Cómo intercambiar licores en cócteles clásicos [Infographic]

Los cócteles clásicos no merecen este premio por nada, pero el hecho de que sean recetas comprobadas no significa que sean perfectos para sus papilas gustativas. El bar está aquí para aumentar su conocimiento sobre bebidas enseñándole cómo intercambiar licores sin problemas para que pueda disfrutar de los cócteles que realmente ama y son únicos para usted.

Al comprender el perfil de sabor de los principales licores y conocer algunas recetas básicas, podrá personalizar las bebidas a su manera e impresionar a sus amigos con sus habilidades creativas de barman en casa. Aquí se explica cómo adaptar algunos estándares para posibilidades casi infinitas.

Anticuado

Si desea mantener su estilo vintage de la vieja escuela, quédese con el whisky americano. Usa bourbon si prefieres notas de vainilla y caramelo, y prueba un whisky de centeno para condimentar este clásico con notas de pimienta negra; Un whisky escocés con turba le da al cóctel una nota ahumada y amaderada.

Si el whisky no es tu tipo de alcohol, no hay problema. Opta por una nueva interpretación de un Old Fashioned usando un ron añejo. Las ricas notas de melaza transforman este clásico en algo más rico y meloso: satisfará su gusto por lo dulce sin perder nada de su sabor audaz. Si eres un amante del agave, la base terrosa y las brillantes notas especiadas de un tequila añejo combinan a la perfección con el amargor y la ralladura de naranja. Para el mejor espectáculo de humo, usa mezcal.

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martinis

Los martinis son uno de los cócteles más fáciles de preparar. Más vermú aumenta las notas herbales de la bebida, y las preferencias varían: una mezcla 1:1 de London Dry Gin y vermú francés hace una versión más ligera del martini clásico, mientras que las versiones súper secas contienen solo una pizca de vermú. Una base de ginebra agrega complejidad, pero la ginebra que elijas puede tener un gran impacto en el sabor. Usa Tanqueray No. TEN para un martini con notas cítricas o Tanqueray London Dry para un martini más herbal con notas de enebro. Los martinis con vodka son más simples y directos. Las guarniciones son otra forma de hacer que el martini sea tuyo, ya sea que lo prefieras "sucio" gracias a la salinidad de las aceitunas y el jugo de aceitunas, o brillante con una nota de limón.

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margaritas

Si el tequila no es tu licor favorito pero aún quieres una margarita, tenemos opciones para ti. Cambia el tequila por whisky y tendrás un sabor agrio: el jugo de lima combina particularmente bien con las notas de vainilla del whisky. Gracias a su perfil suave y claro, el vodka sirve como base excelente, especialmente para margaritas con sabor a mango o fresa. Para una margarita con un poco más de sabor, use mezcal en lugar de tequila. La calidad ahumada del mezcal funciona especialmente bien con margaritas de frutas dulces o ácidas como la piña con una nota salada de chile. Hablando de llantas, no tiene que limitarse solo a la sal o el azúcar, siéntase libre de experimentar. Esta es una excelente manera de agregar un toque personalizado a cualquier cosa, desde hojas de té de hierbas hasta salsa de chocolate.

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Bebidas decentes

Beber un licor solo es la forma más fácil de apreciarlo por lo que es. Si bien la mayoría de la gente piensa en un sorbo adecuado cuando piensa en un sorbo adecuado, tiende a pensar en el whisky escocés, pero hay muchas alternativas que se pueden disfrutar solas. De hecho, el tequila añejo comparte muchas de las mismas características que el whisky, tales como: B. ricas notas de caramelo y vainilla, pero con un componente agregado de ñame confitado y terroso del agave tostado. En México, es tradicional beber un tequila blanco solo, y muchos tequileros consideran que esta es la manera perfecta de experimentar el sabor puro del agave: notas cítricas brillantes, hierba y mineralidad terrosa. Debido a que el ron se destila de la caña de azúcar, tiene un sabor inherente a azúcar tostada que hace que beberlo puro, bueno, dulce.

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Negroni

El clásico de la ginebra, un Negroni, es complejo y cítrico, pero la adición de bourbon crea un cóctel meloso y redondo llamado Boulevardier. Las notas dulces del bourbon juegan cálidamente con el vermú y el sabor agridulce del aperitivo. Cambiar la ginebra por mezcal le da a este cóctel un toque de mineralidad y humo.

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manhattans

La combinación comprobada utiliza whisky de centeno, vermú dulce italiano y amargos aromáticos, pero el whisky que elija determina el resultado final. El bourbon ofrece el sabor más dulce, mientras que el centeno agrega un poco de especias y el whisky escocés brinda un sabor salado y ahumado. Intercambiarlo con un tequila añejo le da al caramelo una nota terrosa, mientras que el mezcal agrega mineralidad terrosa y un toque de bondad tórrida.

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Marías sangrientas

Uno de los cócteles de vodka más populares, hay muchas posibilidades de personalización, desde las especias que elija hasta las infinitas cantidades de líquidos que puede agregar: un cóctel Bloody Bull usa caldo de res; Un cóctel Bloody Caesar usa jugo de almejas. El tequila Blanco lo convierte en un Bloody Maria, agregando un terroso vegetal que combina bien con una mezcla especiada. El whisky proporciona una columna vertebral compleja con un toque de humo que combina bien con el jugo de tomate. Puede agregar ginebra para un sabor más fuerte y herbal.

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whisky amargo

Un sour es una plantilla clásica que ofrece una variación de una sola porción de ponches que combinan licores, jugo de limón y un edulcorante. Un whisky sour clásico contiene jugo de limón, que realza las notas de vainilla y caramelo del bourbon. Otro licor marrón que funciona bien es el ron: simplemente cambie el jugo de limón por jugo de lima y tendrá un daiquiri completo y complejo lleno de notas de azúcar morena.

Si prefiere licores claros, use ginebra para algo más botánico. El tequila blanco agrega una nota mineral y terrosa, y la adición de licor de naranja transforma la bebida en una margarita. ¿Te gustaría ir un paso más allá? Use vodka en lugar de tequila y agregue una pizca de arándano y obtendrá un cosmopolita.

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Una vez que conozca los perfiles de sabor básicos, siéntase libre de experimentar. El intercambio de bebidas espirituosas es una manera fácil de personalizar un cóctel y descubrir qué sabores te quedan bien y cómo te gustan. Es hora de empezar a mezclar.

Este artículo está patrocinado por The Bar.