5 regiones vinícolas griegas y las uvas nativas que crecen allí
Desde el principio de los tiempos, el vino parece haber estado en el centro de todos los aspectos culturales de la sociedad griega. De la literatura y textos históricos del siglo XVII a.C. Desde las antiguas religiones griegas que celebran a Dionisio, el dios del vino, hasta los famosos poetas que describen cómo los griegos bebían vino local en celebración, el vino está profundamente arraigado en todos los aspectos de la vida en este país. La antigua devoción por el vino todavía se puede sentir hoy en día en el proceso de elaboración del vino.
Como una de las regiones vitivinícolas más antiguas del mundo, Grecia también alberga una de las escenas vitivinícolas más diversas. Los enólogos usan uvas nativas para producir una variedad de estilos de vino a un precio mucho más económico que los países vecinos. A pesar de esta larga historia, el vino griego a menudo es extraño para aquellos de nosotros que no tenemos el placer de vivir en la pequeña región montañosa.
Hemos desglosado las regiones vinícolas, junto con las uvas nativas de cada región, para brindar una descripción general del panorama vitivinícola del condado y sugerir qué comprar la próxima vez que tenga ganas de beber, como un antiguo dios griego. Cada región, junto con la botella propuesta, se reconoce legalmente como una denominación de origen protegida con la indicación DOP o IGP. Este premio está reservado a vinos elaborados a partir de uvas seleccionadas cultivadas de forma específica en una zona vitivinícola autorizada.
Amyndeon DOP
uva principal: Xinomavro
Botellas: Reserva Alpha Estate Xinomavro, Kir Yianni L'Esprit du Lac
La vinificación en la región de Amyndeon, en el norte de Grecia, se remonta al siglo III a. se remonta a cuando los enólogos de la antigua ciudad de Kella eran famosos por producir vinos excepcionales. Hoy en día, los viñedos de gran altitud rodeados por las cadenas montañosas de Kaimaktsalan y Vitsi todavía producen las uvas que hacen algunos de los mejores vinos de Grecia.
Como el clima más fresco del norte de Grecia, la altitud y las temperaturas moderadas se combinan para crear un terruño ideal para el cultivo de la uva autóctona Xinomavro. Xinomavro es una uva de alta densidad con un color casi rojo-negro que contrasta con los populares vinos blancos de las islas. No se desanime por el hecho de que Xinomavro se traduce como agrio y oscuro. Esta uva puede producir vinos accesibles de cuerpo medio a medio con taninos fuertes y alta acidez. Apodado el "Barolo de Grecia" por su similitud, el vino comparte un sabor notablemente similar con frutos negros de cereza, regaliz y pimienta de Jamaica como Nebbiolo. De hecho, VinePair clasificó a Xinomavro Reserve de Alpha Estate como el mejor vino de 2020 en parte porque el sabor del vino era muy similar al de un Barolo a un precio mucho mejor.
“Este vino prácticamente define el equilibrio: la acidez es casi perfecta, dejando que los sabores de frutas ácidas canten sin dominar el paladar; la textura es rica pero refrescante y no demasiado tánica; y abraza el paladar con notas de fruta y pimienta”, dice la reseña.
Además de Alpha Estate, Kir-Yianni es otra bodega que se enfoca en producir vinos premium a partir de la uva nativa Xinomavro. Sin embargo, Kir-Yianni lo mezcla utilizando uvas 100 por ciento Xinomavro para crear un vino rosado de cuerpo ligero. L'Esprit du Lac o 'el espíritu del lago' está repleto de acidez fresca, sabores de melocotón y fresa y un paladar de mineralidad de fresa, lo que lo convierte en la botella perfecta para una barbacoa por la tarde o un aperitivo en una terraza.
Florina IGP
uva principal: Málaga
Botellas: Kir-Yiannis Paranga White, viñedo Alpha Estate Malagouzia "Tortugas"
Florina se encuentra en el extremo norte de Grecia, en la frontera con Bulgaria y Albania. Es la región vitivinícola más fría del país. El vino blanco se produce principalmente en la región. Las variedades de uva que prosperan particularmente bien aquí incluyen Assyrtiko, Malagousia y Sauvignon Blanc. Malagousia es una variedad de uva blanca autóctona que estuvo en peligro de extinción hasta mediados de la década de 1970. Después de un arduo trabajo de profesores y criadores modernos, la uva está experimentando un renacimiento moderno.
Hoy es conocido como un vino blanco aromático de gran éxito, lleno de vitalidad y complejidad. Kir-Yiannis Paranga White es una mezcla de Malagousia y Roditis. La Malagousia le da al vino aromas de nuez moscada intensos pero refinados de jazmín, melocotón blanco y albaricoque. Los vinos de Malagousia suelen ser complejos y potentes, a la vez que agradablemente refrescantes.
Alpha Estate Malagouzia Turtles Single Vineyard está hecho de 100 por ciento Malagousia (también conocido como Malagouzia). El vino ricamente estructurado desprende especias florales y dulces en la nariz, pero tiene un paladar redondo con alto contenido alcohólico. El buen vino combina bien con ensaladas verdes, verduras al horno y una amplia variedad de mariscos griegos.
DOP Santorini
uva principal: Assírtico
Botella: Domaine Sigalas Santorini (100 por ciento Assyrtiko)
Santorini es quizás una de las islas más bellas del mundo. No del tipo tradicional con aguas turquesas hasta donde alcanza la vista, sino del tipo de colinas cubiertas por edificios encalados con vistas al mar Mediterráneo.
El suelo volcánico de Santorini, los días cálidos y las noches frescas no solo brindan innumerables fondos para selfies, sino que también lo convierten en un lugar excepcional para la producción de vino. La uva de vino blanco más popular de la isla, Assyrtiko, sigue siendo uno de los cultivares de ADN más antiguos del mundo. La uva, que prospera en el suelo de ceniza volcánica de la isla, produce un vino blanco fresco que normalmente produce sabores a maracuyá, pedernal y limón con un final salado.
Uno de los productores de Assyrtiko más famosos de Santorini es Domaine Sigalas. Los vinos de gran intensidad aromática se elaboran en viñedos de más de 3.000 años. El resultado es un reflejo líquido de la isla: un vino brillante y aromático con aromas de limón limpios y soleados, alta acidez y un final salado y con cuerpo.
Puedes divertirte con una botella de Domaine Sigalas Santorini. Este es el vino para llevar a una tarde de reunión con tus amigas. La acidez chispeante combina perfectamente con una ensalada griega picada o brochetas de camarones a la parrilla.
IGP Creta
uva principal: liatiko
Botella: "Dafnios" Liatiko de Douloufaki
Creta no es solo otra isla griega con una larga historia de vinificación, fue el lugar de nacimiento de la vinificación en Europa. Los antiguos minoicos fueron una civilización del Egeo que vivió en la isla durante la Edad del Bronce. Los minoicos comerciaron con el cercano Egipto por bienes, incluidas las vides. Fueron las primeras civilizaciones europeas en producir y comercializar vino, cambiando para siempre el curso del continente.
Con el tiempo, los romanos se enamoraron especialmente del vino dulce de Creta, a partir de la Edad Media. La mejor uva roja nativa de Creta, la Liatiko, produce un vino con un aroma único de frutas rojas y especias cálidas. Históricamente se utilizó para vinos dulces secados al sol, aunque cada vez más bodegas lo utilizan para elaborar vinos tintos secos de mesa.
Una de estas bodegas es Bodega Douloufakis. Desde 1930, los Douloufakis han estado produciendo vino cretense tradicional en sus viñedos privados. Hoy, Douloufakis es uno de los pequeños productores de mayor calidad en la isla más grande de Grecia.
Douloufakis Liatiko es un vino tinto delicado, ligeramente rubí, con aromas concentrados de frutas rojas frescas, hierbas y ligeros aromas florales. Como la mayoría de los vinos elegantes, tiene la capacidad de envejecer. A lo largo de los años desarrolla un bouquet único de fruta madura, cuero y especias. Los sabores terrosos a humo, cuero y arándano tienden a redondear el perfil del paladar. El cuerpo ligero, la buena acidez y los taninos suaves y deliciosos pueden acompañar un menú complejo o simplemente un momento especial de relajación. Las especias calientes combinan bien con platos condimentados y carne guisada. Albóndigas marroquíes especiadas, zanahorias asadas con jengibre o costillas estofadas en vino.
Mientras que Liatiko es una de las variedades tintas más clásicas de la región Dafnes de Creta, Vidiano es la estrella en ascenso de la isla. La uva produce algunos de los mejores vinos blancos de crianza de la isla. Una variedad bien redondeada con una excelente sensación en boca y deliciosas características de frutas de hueso, esta antigua uva cretense es cada vez más buscada por los fanáticos acérrimos de las uvas griegas más oscuras.
DOP Nemea
uva principal:agiorgitiko
Botella: Domaine Skouras "St. Jorge"
La denominación Nemea en la esquina noreste de la península del Peloponeso es posiblemente la denominación de vino tinto más importante de Grecia. Gracias a la uva autóctona Agiorgitiko, los enólogos de la región llevan siglos elaborando vino. El vino elaborado con esta uva se conoce como "Sangre de Hércules" porque, según la mitología antigua, el héroe griego pudo matar a un león después de beber el vino local.
Incluso hoy en día, bodegas como Domaine Skouras en las montañas y valles que rodean el pequeño pueblo de Nemea producen vinos de calidad. Como variedad de uva emblemática, Agiorgitiko se puede utilizar para producir una amplia gama de estilos, desde ricos vinos secos dignos de envejecimiento hasta vinos más ligeros y dulces.
Una de las mejores expresiones de esta uva se encuentra en Domaine Skouras “St. botella de Jorge". Con 100 por ciento Agiorgitiko, el vino tinto cereza claro huele como un tazón de moras, frambuesas y fresas maduras espolvoreadas con clavo o canela. La estructura elegante, la acidez equilibrada y los taninos suaves del vino de cuerpo medio lo convierten en un tinto fácil de beber que no requiere maridaje. El final está dominado por frutos rojos, seguidos de vainilla dulce y pimienta negra.
Si bien Domaine Skouras produce un vino que rivaliza con cualquier Pinot Noir, puede comprar una botella por un precio mucho más económico que el Borgoña promedio. Una botella de Domaine Skouras combinada con hamburguesas de queso feta griego y espinacas es una excelente manera de darle vida a su próxima barbacoa en el patio trasero.
Si alguna vez te preguntas si deberías tener esta copa, recuerda que estás bebiendo el vino de los antiguos dioses griegos. ¿Qué harías?
Los vinos discutidos en este artículo están disponibles en Diamond Wine Importers.
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