Una guía para los amantes del vino de la península de Setúbal, el secreto mejor guardado de Portugal

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Ahora que el turismo representa más del 15 % del PIB de Portugal, y el enoturismo y el consumo de vino por parte de los turistas contribuyen con una buena parte, el sector finalmente está volviendo a la vida en el Portugal posterior a la pandemia y continúa creciendo a un ritmo febril.

Por supuesto, está Lisboa, la actual mimada de las capitales europeas y el epicentro del auge turístico de Portugal. Sí, hay mucho para que los visitantes admiren en su abrazo bañado por el sol, y las impresionantes vistas al sur del estuario del Tajo son hermosas por sí solas. Irónicamente, la mayoría de las personas, incluidos los profesionales de la industria, a menudo no se dan cuenta de que literalmente están mirando uno de los destinos vinícolas locales más populares de Portugal: Setúbal. ¡Está justo ahí!

La mayor parte del crecimiento explosivo del enoturismo ha sido comprensiblemente atribuido a las regiones emblemáticas: Douro/Porto, Alentejo y Vinho Verde. Con un coche de alquiler económico y un corto trayecto de 30 a 45 minutos cruzando el puente, los innumerables encantos de la ignorada Setúbal están al alcance de la mano del visitante experimentado de Lisboa.

Qué beber en Setúbal

Moscatel de Setúbal

Es un salto corto sobre el puente hacia el corazón de la península de Setúbal, y una alta prioridad en este viaje por carretera de bajo mantenimiento tiene que ser la gota dulce y atrevida de la región: Moscatel de Setúbal.

Este miembro localmente célebre de la trifecta fortificada portuguesa (Oporto y Madeira son los otros) es crónica y trágicamente ignorado fuera del país. Lewis Kopman del importador de Nueva York Grossberg/Kopman Selections está de acuerdo. "Setúbal es, en mi opinión, una de las regiones vinícolas de postre más subestimadas del mundo", dice. “Los vinos combinan la mineralidad salada y los matices especiados de Madeira, pero con un corazón frutal más parecido al vino de Oporto.” Por otro lado, el anonimato internacional mantiene este tesoro notablemente asequible en comparación con sus famosos hermanos.

La mayoría de los especímenes se basan en el antiguo caballo de batalla mediterráneo Moscatel de Alejandría, conocido aquí como Moscatel Graúdo, y están disponibles en una variedad de edades. Las versiones más jóvenes exudan notas tropicales y florales con un susurro salado subyacente. Las ediciones que se someten a un envejecimiento en barrica más largo (a menudo 20 años o más) ofrecen tonos más oscuros de toffee, nuez y especias saladas además del núcleo dulce y vibrante de la fruta.

El Moscatel Roxo más raro (zapato de remo), que Kopman describe como “uno de los verdaderos tesoros vinícolas del mundo”, se elabora a partir de una mutación más oscura de Moscatel Galego (Muscat à Petits Grains). Ofreciendo más intensidad y estructura que Graúdo, esta esquiva belleza ofrece un regalo especial para aquellos lo suficientemente informados como para cazar una botella.

Los deliciosos embotellados secos de Setúbal

El néctar dulce de la región es la estrella obvia, pero el elenco de vinos de mesa que lo acompañan que ocupan este paraíso de arena y piedra caliza también vale la pena el viaje. El Palmela DOC centrado en la sequía está incrustado dentro de la designación regional más grande Península de Setúbal, y ambos ofrecen embotellados serios y encantadores simples en igual medida.

Dejando a un lado los suelos ideales, es el acto de equilibrio climático de Setúbal, entre el océano fresco y brumoso al oeste y el interior más cálido del Alentejo, lo que es fundamental para el equilibrio, la profundidad de la fruta y el equilibrio que estos vinos pueden ofrecer. "¿Sientes esa brisa?", dice José da Mota Capitão de su amada Herdade do Portocarro: "Siempre está ahí y mantiene las uvas secas". Capitão, como tantos otros enólogos de la región, aprecia la suerte que tiene de producir en esta pieza única de Portugal.

La variedad autóctona Castelão, que se encuentra en viejos viñedos retorcidos y a la que a menudo se hace referencia aquí por su apodo local de Setúbal "Periquita", es la respuesta de Portugal a las plantaciones tradicionales de Petite Sirah en California. Y como su prima lejana, los ejemplares de calidad envejecen excepcionalmente bien. Convenientemente, las cosechas más antiguas no son difíciles de conseguir y son fáciles de pagar en la cuenta bancaria.

Si bien Castelão es el ícono rojo de la región, otros embotellados de varietales autóctonos y mezclas de viñas viejas resultan más que dignos. Además, los invitados extranjeros, especialmente las estrellas de Burdeos Cabernet Sauvignon y Merlot, pueden brillar aquí.

En cuanto a los vinos blancos, el ya mencionado Moscatel también se produce en forma seca. Esta variedad aromáticamente extravagante se caracteriza por una textura redondeada, tonos frutales complejos y una acidez viva: la combinación perfecta para un vertido equilibrado y expresivo. Una serie de otras variedades blancas nativas y variedades invitadas internacionales se encuentran en toda la región, y los enólogos locales las utilizan de manera experta en un espectro de mezclas refrescantes y sabrosas.

Productores notables en Setúbal

(Contacto para citas)

Herdade do Portocarro

Una operación pequeña pero poderosa que produce impresionantes vinos de mesa secos utilizando variedades locales e internacionales. Calidad de culto y seguidores locales de culto, pero sin el precio de culto.

horacio simoes

Pequeño, muy respetado y con los pies en la tierra, este productor de la vieja escuela es mejor conocido por sus embotellados maravillosamente complejos de Moscatel dulce. Los vinos secos también son excelentes.

José María da Fonseca

Una fuerza importante en la industria del vino portugués desde el siglo XIX, JMF ofrece una amplia gama de etiquetas en todos los espectros de precios y estilos. Vale la pena una visita para una degustación y un recorrido por la propiedad histórica.

Quinta do Piloto

Crea expresiones con carácter de estilos dulces y secos. Además de una visita y una degustación inolvidables, se pueden hacer reservas para alojarse en los alojamientos para huéspedes de la Quinta.

Bacalhoa

Operando durante más de un siglo con múltiples proyectos en Portugal, el buque insignia de este productor ofrece degustaciones combinadas con un entorno histórico exuberante y bellas artes.

Qué comer en Setúbal

Toda esa "degustación" realmente puede abrir el apetito. Afortunadamente, Setúbal se especializa en algunas de las mejores especialidades locales de pescado y queso del país.

Pescado fresco

El propio pueblo de Setúbal es un ganador, con docenas de excelentes tiendas de barrio, que preparan la pesca diaria, a poca distancia unas de otras a lo largo de la Avenida Luísa Todi y sus estrechas calles laterales. Increíblemente fresco y fácil sobre una parrilla de carbón es el nombre del juego aquí. Calamar frito (chocolate frito), especialidad de Setúbal, también es habitual en las mesas locales. El verano es temporada de sardinas; Rociados con aceite de oliva, generosamente salados y asados ​​a la parrilla sobre carbón para lograr una piel crujiente, son un manjar atesorado a nivel nacional. Báñelo todo con un poco de Setúbal o Palmela Branco bien frío.

Queijo Azeitão

Picante-salado-cremoso-hierba, este queso de oveja DOP local se elabora con cardo en lugar de cuajo animal. Es un rompecorazones que va bien con cualquiera de los vinos de la región, secos o dulces. Extiéndalo sobre el pan con una cucharada de la omnipresente mermelada de membrillo portuguesa.

Qué hacer en Setúbal

El vino y la comida son claramente excelentes, pero ese no es el final del camino. Las montañas, los castillos y las playas están a poca distancia.

"Gran Sur" de Portugal

Experimente vistas impresionantes y alturas vertiginosas a lo largo de la elevada cresta de la Serra da Arrábida. La ruta N379-1, que serpentea entre la ciudad de Setúbal y la encantadora localidad de Sesimbra, es uno de los recorridos paisajísticos más impresionantes de Portugal. Se pueden encontrar alojamientos deliciosamente únicos, con molinos de viento convertidos, como Há Mar Ao Luar en el borde de este parque natural, a solo una milla de la colina desde el centro de Setúbal.

cosas medievales

Tanto Castelo de Palmela como Forte de São Filipe, cada uno con su propia vista mágica desde la cima de una colina, ofrecen una solución inspiradora para cualquier espía de fortaleza. ¿Buscas el tratamiento real durante la noche? El hermoso Castelo de Palmela también sirve como hotel.

Ir a la playa

Convenientemente, una larga fila de cálidos y arenosos Praias se extiende a lo largo de la Costa da Caparica en el borde occidental de la península. Este collar de perlas está abundantemente salpicado de chiringuitos, restaurantes y escuelas de surf, con muchas opciones para cada velocidad y preferencia. Nada ata el lazo en un viaje como el vino en la playa.