Todos los caminos conducen a la cafetería insignia de Yellow Brick Coffee en el TucsonDaily Coffee News de la revista Roast

En el nuevo café Yellow Brick Coffee en The Benedictine en Midtown Tucson. Foto de Taylor Noel Photography, cortesía de Yellow Brick Coffee.

En Midtown Tucson, Arizona, la nueva cafetería insignia, Yellow Brick Coffee, ha pavimentado, pavimentado e iluminado el camino hacia la calidad del café.

Ubicado en la planta baja de un complejo de apartamentos de lujo llamado The Benedictine, el segundo café de ladrillo y mortero de Yellow Brick es una representación más completa del deseo de la compañía de brindar una experiencia de café premium con transparencia incorporada.

Foto de Taylor Noel Photography, cortesía de Yellow Brick Coffee.

Un elemento central de estos objetivos es la instalación de Modbar Espresso en la barra de café, que preserva el espacio abierto entre los baristas y los invitados. Además de los grupos modbar esculpidos, el mostrador de café se baja unas cuatro pulgadas para reducir el perfil físico de los molinillos Mahlkönig y Mazzer.

"Toda la filosofía detrás del modbar y nuestra marca es sumergir a las personas en la experiencia y educar a la comunidad", dijo David Perreira, copropietario de Yellow Brick Coffee, a Daily Coffee News. "Realmente sumerge a las personas en toda la experiencia de tomar el trago: el tiempo, el peso y luego el vertido del latte art. Agrega esa conexión entre el barista y el cliente".

Foto de Taylor Noel Photography, cortesía de Yellow Brick Coffee.

David Perreira, copropietario de la cafetería con su hermana Anna Perreira, tiene una conexión personal con la nueva ubicación, que es anterior a la nueva tienda.

El complejo es una remodelación del histórico monasterio benedictino de Tucson, anteriormente una institución católica, que incluía un icónico edificio de esquina estilo renacimiento español de 1940 construido por monjas antes de que el sitio fuera vendido en 2017.

Después de este tiempo, el edificio continuó con una tradición de caridad, ya que un desarrollador local proporcionó el edificio a autobuses llenos de inmigrantes que habían cruzado la frontera mexicana en necesidad de alimentos y cuidados. El primer contacto de Perreira con el sitio fue durante este período.

Foto de Taylor Noel Photography, cortesía de Yellow Brick Coffee.

"Mi esposa y yo trabajamos en el monasterio por un corto tiempo justo antes de que cerrara por construcción", dijo a DCN Perreira, quien estudió lingüística española en la universidad. "Mi esposa [Dr. Daphne Rosales] estaba trabajando en una clínica allí y ayudé a comunicarme con las personas que iban llegando y me aseguré de que recibieran la atención médica y luego la comida que necesitaban y solo obtuve sus nombres y la información de las personas con las que vivirían".

En la porción de 1,500 pies cuadrados de The Benedictine at the Yellow Brick, la comida sigue siendo una característica clave, con pasteles recién horneados que se sirven en el desayuno y el almuerzo con énfasis en los ingredientes locales de la cocina del lugar. Los asientos rebajados en un extremo de la barra están inspirados en los bares de sushi que frecuentaba David Perreira cuando vivía en Japón.

Foto de Taylor Noel Photography, cortesía de Yellow Brick Coffee.

Los cafés de la cafetería se tuestan en una tostadora San Franciscan de color amarillo brillante ubicada en el Yellow Brick Roastery Cafe original, que abrió sus puertas en 2013 después de que los Perreira comenzaran a tostar originalmente con una San Franciscan SF6 en el garaje de sus padres. La actualización a un SF 25 tuvo lugar hace dos años.

Mientras la compañía se preparaba para celebrar su gran inauguración el 1 de abril, el café claramente no era un engaño.

"Tenemos café de un solo origen que se remonta a su origen, y tostamos todo para resaltar su perfil de sabor", dijo David Perreira. "Queremos dejar claro a nuestros clientes que tueste para enfatizar la calidad y eso es importante para nosotros".

Foto de Taylor Noel Photography, cortesía de Yellow Brick Coffee.

Yellow Brick Coffee está ubicado en 800 N Country Club Rd, Suite 3180, en Tucson. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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