Un Día en los Campos de la Finca Cafetalera Aquiares: Segunda Parte



Índice

    Con un enfoque agrícola ecológico y centrado en la comunidad, Aquiares hace mucho más que solo cultivar café.

    POR TANYA NANETTI
    JEFE DE CORRESPONSAL ONLINE

    Fotos por Tanya Nanetti

    Visitar una finca cafetalera es una gran oportunidad para aprender más sobre las personas que cultivan nuestros granos de café y las muchas variables agrícolas que afectan su cultivo.

    Ubicada en la parte lluviosa del Caribe de Costa Rica, Aquiares es una finca de gran altitud con un clima ideal para promover la exuberante floración del café. Sin embargo, al ser la plantación de café más grande de Costa Rica, no es solo una finca de café; También es una comunidad próspera que apoya a unos pocos miles de personas.

    Qué ofrece Aquiares a sus residentes

    En la década de 1990, el padre del actual propietario, Diego Robelo, Alfonso, comenzó a vender casas a los trabajadores. También construyó una escuela pública gratuita, instalaciones de salud, espacios de entretenimiento y más.

    Hoy la comunidad consta de 2.000 personas, 170 de las cuales trabajan activamente en la finca; El resto de la comunidad son los familiares de los trabajadores. Además, durante la temporada de cosecha de diciembre a mayo, vienen a trabajar a la finca de 900 a 1,000 recolectores. Aproximadamente la mitad de esta fuerza laboral proviene de Nicaragua. Durante su estadía, la finca les brinda alojamiento, educación para sus hijos en la escuela pública del pueblo y atención médica.

    Enormes sacos blancos con granos de café verdes apilados en el almacén. Todos cuentan con NOMAD e información de envío.
    Sacos de granos de café verde listos para ser enviados a Nomad Coffee en Barcelona.

    En los últimos años, el turismo ha ayudado a crear nuevos puestos de trabajo para la comunidad y ha surgido un nuevo barrio con 45 viviendas nuevas. La única regla (no escrita) aquí es tratar de mantener el lugar local y evitar que grandes hordas de expatriados lleguen a la comunidad.

    CO2 negativo

    A continuación, Diego nos contó sobre los aspectos sostenibles de la finca. Como parte de Rainforest Alliance, Aquiares no solo es una empresa neutra en carbono, sino también una empresa negativa en carbono, que elimina más carbono de la atmósfera del que emite. Para una plantación de este tamaño, es una hazaña impresionante.

    Varios cafés tostados están disponibles para catar en bandejas azules, que se mantienen listas para los visitantes de la finca.
    Los visitantes de la finca pueden disfrutar de una taza de café que Aquiares tiene para ofrecer.

    Después del almuerzo, Diego nos ofreció la oportunidad única de pasar la tarde disfrutando de algunos de los deliciosos cafés que pronto se suministrarán a Nomad Coffee, uno de nuestros tostadores de café de especialidad favoritos con sede en Barcelona.

    Entre las rondas de cata hubo tiempo para una breve charla sobre el futuro de Aquiares. Se avecinan nuevos proyectos emocionantes, como un grupo de mujeres que pronto elaborarán aceites esenciales a partir de orégano, eucalipto y otras plantas cultivadas en la finca. También esperan nuevos y emocionantes desafíos, como plantar árboles de cacao en los niveles inferiores de la finca donde ya no se puede cultivar café.

    Grandes hojas tropicales de color verde brillante están mojadas por la lluvia del aguacero de la tarde.
    La lluvia tropical en Aquiares fomenta el crecimiento de plantas exuberantes.

    Cuando terminó la cata, ya era de noche. La lluvia torrencial que comenzó en la tarde finalmente se detuvo, dándonos tiempo para una última mirada a los hermosos valles cubiertos de cafetos de Aquiares.

    Entonces llegó el momento de volver a la carretera. Gracias a todo lo que aprendimos ese día, sabemos que la próxima taza de café que tomemos parecerá aún más interesante y deliciosa.

    SOBRE EL AUTOR

    tania nanetti (ella/ella) es barista de café de especialidad, viajera y soñadora. Cuando no está en la cafetera (o visitando algún rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web de cafés especiales que crea con su novio.

    La portada de la edición de junio y julio de 2023 de Barista Magazine con Martin Shabaya de Kenia.

    LEE LA ÚLTIMA REVISTA BARISTA

    Ya disponible: es la edición de junio + julio de 2023 de Revista Barista con Martin Shabaya de Kenia en la portada. Léelo gratis con nuestra edición digital. consigue el tuyo Revista Barista entregado; ¡Comienza una suscripción hoy! Visite nuestra tienda en línea para renovar su suscripción o para pedir números anteriores.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Información básica sobre protección de datos Ver más

    • Responsable: Barinopia.com.
    • Finalidad:  Moderar los comentarios.
    • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
    • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
    • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

    Subir
    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
    Privacidad