La destilería de whisky escocés Rosebank reanuda la producción

La destilería fue cerrada en 1993 por United Distillers & Vintners (UDV), ahora parte de Diageo, pero está siendo reactivada por el nuevo propietario Ian Macleod Distillers (IMD).

Rosebank está en la ciudad de Falkirk, a mitad de camino entre Edimburgo y Glasgow. whisky escocés's 'región de las tierras bajas'.

La destilería, que se abrirá a los turistas en 2024, era conocida por el carácter ligero, afrutado y floral de su licor, que fue apreciado por los mezcladores y le valió el apodo de "Rey de las Tierras Bajas".

IMD está recreando el espíritu al apegarse a la misma receta de producción, que incluye el uso de destilación triple en lugar de doble, el uso de cebada malteada sin turba y el uso de condensadores de "tubo de gusano" en lugar del diseño más común de "haz de tubos".

La triple destilación crea una bebida espirituosa más ligera al calentar el líquido tres veces en lugar de dos veces, mientras que los condensadores Slug Pan son conocidos por agregar complejidad y carácter a la bebida espirituosa.

El primer barril que se utilizó fue un barril de bourbon recargable, que según IMD "produciría un whisky rico, afrutado y floral que recuerda el perfil de sabor característico del Rosebank original".

Malcolm Rennie, gerente de la destilería, agregó: "Siempre hemos sabido la magia y la majestuosidad que Rosebank ha conservado y realmente puedes sentir cómo cobra vida cuando reanudamos la producción y llenamos el primer barril con el nuevo Rosebank Spirit, Cask No 001".

"Hemos reunido un increíble equipo de destilería y todos estamos emocionados mientras completamos nuestras primeras carreras de destilación".

“Esta es la primera bebida espirituosa de Rosebank que se destila en más de 30 años. Por lo tanto, es un honor absoluto ser parte de este momento y ayudar a restaurar este otrora gigante del whisky a su antigua gloria”.

Rosebank nació en 1840 cuando el comerciante de vinos James Rankine compró las malterías de Camelon Distillery, que estaba en la orilla opuesta del canal Forth & Clyde.

El operador del canal, British Waterways, compró el sitio en 2002 y lo vendió a IMD en 2017, el mismo año en que la destilería compró la marca Rosebank a Diageo.

Los alambiques y maceteros originales fueron robados durante las vacaciones de Navidad y Hogmanay de 2008/09 e IMD instaló reemplazos el año pasado, hechos por el célebre calderero Forsyths en Rothes en Speyside.

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