Fonté Coffee Roaster sube el listón en el Daily Coffee News del centro de Seattle de la revista Roast

Un espresso martini en el nuevo Fonté Bar en Ranier Square en el centro de Seattle. Todas las imágenes son cortesía de Fonté Coffee Roaster.

Después de más de tres décadas de proporcionar café recién tostado a cafeterías y bares de restaurantes en los Estados Unidos, la tostaduría Fonté Coffee Roaster, con sede en Seattle, ha elevado significativamente su propio estándar.

Inaugurado el mes pasado en el amplio vestíbulo del complejo Rainier Square de 58 pisos en el centro de Seattle, el elegante Fonté Bar ofrece un café animado durante el día y un bar de cócteles artesanales por la noche, y un menú que ofrece comida fresca elaborada con ingredientes de origen local.

Entre 189 apartamentos de alta gama, 1,5 millones de pies cuadrados de espacio para oficinas y techos de 30 pies, Fonté Bar ocupa la friolera de 8,000 pies cuadrados con asientos en el interior y al aire libre, rincones ocultos y espacios de reunión abiertos.

Paul Odom, quien fundó Fonté en 1992, describió el nuevo Fonté Bar a DCN como la "mayor empresa de colaboración" en la larga historia minorista de la empresa.

Las ofertas especiales diarias en la tienda incluyen opciones para llevar como burritos de desayuno Fonté y productos horneados de la panadería del centro de la empresa. El menú para el almuerzo y la cena sentado se centra en ingredientes de primera calidad de proveedores locales.

El programa de cócteles incluye un servicio de trolley bar para mezclar bebidas en la mesa. Un punto culminante especial en el bar es el espresso martini. Una máquina La Marzocco modificada se utiliza específicamente para preparar cócteles.

"Hay [a] "La Marzocco modificada se colocó en el área de la barra de licores para servir los martinis espresso exclusivos de Fonté y cuenta con un molinillo Mazzer separado", dijo Odom a DCN después de la apertura de la barra en mayo. "Estos son auténticos martinis espresso".

Para el programa de café, el bar utiliza molinillos Victoria Arduino/Nuova Simonelli Mythos, molinillos Mahlkönig y dos máquinas de espresso La Marzocco Linea muy modificadas. Una planta de Wilbur Curtis está disponible para cervecerías por lotes.

Por supuesto, todos los granos del Fonté Bar provienen directamente de la tostaduría de la empresa en el distrito de Georgetown de Seattle.

El Fonté Bar en Rainier Square es el noveno bar minorista operado por la Compañía. Fundada como una tostaduría en 1992, Fonté pronto entró en el comercio minorista con ubicaciones en Anchorage, Alaska, Chicago y Los Ángeles. Todas estas ubicaciones se vendieron en 1997 a medida que la compañía continuaba expandiendo sus operaciones mayoristas, con un enfoque particular en clientes de hostelería y restaurantes de alto nivel.

Durante la última década y media, Fonté ha experimentado un auge minorista, que causó sensación en 2010 con la apertura de una cafetería minorista en el vestíbulo del Hotel Four Seasons en el centro de Seattle. Desde entonces, la compañía ha abierto varias ubicaciones más en el vecindario de Seattle y también adquirió varias ubicaciones de Uptown Espresso de Seattle en 2019.

Odom le dijo a DCN que la compañía planea abrir otro bar minorista en Bellevue este mes en el edificio Civica.

El nuevo Fonté Bar ya está abierto en Ranier Square en 401 Union Street en el centro de Seattle. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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