El café Wildflyer sin fines de lucro vuela hacia el este hasta Saint PaulDaily Coffee News from Roast Magazine

En la inauguración del nuevo Wildlyer East en Saint Paul. Todas las imágenes son cortesía de Wildflyer Coffee.

Wildflyer Coffee, un proveedor de café de especialidad con sede en Minneapolis y una organización sin fines de lucro enfocada en los jóvenes, ha abierto una segunda ubicación en Saint Paul llamada Wildflyer East.

La apertura es en asociación con otra organización local sin fines de lucro, RS EDEN, que brinda servicios relacionados con el reingreso de la detención, la sobriedad y la vivienda. Wildflyer se ha hecho cargo de un espacio de café existente en un edificio RS EDEN de uso mixto.

Carley Kammerer, cofundadora y directora ejecutiva de Wildflyer Coffee, dijo a DCN que la segunda ubicación aumenta exponencialmente la capacidad de la organización para brindar habilidades para la vida, capacitación laboral y oportunidades de empleo para los jóvenes afectados por la falta de vivienda.

La organización sin fines de lucro ha perfeccionado este modelo desde que abrió su primera cafetería tradicional en el antiguo café Peace Coffee en el vecindario de Longfellow en el sur de Minneapolis.

"Estamos recibiendo más solicitudes de jóvenes y solicitudes de servicios que nunca antes, por lo que asociarnos con RS EDEN fue oportuno", dijo Kammerer a DCN. “Usted tiene el espacio y nosotros tenemos la capacidad de programación. Y luego, con este modelo, podemos usar este espacio juntos para grupos y para consultas individuales. Nuestro objetivo es derribar las barreras y crear una forma menos intimidante para que todos en la comunidad accedan a estos servicios”.

El programa de cohortes de cuatro meses de Wildflyer permitirá que hasta 30 adolescentes trabajen como baristas junto con el gerente de la tienda y el gerente de operaciones de Wildflyer East. A través del programa, los participantes pueden aprender sobre educación financiera e inteligencia emocional en el lugar de trabajo mientras desarrollan habilidades para el café.

Para fin de año, Wildflyer Coffee graduará a casi 60 personas en total. Las ventas de las cafeterías se destinan a financiar este programa.

"Dependemos en gran medida de los ingresos obtenidos para financiar nuestros programas como empresa social", dijo Kammerer. "Es por eso que la oportunidad de expandir realmente el lado comercial de nuestro trabajo también es muy atractiva".

El Wildflyer East de 1,440 pies cuadrados incluye una máquina de espresso La Marzocco pintada a medida, pintada para combinar con el azul marino característico de la tienda, junto con molinillos Mahlkönig y un sistema de preparación por lotes Fetco.

Sándwiches, sopas y desayunos ligeros están disponibles, junto con opciones para llevar, de la panadería local de propiedad de una mujer, Honey and Rye.

Las mezclas de café Wildflyer personalizadas que llenan las tolvas del molinillo y las bolsas de café con la marca Wildflyer provienen de una tostaduría local llamada Sustenance Coffee, dijo Kammerer. Estos frijoles ahora se están convirtiendo en bebidas de alta calidad en los cafés por un número creciente de aspirantes a baristas.

“Lo bueno es que tenemos una pareja casada que se graduó y ahora trabaja con nosotros como supervisores de turno. Así que es genial ver este tipo de progreso. Es importante para nosotros empoderar a nuestros jóvenes con experiencias vividas que puedan traducir en roles de liderazgo dentro de la industria del café", dijo Kammerer a DCN.

Los visitantes del primer Wildflyer Coffee Shop notarán algunos patrones que se repetirán en el nuevo café, incluido el color naranja de la marca en los sillones, la vegetación y el logotipo de Wildflyer esparcido por todo el café.

"Lo bueno de abrir esta vez es que tenemos una base de clientes establecida", dijo Kammerer. "A la gente le apasiona lo que hacemos y la comunidad cafetera en Twin Cities en su conjunto es increíblemente increíble".

Wildflyer East está ubicado en 1362 7th St W en St. Paul. ¿Tu negocio de café tiene noticias para compartir? Hágaselo saber a los editores de DCN aquí.

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