Acaia presenta un neutralizador de electricidad estática para molinillos llamado Ion BeamDaily Coffee News by Roast Magazine


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Un haz de iones Acaia montado en el lateral de un molinillo de café Acaia Orbit. Todas las imágenes son cortesía de Acaia a menos que se indique lo contrario.

El fabricante de máquinas de café Acaia ha presentado el haz de iones, un dispositivo para neutralizar la electricidad estática en el café molido que sale de un molinillo.

El Ion Beam estará disponible para la venta luego de su estreno público en el stand de Acaia (# 909) en SCA Expo 2023, del 21 al 23 de abril en el Centro de Convenciones de Oregon en Portland.

Acaia también aprovechará la feria para presentar el Orion Nano, una versión más pequeña del dosificador de granos enteros de la marca.

(Vea la cobertura completa de la Expo de DCN aquí).

Índice

    Haz de iones Acaia

    El haz de iones es un generador de iones que produce iones negativos en su extremo frontal e iones positivos en su parte posterior. El propósito es minimizar la electricidad estática en el café molido, que se ha cargado positiva o negativamente durante la molienda, según factores como el grado de tostado del café, el tipo de molinillo y las condiciones atmosféricas.

    Construido de aluminio y policarbonato, el haz de iones se puede montar directamente en el costado del molinillo de café Orbit de la compañía para dirigir los iones a lo largo del camino del café molido.

    “En nuestras propias pruebas, la mayoría de los posos de café tienen carga positiva. Por lo tanto, el frente del haz de iones crea iones negativos para neutralizar las partículas de café cargadas cuando los granos de café salen del conducto", dijo recientemente Rex Tseng, cofundador de Acaia, al Daily Coffee News. "En el caso de café tostado oscuro u otro café molido cargado negativamente, déle la vuelta para que el extremo posterior del haz de iones pueda neutralizarlo con iones positivos".

    El haz de iones también se puede utilizar con otros molinillos mediante el uso de un trípode, siendo el posicionamiento ideal a 1-3 centímetros del eje del molinillo.

    "Funciona mejor cuando los iones se disparan ligeramente por encima de la ruta de salida de la órbita", dijo Tseng. "Es posible que desee experimentar un poco con sus propios molinos".

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    La electricidad estática siempre ha sido un enemigo de los fabricantes de molinillos porque la electricidad estática se genera de forma natural cada vez que se genera por la fricción entre los granos de café tostados, las rebabas y otros componentes del molinillo. Cuando los electrones se transfieren de una superficie a otra a través de la fricción, el desequilibrio de carga resultante hace que el café y la máquina actúen como imanes opuestos, repeliéndose entre sí.

    El resultado pueden ser partículas de café livianas que se pegan o se descontrolan cuando sale del molinillo, ensuciando el mostrador y aglomerándose en el recipiente. El haz de iones fue desarrollado para reducir este costo para una cama de café más limpia y sin grumos para portafiltros u otros recipientes.

    "El uso de iones para eliminar la electricidad estática se usa en muchos campos, incluidas nuestras propias líneas de producción", dijo Tseng. “No es una tecnología nueva, pero la hemos optimizado para hacer café. Ponerlo a disposición de más usuarios para mejorar su experiencia de rectificado es la razón por la que dimos vida a este producto”.

    La técnica de gota de Ross (RDT), que implica agregar un poco de agua a los granos enteros antes de molerlos, es otro método popular para reducir la inevitable electricidad estática. Tseng dijo que RDT sigue siendo beneficioso junto con el haz de iones.

    mostrador de acacia

    El dispensador original de granos de café Acaia Orion que debutó en 2017. La compañía lanzará una versión más pequeña este año. Foto de Daily Coffee News.

    "[The Ion Beam] no eliminará por completo la necesidad de RDT para las personas que luchan por la distribución perfecta de su disco, pero sin duda ayuda mucho", dijo Tseng. "Hace que el café sea más esponjoso y los grumos restantes son más fáciles de romper".

    Luego de su aparición en el stand de Acaia (#909) en SCA Expo a finales de este mes, el Ion Beam saldrá a la venta por $150.

    También en el stand 909, la compañía ofrece un "primer vistazo" al próximo Acaia Orion Nano, un dosificador automático de granos enteros que, según la compañía, ocupa dos tercios del tamaño del dosificador de granos Orion original.


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