Reseña: Desert Door Lady of Spain Texas Sotol

Sotol puede sonar como una experiencia única, pero Desert Door, con sede en Texas, lo aprovecha mucho, lanzando ediciones especiales de este exclusivo toque estadounidense en el tequila.

Lady of Spain es el segundo lanzamiento de Desert Door en la serie Explorer para 2023 y en realidad es un relanzamiento de una expresión anterior que se maduró en una barrica de jerez español de tostado medio. No se proporciona información adicional específica sobre el envejecimiento. Se produjeron casi 300 botellas.

Si alguna vez ha bebido sotol sin envejecer, sabe que el barril realmente tiene un impacto en este espíritu a veces duro. La barrica de jerez es inmediatamente reconocible, agregando notas inconfundibles de nueces tostadas y cítricos aceitosos a la nariz rústica y ligeramente vegetal. Con el tiempo en la copa, se desarrolla un carácter de coco tostado, lo que le da al Sotol una nota más cálida y otoñal, con toques de jengibre que luego pasan a primer plano.

El sabor es rico y gratificante, pesado con una mezcla de especias para hornear pero también mucho más: cuero curtido, duelas de roble ahumadas y maleza de mezquite, gran parte potenciado por el Sotol. Luego hay una cualidad aceitosa y a nuez que está claramente influenciada por la versión de jerez, haciendo alarde de casi un poco de frescura cítrica... pero no del todo. Las dos mitades van bien juntas, la suma de las partes da como resultado una especie de carácter paisajístico cubierto de hierba. Afortunadamente, el Sotol no se seca en absoluto, ya que una dulzura suave, alimentada con higos y dátiles caramelizados, lo envuelve y agrega el azúcar necesario para el final.

Para ser honesto, podría usar Sotol sin envejecer o dejarlo solo, pero Desert Door hace algunas cosas geniales cuando lo encuba. Si te encuentras con Lady of Spain (y, sinceramente, es poco probable), pruébalo.

100 prueba.

A- / $NA / desertdoor.com