Nuevos molinillos de café en SCA Expo 2023Daily Coffee News by Roast Magazine

Una amplia gama de molinillos de café nuevos causó un gran revuelo en la SCA Expo de la semana pasada en Portland, Oregón, cuando giraron las muelas. Varias marcas recién lanzadas se unieron a jugadores establecidos en el juego de rectificado para mostrar sus últimas y mejores máquinas.

En línea con la tendencia general que hemos visto en los nuevos productos este año, la mayor parte de la innovación se ha producido en el frente del hogar/prosumidor, aunque algunos desarrollos interesantes también han llegado a los profesionales.

Aquí hacemos un recorrido por los molinos, sobre los cuales aprendimos más en SCA Expo 2023. (Vea la cobertura completa de DCN de SCA Expo 2023 aquí):

Molinos Comerciales

La rectificadora de pernos de Compak. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Perno compak

La rectificadora de pernos de la compañía española Compak hizo su debut en los Estados Unidos en la Expo, demostrando sus capacidades automáticas de rectificado previo para situaciones de servicio de rápido movimiento. La misma máquina también ofrece un modo de molienda bajo demanda para las horas de menor actividad. Compak llama a estos modos "Predosis" y "Fresh".

Disponible en variantes de molienda plana de 64 mm y 83 mm, el Bolt incluye el nuevo mecanismo de Compak para acceder rápidamente a la cámara de molienda para limpiarla sin perder la configuración de molienda. Lea más sobre Bolt aquí.

Otro molinillo Compak nuevo se presenta en la sección Hogar y Prosumidor a continuación.

El molinillo de cola de zorro de piña. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Cola de zorro de piña

Una nueva empresa suiza llamada Pinecone celebró su lanzamiento mundial en la Expo y exhibió sus dos primeros productos. Uno de ellos es el Foxtail, un molinillo de producción centrado en rebabas planas de 120 milímetros accionadas por un motor de 1,2 kilovatios, que según el fundador de Pinecone, Ilan Maimon, equivale a 1,5 caballos de fuerza.

El diseño modular permite que un juego de cuatro pernos le permita al usuario quitar una cámara de molienda completa para darle servicio y reemplazarla instantáneamente con un nuevo módulo alineado, calibrado y listo para usar en fábrica con un tiempo de inactividad mínimo, dice la compañía. Daily Coffee News tendrá más información sobre este producto pronto. Consulte el otro lanzamiento de molinillo 2023 de Pinecone en la sección Hogar y Prosumidor a continuación.

anim luna

El fabricante italiano de trituradoras Anfim aprovechó la Expo para lanzar las ventas de su última versión, la Luna. El primero de una serie de nuevos molinos luego de un cambio de marca por parte de Anfim, el Luna se enfoca en fresas personalizadas de 65 mm fabricadas en Alemania por la empresa matriz de Anfim, el Grupo Hemro. El tratamiento de los granos que provienen de una tolva de 2 kilos se puede configurar a través de una pantalla táctil de 3,5 pulgadas. Lea más sobre Luna aquí.

Molinos de Hogar y Prosumidor

El molinillo Compak Fino. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Compak Fino

En el medio, Bolts en el stand de Compak fue un adelanto de un recién llegado compacto y enfocado en el uso doméstico que está a punto de llegar de la compañía española, que de otro modo estaría enfocada comercialmente.

Alojado en un cuerpo de aluminio fundido, el Compak Fino cuenta con fresas cónicas de 61 mm que giran a una velocidad deliberada de 260 rpm. Un anillo de ajuste finamente graduado ofrece configuraciones desde espresso hasta prensa francesa. Una báscula de dosificación integrada opcional permite al usuario pesar una sola dosis antes de moler.

Josh Fields, director gerente de Compak America, le dijo al Daily Coffee News que la compañía espera lanzar el Fino a finales de este verano con un precio de venta esperado de alrededor de $700. Informaremos más sobre este producto a medida que se desarrolle.

Un juego de molinillos Zerno Z1. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

cero Z1

La startup Zerno de Chicago hizo su debut oficial en la feria comercial con el molinillo Z1, que se exhibió en varios puestos en el piso de la exposición. Una flota de Z1 negras se presentó en el stand de Meticulous, fabricante de una máquina de espresso homónima que se lanzará próximamente, mientras que una versión blanca se mostró junto a la máquina Argos de palanca manual en el stand de Odyssey Espresso.

Se han agregado nuevas funciones al Z1 con cada serie de producción limitada, y se espera que la siguiente se envíe este verano. La compañía anunció que la preventa de esta producción de 250 unidades comenzará el 10 de mayo. El perfil completo de Zerno Mill de DCN se puede encontrar aquí.

El Molino Comandante C60 Barracuda. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Comandante C60 Barracuda

Comandante, fabricante de amoladoras manuales con sede en Múnich, Alemania, presentó la amoladora manual más potente de su gama hasta la fecha, la C60 Barracuda.

El cuerpo del molinillo está maquinado a partir de una sola pieza de acero inoxidable y el anillo exterior de su conjunto de fresas cónicas personalizadas está fijado permanentemente para mantener la alineación. El diámetro exterior de la C60 es en realidad el mismo que el de la Comandante C40, pero la superficie de molienda se ha ensanchado en el interior para que más granos puedan entrar en contacto con los dientes al mismo tiempo. Un brazo de manivela más largo proporciona el apalancamiento adicional para una operación igualmente suave. Próximamente habrá más información sobre este y otros nuevos lanzamientos de Comandante.

La amoladora de piñones de piña. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

piñón de piña

Además del Foxtail (ver arriba), el recién llegado Pinecone también presentó un molinillo de café de consumo más pequeño llamado Pinion. Siguiendo el modelo del legendario molinillo comercial Mahlkönig EK43, el Pinion cuenta con una trituradora previa que alimenta fragmentos de granos en molinillos de placa plana de 65 mm alineados verticalmente de un fabricante de molinillos suizo. Las fresas giran a 3000 rpm con un motor de 380 vatios. Aprenderemos más sobre esta máquina y la empresa en un próximo informe.

La amoladora Timemore Sculptor 078. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Timemore escultor 078

El fabricante chino de accesorios para café de consumo Timemore mostró el molinillo que prendió fuego al mundo de Kickstarter, el Sculptor 078. Una recaudación de fondos en curso para este molinillo ha recaudado $5 millones en dos semanas.

Alojado en un cuerpo de metal se encuentra uno de los tres conjuntos de fresado originales diferentes que giran a velocidades ajustables por el usuario. Un batidor rotatorio afloja las últimas partículas, que son atrapadas por su receptáculo centrado magnéticamente. Aprenderemos más sobre este molinillo y Timemore en un próximo informe.

el mx Molinillo de carnero genial. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

máx. Genial Aries

Otra nueva marca lanzada oficialmente en la Expo fue Mx. Cool, una marca taiwanesa centrada en el café que surgió como un spin-off independiente de la empresa de fabricación de plástico CNC y moldeado por inyección Proch.

El buque insignia Mx. En pocas palabras, un producto genial es el molinillo Aries, que cuenta con un juego de molinillo cónico original de 83 mm cuyo molinillo de cono interior conectado magnéticamente se puede sacar para limpiarlo sin herramientas. La velocidad ajustable, la parada automática y un alimentador de granos giratorio en la parte inferior de la tolva también se encuentran entre las características sofisticadas del molinillo. Pronto aprenderemos más sobre esta empresa y sus próximos productos.

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