Cocina Sifu Nyonya 惜福 @ Rope Walk, Georgetown, Penang.

La buena y auténtica comida Nyonya es cada vez más difícil de encontrar, ya que el proceso de preparación y cocción es tedioso y lleva mucho tiempo. Afortunadamente, todavía hay un puñado de buenos restaurantes Nyonya en Penang y Sifu Nyonya Cuisine 惜福 es uno de ellos. Escondido en Prangin Road, Sifu Nyonya Cuisine se encuentra en una de las tiendas a lo largo de Rope Walk. La chef es una mujer de 70 años con mucha experiencia que se especializa en preparar platos Nyonya utilizando recetas que se han transmitido de generación en generación. El menú incluye más de 40 platos; Todos los platos son caseros con ingredientes frescos, incluidas las especias. El restaurante ha ganado un gran número de seguidores desde que abrió en 2019; El número de mesas en Sifu es limitado. Por lo tanto, si planea venir en un grupo grande, llame y reserve.

Muchas gracias a Sifu Nyonya Cuisine por la hospitalidad.

Raya Assam Tumis (Rm 39,90/pequeña)

Lor Bak (Rm 22,90)

Bang Kuang Char (Rm 16,90/pequeño)

Ensalada de pomelo (Rm 18,90)

Langostinos Assam (Rm 33.90/pequeño)

Nasí Ulam (Rm 13,90)

Entrantes (Rm 2,90) – Sambal Hae Bee y rábano en escabeche

Bubur Cha Cha (Rm 7.90)

Abeja Koh Moy (Rm 7.90)

Arroz azul con guisantes de mariposa (Rm 2,50)

Se sirven aperitivos en cada mesa, y el Sambal Hae Bee es un buen comienzo para el festín que sigue. El dueño está orgulloso de su Lor Bak con el fuerte sabor a 5 especias. Debido a la carne cortada a mano (no picada), tiene una consistencia firme y carnosa. Un plato bastante peculiar La ensalada de pomelo tiene una fuerte acidez, pero la explosión blanda de jugo con notas agridulces lo convierte en un comienzo refrescante. Ninguna comida Nyonya está completa sin ella Bang kuang char (jícama frita), el plato clásico, se prepara maravillosamente en Sifu. La jícama se corta a mano para que conserve su crocante. Se agrega un poco de panceta de cerdo para esa nota extra de manteca y carne.

Uno de los más vendidos en Sifu es Assam Tumis Stingray es un plato sabroso con una mezcla equilibrada de notas dulces, ácidas y picantes. un plato que es perfecto con una cuchara sobre arroz. El alma del plato es el jengibre antorcha y el chef es muy generoso al servir. Aporta al plato su inconfundible aroma. Otro plato típico de Sifu es este Nasi Ulam. El arroz de hierbas mixtas está preparado por expertos y cargado de hierbas y camarones secos. Le da al plato un toque salado y un postgusto dulce, delicioso solo pero aún mejor con el picante casero Sambal Belacan. No te vayas del restaurante sin probar los postres. Tanto Bubur Cha Cha como Bee Koh Moy son unos clásicos de Nyonya y ninguno defrauda. El verdadero atractivo es la leche de coco fresca, cremosa y rica con una nota salada.

Información adicional:
no halal

Tarifa de servicio: Sí 10%

Impuesto Estatal: No

Horario de atención: 11:30 am a 9:45 pm. cerrado los miércoles.

Número de contacto: 04- 305 1867