Mumble Coffee de Mississippi se enorgullece de su sede en New Starkville. Noticias diarias de café de Roast Magazine


Mumble Coffee Starkville MS en el interior

El nuevo café tostador, Omble Coffee, en Starkville, Mississippi. Todas las imágenes son cortesía de Obble Coffee.

Con cafés verdes de alta calidad, un podcast popular y una firme creencia en los beneficios para la salud del café, el tostador con sede en Mississippi Umble Coffee Company ha abierto una nueva sede en Starkville.

Techos altos, pisos de concreto y mucho aire fresco a través de una pared de garaje empotrada caracterizan el espacio de uso mixto, donde la creciente operación de tueste de Umble es bien visible para los invitados. En el nuevo espacio, el estilo industrial se compensa con accesorios tipo Schaphaus, como mesas y sillas de madera, y una larga barra donde los llamativos electrodomésticos atraen a los invitados.

Mumble Coffee Starkville MS Tostador

Un sistema de preparación de café frío y caliente Ground Control se yergue alto en un mostrador trasero, mientras que los pequeños pero impresionantes módulos Marco SP9 automatizan las preparaciones individuales de estilo vertido. Las máquinas no solo se eligieron para hacer un gran café, sino también para plantear preguntas.

"Queremos ofrecer alta calidad, pero queremos ser accesibles", dijo recientemente el propietario de Ubble Coffee, Kenneth Thomas, al Daily Coffee News. “Hacemos mucha educación porque estamos en un área donde la gente no está tan familiarizada con el café de especialidad. Personalmente, me encanta un café de tueste claro y procesado naturalmente, pero ese no es el caso para la mayoría de mis clientes. Los recogemos donde están”.

Thomas, un médico en ejercicio que fundó la empresa tostadora en 2017, también tiene experiencia formal en ingeniería química, lo que lo ayuda a comprender mejor cómo aprovechar las innumerables reacciones químicas durante el proceso de tostado. dr. Thomas también se mantiene al tanto del creciente cuerpo de investigación sobre los beneficios potenciales del café para la salud.

Café Kenneth Thomas Mumble

Kenneth Thomas, fundador y propietario de Aumble Coffee.

“Desde un punto de vista médico, el café es sin duda lo mejor que podemos poner en nuestro cuerpo durante el día en lo que respecta a los antioxidantes y antiinflamatorios. Es mejor que el té verde, mejor que el vino tinto, mejor que los arándanos", dijo Thomas a DCN. "Como tostadores de café de especialidad, buscamos diferenciarnos diseñando nuestro abastecimiento y tueste para aprovechar al máximo estos beneficios para la salud".

[Editor’s note: While recent scientific research has indeed suggested there may be a multitude of health benefits related to the consumption of black coffee, others have documented negative effects among sensitive populations, and/or have been inconclusive.]

Una máquina de 20 libras de Mill City Roasters que Thomas usa para resaltar estos posibles beneficios para la salud. Sin embargo, sugirió que los beneficios aparecen mucho antes en función de la altitud a la que se cultiva el café.

“Obtienes frijoles más densos en elevaciones más altas. Los frijoles más densos hacen dos cosas. Por un lado, existe un vínculo directo con más antioxidantes y antiinflamatorios. [higher] altitud”, dijo Thomas. “La otra cosa es que cuanto mayor es la altitud, mejor sabe. Así que nos ayuda en ambos lados”.

cafè

Thomas también es el creador y presentador del popular podcast Coffee 101, que atiende a los que él llama principiantes "locos por el café", pero profundiza lo suficiente como para inspirar a las personas en la industria del café también.

Los esfuerzos de educación sobre el café de Thomas dan otro gran paso adelante con el lanzamiento de una clase magistral en línea que dirigirá para la Universidad de Stanford este otoño. Las sesiones en vivo entre semana de la clase exploran la historia, la producción, la ciencia y más del café, mientras que las sesiones de fin de semana se enfocan en talleres y degustaciones. Los estudiantes reciben créditos del curso y el curso también está abierto al público.

Café Mumble Starkville MS Café 101

El estudio de podcast Coffee 101 en la nueva sede de Starkville.

Mientras tanto, en Starkville, Thomas planea continuar educando a los huéspedes de manera informal mientras promueve el movimiento del café de especialidad en su conjunto.

"Si puedo mover la aguja un poco hacia adelante, por ejemplo, si puedo darle a alguien una taza de café y dice: 'Nunca he bebido algo así, puedo beberlo negro', para mí eso es una gran victoria. dijo Tomás. “Si alguien entiende mejor la historia del café y está dispuesto a pagar más por él, lo que en última instancia va al agricultor, entonces ganamos como industria. Esas son las cosas en el panorama general de lo que estamos tratando de hacer”.

Café Umble Starkville MS 1


Mumble Coffee ya está abierto en 216 Industrial Park Road. en starkville. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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