Ground Control presenta una máquina de elaboración de cerveza más compacta con Smart AirpotDaily Coffee News by Roast Magazine


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Un prototipo de la nueva cafetera Ground Control en el stand de SCA Expo de la compañía en Portland. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Ground Control, fabricante de equipos de café con sede en Oakland, California, ha presentado una cafetera por lotes más compacta y de perfil más bajo que pronto se unirá a la línea de llamativos sistemas comerciales de elaboración de cerveza de la marca.

Los prototipos de la nueva máquina se exhibirán por primera vez este fin de semana en la SCA Expo en Portland, Oregón. (Vea la cobertura completa de la Expo de DCN aquí).

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Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Con la misma tecnología de preparación y el mismo tamaño de lote que la Ground Control Cyclops existente, la nueva máquina es significativamente más corta y menos profunda que sus predecesoras. La altura más baja se logra principalmente a través de la integración del bulbo de acumulación de infusión en un airpot especial en el centro de la unidad, que se desvía del bulbo característico de ciencia ficción que se encuentra en la parte superior del Cyclops.

"El aeropuerto es el centro del espectáculo aquí", dijo a DCN Eli Salomon, cofundador y director ejecutivo de Ground Control, en Portland. "El aeropuerto tendrá habilidades que no se encuentran en ningún otro aeropuerto".

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Los creadores de Ground Control, Eli Salomon (izquierda) y Josh Avins.

El airpot de la nueva máquina cuenta con una tira de luz LED que cambia de color y brilla dentro de la cámara sellada al vacío. Los diferentes colores indican las diferentes etapas de preparación y otra información, lo que sirve como tema de conversación para que los baristas interactúen con los clientes sobre los métodos, el equipo y los cafés de la tienda.

Invisibles en los nuevos airpots habrá una gran cantidad de sensores que recopilan datos sobre el café y el uso de la máquina. Los sensores alimentarán datos al sistema de control de tierra a través de Bluetooth.

"Hay nuevos tipos de datos que estamos recopilando sobre el café en el Airpot que nadie ha recopilado antes", dijo Salomon. "Creo que tendrá un gran impacto y también hay una contribución a la sostenibilidad".

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Una conexión entre el airpot y la cafetera. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

A diferencia de los sistemas tradicionales de preparación por lotes de goteo o vertido, las máquinas Ground Control combinan inmersión y agitación en el lecho de preparación a través de una serie de ciclos de preparación personalizables por lote.

Los usuarios pueden programar las variables de una serie de fases de preparación, entre las cuales una potente bomba de vacío succiona rápidamente el líquido y seca completamente la cama antes de introducir agua fresca, caliente o fría, para el siguiente ciclo.

Mientras que la Cyclops tendrá un precio de venta de $10,900, se espera que la nueva cafetera Ground Control salga a la venta por $6,800. La compañía está mostrando prototipos de la nueva máquina en su stand de SCA Expo este fin de semana y espera que la máquina esté oficialmente disponible para la venta en la Expo de Chicago del próximo año.

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Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

"Nuestro objetivo es usar Ground Control para reemplazar todas las cafeteras por lotes del mundo, complementar las máquinas de espresso y también reemplazar los sistemas de preparación en frío", dijo Salomon. "La idea es crear un factor de forma y un precio en el que realmente podamos ofrecerlos a un público mucho más amplio".


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