Reseña: Del Maguey Vida Puebla Mezcal

Dios bendiga a Ron Cooper y Del Maguey por dirigir "Sip it". No le dispares.” impreso directamente en la botella de sus mezcales, el último de los cuales es una versión de un solo pueblo del Vida de nivel de entrada llamado Vida Puebla. Fabricado en, lo adivinaste, Puebla, México, Vida Puebla es la tercera entrega de la gama Vida junto con Vida Clásico y Vida de Muertos y, al igual que los otros dos embotellados, pretende ser un mezcal fuerte y mezclable que llega en un punto bajo. .

Al igual que todos los embotellados de Del Maguey, este mezcal de un solo pueblo se elabora con métodos artesanales en un palenque de última generación cerca de la base del volcán Popocatépetl en Axocopan, Puebla, utilizando agaves tostados bajo tierra, fermentados de forma natural y doblemente destilados. se elaboran en pequeños alambiques de cobre.

Es una expresión más frutal de Del Maguey, notas de manzana asada y piña asada suavizadas por mezquite humeante, en lugar de lo contrario. Un poco de ceniza vegetal carbonizada agrega una nota sabrosa, ligeramente umami, al aroma y le da al plato una nota agradable, pastoral, a veces incluso como de granero.

En boca se siente la fruta tomar una ligera nota de limón ya su vez ofrece una nota de parrilla que lleva las notas cítricas en una dirección diferente. Agave cocido, especias para hornear y notas de masa de pan de centeno se filtran detrás de esta fruta y avanzan lentamente hacia reinos más ahumados, nuevamente filtrados a través de un carácter ligeramente vegetal que me hace pensar en el repollo asado a la brasa de la mejor manera posible. Hay un renacimiento de limón al final, quizás más vívido que al comienzo de la experiencia, con notas persistentes de humo de fogata.

Con todo, este es un mezcal muy bien balanceado que es excelente para beber solo, pero tiene un precio perfecto, por lo que no te sientes culpable por usarlo en cócteles.

80 prueba. NOM-O41X.

A- / $38 / delmaguey.com

Sobre el autor de la publicación

Cristóbal cero

Christopher Null es el fundador y editor en jefe de Drinkhacker. Escritor y periodista experimentado, también dirige Null Media, una empresa de creación de contenido a medida.