Lo único que siempre debe hacer cuando bebe bourbon

A medida que el bourbon continúa creciendo en popularidad, atrayendo a más y más bebedores a la categoría, parece necesario repensar los conceptos básicos. Si tuviéramos que resumir nuestro conocimiento en un solo consejo para optimizar su experiencia con el bourbon, especialmente si está disfrutando de una nueva marca o expresión, es probar correctamente la botella antes de servirla.

¿Por qué? Aunque el bourbon está sujeto a ciertos estándares de producción, las distintas botellas aún pueden variar en fuerza, dulzura, sabor e intensidad. Si bien la ley exige que el bourbon tenga al menos 80 grados (o 40 por ciento de alcohol), las botellas pueden oscilar entre 80 y 100 grados o más, lo que deja mucho espacio para la variación. Otros factores que pueden contribuir a las características del líquido incluyen la nota de maceración, el tipo de barrica en la que se envejeció y la edad del bourbon en sí. Todos estos factores complejos hacen que probar su bourbon sea imperativo ya que nunca se puede estar absolutamente seguro de lo que obtendrás.

Lo que aprenda de esta primera degustación también puede ayudarlo a decidir qué formato sacará el máximo provecho de su bourbon. Si bien muchos bebedores de bourbon tienen sus propias preferencias personales, independientemente de la botella que beban (los puristas prefieren beber la bebida pura, pero también se puede servir con hielo, diluida con agua o usar en un cóctel), muchas botellas pueden beneficiarse de ser servida de cierta manera. Entonces, cuando llega el momento de decidir qué formato se adapta mejor al bourbon en cuestión, es importante simplemente probarlo primero.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de probar su bourbon? Booker Noe, el difunto maestro destilador de Jim Beam, acuñó el término "Kentucky Chew" para describir la técnica de degustación perfecta. The Whiskey Wash describe el método en su sitio web:

“Sostenga el whisky contra la luz y observe cosas como el color y las piernas. Luego, con los labios entreabiertos, mete la nariz en el vaso y respira por la boca para oler el whisky sin quemarte la nariz con los vapores del alcohol. Luego, sorbe el whisky, revuélvelo en tu boca y chasquea los labios después de tragarlo”. Esta estrategia lo ayudará a apreciar todas las sutilezas que su bourbon tiene para ofrecer.

Si prueba un bourbon y descubre que tiene una fuerza manejable o sabores delicados que desea conservar, debe servirlo solo para preservar su integridad. Si encuentra que su selección es demasiado intensa para su gusto, puede intentar agregar unas gotas de agua o servirla con hielo para atenuarla. Cuando se trata de diluir su bourbon, el muestreo también puede ayudar a determinar exactamente cuánto, o qué tan poco, debe diluirlo.

Si está buscando hacer un cóctel, ciertas características del bourbon pueden mejorarse o equilibrarse con los ingredientes de apoyo que elija. Por ejemplo, si su bourbon es dulce, puede adoptar ese perfil de sabor incorporándolo a un Gold Rush o Whiskey Sour. Si desea probar un bourbon con sabores interesantes y complejos y desea crear un cóctel enérgico para exhibirlo, le recomendamos un clásico Old Fashioned.

Entonces, en lugar de sumergirse directamente la próxima vez que abra una botella de bourbon, tómese un momento para probar el líquido primero y piénselo: realmente puede ayudar a mejorar su experiencia con el bourbon.