El espresso fluye en Black Creek Coffee en Georgetown, OntarioDaily Coffee News by Roast Magazine

Todas las imágenes son cortesía de Black Creek Coffee.

Una nueva cafetería Black Creek Coffee en Georgetown, Ontario, ha abierto las compuertas locales para el café de especialidad.

Black Creek Coffee Shop, que abrió aproximadamente a una hora al noroeste de Toronto el otoño pasado, ofrece una buena alternativa a las cadenas de tiendas del área, donde predominan los tuestes uniformes con un sesgo oscuro.

“Al tostar, tendemos a tostar de medio a ligero. Seis de nuestras 11 variedades Single Origins actuales están ligeramente tostadas, ya que creemos que esto resalta mejor los matices del procesamiento y el terruño”, dijo Rob Smith, quien fundó Black Creek Coffee con su esposa Aly Smith en 2019 DCN. “También tenemos algunos tuestes más oscuros para satisfacer a los clientes que están acostumbrados a ese sabor tostado. Personalmente, me encantan los cafés que se destacan, ya sean súper afrutados o con mucho cuerpo. [or] sensación en la boca Por lo tanto, no suelo buscar sabores sutiles o parecidos al té cuando busco productos".

Después de que un viaje a Costa Rica despertara su pasión por el café de calidad, Rob y Aly Smith comenzaron a tostar café con el nombre de Black Creek en 2019 en las cercanías de Acton, Ontario, utilizando una máquina Diedrich IR-2.5 y dos bolsas de verduras.

Con un enfoque principal en las ventas directas al consumidor, el negocio creció durante la pandemia y la empresa se actualizó a una máquina Diedrich IR-12 en 2021.

"Un gran número de personas comenzó a hacer café en casa en lugar de obtenerlo gratis en la oficina, por lo que nuestras ventas aumentaron a medida que muchas oficinas cerraron", dijo Rob Smith. "Sabíamos que queríamos crear una experiencia de compra increíble en algún momento, pero solo teníamos que esperar hasta que terminara la pandemia".

Esta experiencia minorista ahora se realiza en un espacio de 500 metros cuadrados en el Georgetown Market Place Mall, diseñado en colaboración con ATA Architects de Burlington, Ontario. La tienda cuenta con paredes oscuras con azulejos blancos limpios y toques de color en el azul agua característico de Black Creek. Dos grupos de asientos distintivos dan la bienvenida a los invitados.

Para el café, una máquina Synesso MVP Hydra está flanqueada por tres molinillos Mahlkönig, incluido un nuevo E65S GBW. El espresso viene a través de una mezcla de la casa de tostado medio con notas de chocolate, o a través de granos giratorios de un solo origen, como. B. cafés afrutados de Etiopía o granos de Costa Rica procesados ​​con miel negra.

"El perfil de presión del Synesso realmente ayuda a obtener un espresso fantástico y ligeramente tostado", dijo Smith. "El objetivo es llevar café especial de calidad que sirva bebidas a base de espresso, vertidos y nuevas bebidas exclusivas mensuales a una audiencia fuera de Toronto".

Los cafés verdes llegan a Black Creek a través de los importadores estadounidenses Covoya Coffee y Cafe Imports ya través de un pequeño número de importadores canadienses especializados.

Con experiencia en la industria financiera, en la que Aly Smith todavía está involucrada, los Smith actualmente buscan expandir el negocio del café a través del crecimiento minorista potencial.

"Nos encantaría abrir más cafés en el futuro, por lo que estamos buscando invertir lentamente", dijo Rob Smith. “Nuestro objetivo es conocer a los clientes y crear nuevas experiencias de café para ellos. Hemos logrado alejar a mucha gente de los tuestes oscuros de marcas más grandes y tenemos una increíble base de clientes que siempre está emocionada por probar cosas nuevas".

Black Creek Coffee está ubicado en 280 Guelph St Unit 45, Georgetown, ON L7G 4B1, Canadá. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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