
Las granjas pequeñas y grandes brillan en la 15.ª Competencia Estatal de Cata de Hawái Noticias diarias sobre café de la revista Roast


Jueces del Concurso de Cata de la Asociación de Café de Hawaii 2024, organizado por Pacific Coffee Research. Foto cortesía de la Asociación del Café de Hawaii.
El 15º Concurso Estatal de Cata de la Asociación de Café de Hawái tuvo un 51 % más de inscripciones este año, lo que dio como resultado que una amplia gama de lotes de café pequeños y grandes recibieron calificaciones de alta calidad.
La competencia se llevó a cabo al mismo tiempo que la reciente conferencia anual de la Hawaii Coffee Association (HCA), con entradas agotadas, en Oahu, que contó con paneles de discusión, talleres interactivos, oportunidades para establecer contactos y un discurso de apertura sobre la producción sostenible de café. Nora Lapitan del Servicio de Investigación Agrícola del USDA.
En un comunicado de prensa, el HCA Cupping Chair y Brittany Horn, copropietaria de Pacific Coffee Research (PCR), dijo que el aumento de participantes en la competencia anual de café puede deberse en parte a una recuperación de la producción después de pérdidas anteriores debido a la roya del café, que afectó por primera vez al estado en 2020. y se extendió poco después a todas las islas productoras de café de Hawaii.

Eric Musil de Pacific Coffee Research tuesta cada muestra de café para la competencia. Al fondo, Brittany Horn, presidenta del concurso de cata HCA, prepara los ensayos. Foto cortesía de la Asociación del Café de Hawaii.
Este año, los organizadores introdujeron una categoría "comercial" junto con la categoría "creativa": las muestras debían provenir de lotes de café verde que pesaran al menos 300 libras. Las presentaciones en esta última categoría debían reflejar la propiedad directa de los pequeños agricultores.
"Me impresionaron mucho los excelentes resultados de la competencia de este año", dijo Horn. “La puntuación media de los 10 primeros fue 86,6 –en comparación con 85,48 el año pasado– y todos los cafés entre los 10 primeros obtuvieron más de 85 puntos”.
El café con mayor puntaje en todo el estado fue un café variedad Gesha, producido mediante el proceso natural y sometido a 36 horas de fermentación anaeróbica con una inoculación de levadura producida por Café Geisha Kona. Logró 87,83 puntos.
(Nota: La guía de estilo de DCN utiliza por defecto la palabra “Gesha” en lugar de “Geisha” cuando generalmente se refiere a esta conocida variedad de Arábica.]
El segundo lugar fue para un Gesha lavado de Monarch Coffee Farm, mientras que el tercer lugar fue para un café de Uluwehi Coffee Farm era un café fermentado de 100 horas de la variedad SL34, que se producía mediante un proceso natural. Los 11 mejores cafés del concurso procedían todos de la famosa región productora de Kona, en Hawái.
El concurso también reconoció a los ganadores de regiones productoras específicas, entre ellas: Las Granjas de Miranda de Ka'u; Granja O'o de Maui; Finca Waialua de Oahu; Hilo Coffee Company de la región de Hawaii (Hilo y Puna); y café Hog Heaven de Hamakua.
Todos los cafés mencionados anteriormente provienen de la categoría "creativo". Los mejores cafés en la categoría comercial fueron un Typica lavado de Hula Daddy Kona Coffee (84,29), un Red Bourbon lavado de Kopiko Farm (82,63) y un Typica lavado de Mauka Meadows (82,63).

Foto cortesía de la Asociación del Café de Hawaii.
Los resultados completos de 2024 se pueden encontrar aquí.
PCR, con sede en Kona, organizó la competición de cata, que contó con un panel de expertos locales e internacionales dirigido por la copropietaria de PCR, Madeleine Longoria García. Los jueces adicionales incluyeron: Lora Botanova de Big Island Coffee Roasters; el consultor independiente Alex Brooks; Che-Hao Lin crudo del Laboratorio de Café de Taiwán; Marc Márquez de Savor Brands; y Oliver Stormshak de Olympia Coffee Roasting y Oliver's Custom Coffee.

Los mejores ganadores de cafeteras comerciales de catación de un campo de 20 participantes desde la izquierda: Tom Greenwell de Kona's Kopiko Farms, Masaru Hanazawa de Kona's Mauka Meadows Coffee Farm, Louis Daniele de Ka'u Coffee Mill y (falta en la foto) Kona's Hula Daddy.

Los tres principales ganadores de Cupping Creative de Kona, desde la izquierda: Douglas McKanna de Geisha Kona Coffee, Abigail y Sal Munoz de Monarch Coffee Farm, Franck Carisey de Uluwehi Coffee Farm.

Los tres principales ganadores de Cupping Creative de Ka'u, desde la izquierda: José y Berta Miranda de Miranda Farms, Joan Obra de Rusty's Hawaiian Farm, Louis Daniele de Ka'u Coffee Mill.

Los dos principales ganadores de Cupping Creative de Maui: Jo Wing de O'o Farm y Chris Speere en nombre de Maui Mountain Coffee Farm.

Distrito de la isla de Hawái (Hilo y Puna) Ganador creativo de catación con puntuación más alta: Deaus Beacomo de Hilo Coffee Company con la líder de catación Brittany Horn.

Ganador de máxima categoría en Cupping Creative en Oahu: Jon Ching de Waialua Estate.
[Note: This story has been edited since its original publication. The original version incorrectly stated that the HCA conference took place in Kauai. The event took place in Oahu.]
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Redactor del personal de Daily Coffee News
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