorado. Es una mezcla de dos marcas: La Bonne Intention (LBI), destilada en un alambique francés Savaile de cuatro columnas del siglo XVIII, y Diamond High Esther (DHE), destilada en un alambique doble John Dore. Es una prueba excelente y realmente un verdadero placer”. —Cyllan Hicks, jefe de camareros, Nothing Really Matters, Nueva York

“Acabamos de recibir el Planteray Rum Isle de Fiji. Los barriles de bourbon y los sabores tropicales del líquido lo convierten en un ron realmente agradable para el verano”. —Shavinraj “Sha” Gopinath, gerente de bebidas, Casa Sol en Maxx Royal Bodrum Resort, Bodrum, Türkiye

“Soka empírica. [Though] Técnicamente no es ron, sino que se elabora con caña de sorgo fresco que se fermenta con levadura chong de arroz tailandés y luego se destila al vacío, creando un licor súper original y similar al Rhum Agricole. Es herbáceo y ligeramente terroso, pero al mismo tiempo muy brillante y fresco con intensas notas de manzana verde en el paladar”. —Sasha Wijidessa, copropietaria, FURA, Singapur

“Batavia-Arrack Van Oosten Indonesian Rum ha reeditado el clásico en una interpretación moderna y sofisticada. Agrega una maravillosa complejidad a los cócteles, ya que tiene una sensación exótica y una nota distintiva que permite que el espíritu brille. Lo usamos con mayor frecuencia en nuestro Spring Milk Punch, un homenaje moderno a las variedades de ponche originales elaborados en el sudeste asiático en el siglo XVIII. Es un excelente sustituto del ron blanco en un Floridita Daiquiri y una excelente adición a cualquier bebida tiki de frutas tropicales”. —Daniel Beedle, subdirector de alimentos y bebidas, Birch & Bloom en Kimpton The Forum Hotel, Charlottesville, Virginia.

“Para nosotros, es Bumbu Rum Company. Ofrecen una fantástica selección a un precio que refleja su calidad excepcional. El sabor rico y suave y el equilibrio entre notas dulces y especiadas lo convierten en algo especial. Es un ron increíble que sabe muy bien por sí solo, pero que también combina bien con cócteles”. —Blair Mathieson, gerente del bar, LG's Bar & Kitchen, Chicago

“No se puede llamar 'nuevo' de ninguna manera, pero después de no poder conseguirlo por un tiempo, nos parece nuevo nuevamente: Wray & Nephew Overproof. Su calidad clásica de Dunder hace que cualquier cóctel sea un poco más interesante, ya sea que quieras agregar más ponche a un Mai Tai o agregar un poco más de funk a tu daiquiri”. —Daniel Floyd, gerente del bar, restaurante Fearing's en el Ritz-Carlton, Dallas

“Mi nuevo ron favorito es SelvaRey. Este ron excepcional se ha convertido rápidamente en una parte integral de mi repertorio de cócteles. El ron blanco, con sus notas de vainilla y cítricos, brilla realmente en un mojito u otros cócteles tradicionales de ron. Es refrescante y versátil, por lo que es imprescindible en cualquier bar de casa. El ron añejo, por otro lado, tiene un perfil de sabor más profundo y rico, perfecto para un Ron Old Fashioned, que agrega un toque sofisticado al clásico. También me gusta sorprender a mis invitados con un Rum Espresso Martini, que combina la esencia robusta de este ron con el rico y suave sabor del espresso”. —Lana Golla, camarera, Angeline de Michael Symon en Borgata Hotel Casino & Spa, Atlantic City, Nueva Jersey

“Mount Gay lanzó recientemente una versión Navy Strength de su Eclipse. Este ron seco tiene un ligero dulzor debido a sus notas de vainilla y especias y termina con un toque salado. Su mayor contenido de alcohol y carácter lo hacen perfecto para cualquier cosa, desde un Zombie hasta un Banana Mai Tai, o incluso como sustituto de un Espresso Martini”. —Ron Oleska, gerente de bebidas, Link & Pin, Charlotte, Carolina del Norte

“El mejor ron nuevo que inmediatamente consiguió un lugar detrás de mi barra es Planterays Cut & Dry Coconut Rum. La mayoría de los rones de coco tienen mala reputación, y por una buena razón. A menudo son demasiado dulces y recuerdan a los protectores solares fuertemente perfumados que nos aplicamos en la playa. Este ron es diferente: elaborado con pulpa de coco real, obtienes la experiencia completa de la fruta tropical, incluido un poco de ralladura de nuez en la nariz. Combina bien con bebidas espirituosas y con clásicos tiki y es algo que siempre tendré en mi bar a partir de ahora”. – Grace Tomczak, gerente de bar, MAKfam, Denver

“Estábamos muy emocionados de experimentar con el nuevo ron jamaicano de Worthy Park Estates. Es una expresión divertida y poco convencional que se basa en los altos niveles de éster de los rones destilados jamaicanos, con un interesante aroma a piña picante y sabores a plátano, maracuyá y jugo ligero de caña de azúcar. ¡No contiene aditivos y tiene un efecto realmente agradable con un contenido de alcohol del 63 %! —Jacoby Morciglio, gerente del bar, Adrift Tiki Bar, Denver

“Mi nuevo ron favorito es High Seas Blend de Transcontinental, una mezcla triple de ron añejo de Panamá, un ron sin añejar de Martinica y un ron con alto contenido de éster sin añejar de Jamaica. Diseñado específicamente para cócteles de ron, ¡elimina la necesidad de hacer su propia mezcla de ron para lograr todos los sabores diferentes! Me encanta en un daiquiri clásico o algo más salvaje”. —Tom Brander, gerente de bebidas, Wilder, Filadelfia

“Nos encanta el nuevo Saint Benevolence Clairin, en todo, desde un sabroso martini hasta algo batido con cítricos. Es herbáceo y audaz, como cabría esperar de un Clairin haitiano, con una sutil nota salada que añade profundidad a cualquier bebida. Las ganancias de cada botella benefician los esfuerzos de salud en Haití, ¡por lo que cada sorbo es una pequeña dosis de filantropía! —Max Green, director del bar, departamento de hostelería (The Bronze Owl, The Press Club Grill, Point Seven), Nueva York