Isaiah Sheese reflexiona sobre el cuarto puesto en el World Barista Championship: segunda parte

Terminamos nuestra conversación con el Campeón de Barismo de EE. UU. de 2023, que ocupó el cuarto lugar en el Campeonato Mundial de Barismo del mes pasado.

POR CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de la Asociación de Cafés Especiales

Nota del editor: La primera parte de esta entrevista se puede encontrar aquí.

Cualquier cosa puede suceder en el escenario del Campeonato Mundial de Baristas (WBC), a veces lo último que esperas.

Para Isaiah Sheese, perder un espresso y tener que volver a prepararlo a mitad de la actuación no era lo que esperaba en su primera aparición en la final del CMB. Y aunque el percance perjudicó sus posibilidades de ganar el WBC, lo afrontó como el campeón que es, insistiendo en completar su rutina a tiempo y asegurando el cuarto lugar en el ranking mundial.

Isaiah, propietario de Archetype Coffee en Omaha, Nebraska, y ha competido en competencias de baristas desde 2009, aprovechó al máximo su primera experiencia compitiendo en competencias internacionales de café. Al final de nuestra conversación con él hoy, habla sobre llegar a la final del WBC, procesar el evento en las semanas siguientes y mucho más.

Esta entrevista ha sido editada ligeramente para mayor claridad y extensión.

Revista Barista: Tuviste una gran carrera en la competencia, avanzando a la final y terminando cuarto en el ranking mundial. ¿Cómo fue escuchar tu nombre mencionado como finalista del CMB?

Isaías Sheese: No importa cuántas veces haya competido... durante tantos años crees que lo harás muy bien. He estado allí tantas veces con la anticipación de que llegaría a la final y luego no lo hice. Así que no importa cuántas veces me pare allí, o cuán bien lo hice, o cuán horrible lo encontré... mi corazón comienza a latir con fuerza cada vez. Y cuando dicen tu nombre, eso es simplemente el mayor alivio. Mi segunda carrera fue sin duda la mejor en mi opinión: se sintió genial, las cosas parecían ir como deberían. Pero aún así, es el sentimiento más intenso hasta que te llaman por tu nombre.

En la final tuviste un percance con el espresso y tuviste que volver a intentarlo. ¿Cómo fue esta experiencia para ti?

(Risas.) Durante tantos años, ya fuera por mi culpa o no, había tenido contratiempos menores durante una rutina. Tuve una mosca en un trago en Atlanta. Estábamos en este gran centro de convenciones y cuando llamé la hora, una gran mosca se posó en la bebida.

Para mí, lo único que quiero para mi desempeño es hacer lo que he practicado y luego dejar las fichas donde caen. Sabiendo que me había pasado este percance, me sacudió durante unos dos segundos, y luego pude recuperar la compostura. Puedo decir una cosa: la mayoría de las personas no terminan a tiempo cuando tienen que beber otro espresso. Casi siempre hacen la transición. El hecho de que pude terminar a tiempo es definitivamente gracias a trabajar muchos turnos en el bar en días increíblemente ocupados.

¿Cómo has procesado la experiencia y el resultado desde que regresaste a casa?

Quiero decir, ¿cuántas personas pueden afirmar ser la cuarta en el mundo de todos modos? Solo hay que celebrar el viaje. Poder estar en ese escenario con una pequeña finca, un productor, la cantidad de colaboración que necesitó incluso para llevar su café a ese escenario, fue un gran logro.

¿Tu reciente éxito en la competencia de baristas ha tenido un gran impacto en tu vida en Omaha y Archetype Coffee?

Diría que estamos viendo el efecto en el sitio web más que en el terreno. Además, siento que esos son esos momentos en los que tienes que trabajar muy duro a través de Instagram o todos estos canales y simplemente apesto. Nuestro sitio web definitivamente nos ha dado un poco de impulso y un poco más de exposición, pero sí, probablemente pueda hacerlo mejor. Pero a través del sitio web enviamos café al Reino Unido, Japón y China... siempre es bueno ver eso.

A nivel local, es una competencia de nicho y no importa cuántas veces lo expliques, Omaha simplemente no entiende lo que estamos haciendo. Las noticias de televisión me hicieron una pequeña entrevista y luego lees todos los comentarios y los comentarios son muy humillantes. Es solo una bestia diferente a nivel local, por lo que debes ser alegre con ella.

¿Algún pensamiento final que le gustaría compartir con nosotros sobre la experiencia que acaba de tener?

Creo que los mundiales son una de las cosas más difíciles que he hecho. Ganar EE. UU. es algo difícil, pero creo que cuando llega el momento de representar a Estados Unidos en el escenario mundial, se siente como, oh mierda, estoy tan cerca de ser un atleta olímpico. Creo que es un poco aleccionador y es como, maldita sea, represento a mi país, no solo represento arquetipos.

Siempre quieres darlo todo, pero es una competencia dura. El escenario mundial es otro nivel. Siempre he tenido mucho respeto por cualquiera que suba a este escenario competitivo, porque estás mostrando tu arte, y el arte es muy subjetivo. Y cuando obtienes esas tarjetas de puntuación, es algo muy humillante. Pero hacerlo a escala mundial, donde hay aún más atención y presión, felicitaciones a cualquiera que le dedique tiempo y pasión. Tengo el mayor respeto por todas las personas que representan a sus países.

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