Las licencias de licores continúan disminuyendo en la reunión DABS de abril – Gastronomic SLC

Titulares de la reunión de DABS de abril: el probable agotamiento de más tipos de licencias de bebidas espirituosas. La escritura ha estado en la pared durante meses y la realidad ahora comienza a golpear con fuerza. He aquí un vistazo a los puntos clave de la reunión de este mes.

Licencias de restaurante de servicio completo (cerveza, vino, licores)

Al comienzo de la reunión en abril, todavía había 15 licencias de servicio completo en stock. El 5 de mayo, las actualizaciones de la legislatura de este año agregarán 30 más al bote. Con esto en mente, los comisionados continuaron transmitiendo el mensaje de que solo aquellos que estén operativos recibirán una licencia en el futuro.

Estos requisitos fueron nuevamente confirmados por los comisionados. Cualquiera que desee una licencia de restaurante de servicio completo debe tener un gerente adecuado y personal suficiente y capacitado. También debe estar disponible una licencia comercial que incluya un certificado de derecho de residencia, y también se ha completado una inspección final. Aquellos que cumplieron con los criterios este mes incluyeron:

• Casa Salvaje, Murray
• Restaurante Showdown, Trópico
• Real Taquería, Holladay
• Kaiseki Sushi, San Jorge
• Café Cupla, Salt Lake City
• Silverside Deli, Salt Lake City
• Senorita's Cantina en el 3er piso, Springville
• Debajo de la lona, ​​Bryce
• Bistró chino de PF Chang, Murray

Todos los anteriores ahora están recibiendo sus licencias de restaurante de servicio completo. De cara al futuro, otros seis deberían estar listos en las próximas semanas:

• Level Crossing Brewing, Salt Lake City, mayo
• Matchstick Bar & Grill, West Valley City, mayo
• Root'd Cafe, Riverton, junio
• The Crack Shack, Murray, junio
• Silver Reef Brewery Craft & Kitchen, St. George, julio
• Muelle 8, Orem, julio

Mientras tanto, se ha aprobado la transferencia de las siguientes licencias a nuevos propietarios:

• Café Rocking V, Kanab
• La yurta vikinga, Park City
• Wingers 9175, Cisjordania

Si observamos la vista de 1000 metros, es probable que las existencias (incluso con esas treinta licencias adicionales) se agoten en algún momento del verano, tal vez en otoño. El escenario potencialmente corre el riesgo de que la rápida recuperación económica (al menos en términos de apertura de restaurantes) sea frenada por la pandemia. En un entorno tan desafiante, ¿seguirán los principales operadores como STK apuntando a Utah para la expansión? Veremos.

Solicitantes de restaurantes de servicio limitado (cerveza, vino)

Quedan disponibles 65 licencias limitadas relativamente grandes. Estas cinco empresas engancharon uno en la reunión de este mes:

• Pequeña India, Ciudad de Heber
• Seúl Meat Co., Riverton
• Old Cuss, sur de Salt Lake City
• North Creek Grill, Escalante
• Comedor Oakley, Oakley

licencias de bares

Ninguna acción en esta categoría ya que el estado ya no tiene ninguna licencia. Se agregarán 15 licencias adicionales al grupo total con la introducción del impulso de la ley en mayo. Un recordatorio de que diez empresas ya están en la lista de espera y seguramente seguirán más:

• Pete's Place Bar & Grill, Ogden
• Level Crossing Brewing Company, mayo
• Segunda Cumbre de la Sidra Dura, mayo
• Aker Restaurant and Lounge, Salt Lake City, junio
• Palacio de Neptuno, Salt Lake City, junio
• Yuki, Salt Lake City, junio
• El Moab Hotel, Moab, julio
• Bout Time Pub & Grub, Tooele, julio
• Marqués, Park City, noviembre
• Bout Time Pub & Grub, Saratoga Springs, diciembre

Finalmente, Mid City Pub & Grill (Midvale) y Bout Time Pub & Grub (Lehi) son elegibles para la transferencia de propiedad de sus respectivas licencias de bares.

Licencia de pub solo para cerveza

Dos nuevos restaurantes salieron del encuentro con licencias para servir cerveza:

• Del Mar Una taquería de mariscos contemporánea, American Fork
• Ahumadero del cañón, Bluff

Otras cosas

Tres puntos más del encuentro. El restaurante griego Manoli's (Salt Lake City) y el restaurante Grappa (Park City) recibieron cierres prolongados hasta mayo. Las inundaciones y los incendios, respectivamente, provocaron el cierre de ambos negocios durante la renovación. Se espera que ambos vuelvan a encender las luces en algún momento de mayo. Eventualmente, Real Bar & Grill (Sandy) recibió permiso para cambiar su nombre a Tino's Taproom y mudarse de 9200 South State Street a 1385 South 500 West, Bountiful.

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Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y colaborador de Gastronomic SLC; También he sido crítico gastronómico durante más de cinco años, trabajando para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, entre otras cosas ayudando a asesorar sobre programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. Me impulsa en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandilocuentes que no entiendo. Lo que dicen de mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos". ¿Le gustaría saber más? Por eso soy como soy.