Los bares y restaurantes más nuevos de Utah recibirán licencias de venta de licores - Gastronomic SLC

Una semana de pechuga agitada en Austin (más sobre esto pronto) me impidió revisar con tristeza la reunión de DABS de mayo (en realidad, no estoy tan triste). Así que aquí hay una excelente cosecha doble, todos los principales ganadores de licencias de bebidas espirituosas de las reuniones de DABS en mayo y junio:

licencias de bares

Hemos estado bastante inundados con licencias de bares últimamente. Crecimiento demográfico, pérdidas y por supuesto el repunte conseguido en la legislatura de este año. Los comisionados de DABS siguen reacios a emitir licencias de bares, pero si está listo para abrir, ¿por qué no dar un paso adelante? Utah tiene licencias, por ahora. En las últimas dos reuniones se acuñaron todas las siguientes barras nuevas:

Cabaret de Kennedy, Salt Lake City
LaCaille, Sandy
Elaboración de cerveza en pasos a nivel, Salt Lake City
Cerveza compensada, Park City
Pete's Place Bar & Gil, Ogden
Segunda cumbre de sidra dura, Salt Lake City
El club nocturno Gem, Salt Lake City
Sayanora (anteriormente Yuki), Salt Lake City

Un poco más sobre esto último: el copropietario Ashton Aragon habla sobre el nuevo bar, que era nuevo para mí. Según Aragon, Sayanora es un proyecto que ha estado en proceso durante cuatro o cinco años y la compañía espera recrear la atmósfera de un bar en el patio trasero de Tokio. Ubicado en el centro de SLC (tercera y estatal), el bar presenta una decoración japonesa importada, y Aragon afirma que será completamente único y diferente para la ciudad. También cabe señalar que Aragón es copropietario del restaurante Liberty Park con vistas a la tradición.

En mi estimación, eso deja al estado con 12 licencias de abogados que se retirarán en la reunión de junio. Como referencia, las siguientes once empresas todavía están ansiosas por cumplir con sus fechas de apertura previstas:

Número 36 LLC, Springville
Bar Finca Pintxos, SLC
Hotel El Moab, Moab
Ciudadano, SLC, julio
Last Call Sports Bar & Grill, Springville, julio
La Casa Blanca de O'Shuck, Park City, agosto
Bout Time Pub & Grub, Tooele, agosto
Aker Restaurant and Lounge, Salt Lake City, septiembre
Palacio de Neptuno, Salt Lake City, octubre
Marqués, Park City, noviembre
Bout Time Pub & Grub, Saratoga Springs, febrero de 2024

Cambio de titularidad de la licencia: Bout Time Pub and Grub (Vineyard) y Hopkins Brewing Company (SLC). La anulación (Salt Lake City) no fue tan afortunada, ya que el propietario Kelly Howard habló sobre sus planes después de comprar la ahora desaparecida Bourbon House. Howard compró el Walker Center Bar por $ 20,000, con amplios planes en mente para el espacio; Esto implica derribar todo menos el concreto desnudo y construir una barra completamente nueva desde cero. El tamaño de la cocina se duplicará efectivamente, ya que se espera que la remodelación planificada se complete en enero de 2024.

Los comisionados denegaron la moción para permitir la transferencia de la antigua licencia de la Casa de los Borbones; Se han planteado preocupaciones de que la licencia no se utilizará durante seis meses o más. El consenso general fue que, justo antes de la apertura, Howard debería volver ante la comisión para solicitar una licencia para ejercer la abogacía a través del proceso de admisión regular. El movimiento parece sentar un precedente interesante para los posibles compradores de acuerdos en efectivo.

Licencias de restaurante de servicio completo (cerveza, vino, licores)

En el espacio de restaurantes, los siguientes restaurantes ahora tienen sus licencias de servicio completo:

Hamburguesa de lujo, Orem
Muelle 8, Orem
Auto Campamento, Virgen
Postres de Park City, Park City
Puerto Vallarta Jalisco, Ciudad Cedro
Acerca de 313 Pizza Place, Murray
Café de Betty en Utah, ciudad de Heber
Matchstick Bar & Grill, West Valley City
Sala de azúcar, Salt Lake City
Cody's Gastro Garage, Ciudad Jardín
Club de campo de Bloomington, San Jorge
La choza del crack, Murray
Alas salvajes de búfalo, Orem
Artesanía y cocina de la cervecería Silver Reef, St. George
Grillo de Pinewood, Duck Creek Village
Los Tapatíos, St George

No hay detalles sobre cuántas licencias de servicio completo quedan hasta la reunión de junio. Mientras tanto, es probable que los siguientes aspirantes se presenten frente a DABS en los próximos meses:

Restaurante Mexicano La Costa, Tenedor Americano
Horno caliente de Lulu, South Bank, julio
Hyatt House-H Bar, Salt Lake City, julio
Vintage Restaurant Bar & Grill, Heber City, julio
Root'd Cafe, Riverton, agosto
Café Sabor, Cedar City, agosto
Piko Mexican Grill, Salt Lake City, septiembre
STK Steakhouse, Salt Lake City, septiembre

Cambio de dueño: Prime Steakhouse (Park City), Painted Pony (St. George), Mi Buena Vida (Salt Lake City), Kaneo (Park City).

Licencias de restaurante de servicio limitado (cerveza y vino)

Shake Shack, Riverton
Vuture Foods, Salt Lake City
Wasabi de Bangkok, Orem
Mariscos Los Cunados, Heber City
Buffet de pizza y pasta de Ross, Richfield
Sabores, Logan
Curry Conectar, Sandy
Itto Sushi & Myung Ga, Salt Lake City
Gran montaña de caramelo de roca, Sevier
Sabio negro Sion, virgen
Pizza Nono, Millcreek
El Crack Shack, San Jorge

Cambios de licencia: Asado Argentina Grill & Cafe (Orem), BGR Burgers Grilled Right (Salt Lake City), Ichiban Sushi & Asian Grill (Salt Lake City), Brody's Mexican Restaurant (Cedar City).

Licencias de restaurante solo para cerveza

Hamburguesas y cebada, Riverton
Pico De Gallo, San Jorge
Quesabirrias, Ciudad de Heber
Disposiciones pico oculto, Midway
Los Tapatíos, Salt Lake City
Taco de roca roja, Huntsville
La choza de pollo, Salt Lake City

Cambio de titularidad de licencia: Taco Taco (Ogden).

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Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y organizador de Gastronomic SLC; También he sido crítico gastronómico durante más de cinco años, trabajando para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, sobre todo como consultor de programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he estado cubriendo la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. Me impulsa en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandilocuentes que no entiendo. Lo que dicen de mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos". ¿Le gustaría saber más? Por eso soy como soy.