Tres licencias de barra sorpresa otorgadas en reunión DABS de marzo - Gastronomic SLC

Al concluir la reunión de DABS en marzo, hay algunas noticias bastante sorprendentes del personal de DABS que confirman que se otorgarán tres licencias de barra de tantalio raras. Puedes ver la reunión completa aquí. Pero aquí hay un breve resumen de la reunión y las personalidades.

licencias de bares

Mientras la sala se desmayaba en masa, cinco empresas presentaron sus argumentos para los tres trabajos ganadores:

• Ocupantes ilegales y Wasatch (anteriormente conocido como West Side Tavern), Salt Lake City
• Compañía cervecera Fisher, Salt Lake City
• Colectivo cervecero HK, Salt Lake City
• Pete's Place Bar & Grill, Ogden
• Kennedy

Fisher, HK y Squatters/Wasatch Taproom aseguraron el trío y ambos dejaron la oportunidad de operar como bar. Fisher estuvo casi atrapado por la espera de ocho meses para obtener una licencia; El cervecero artesanal ahora puede servir sus High Point Brews directamente a los invitados en el lugar. La licencia también es la pieza final del rompecabezas de la costosa sala de expansión que la cervecería está trabajando para completar; Este espacio está pensado tanto como un desbordamiento de la barra principal como un lugar para eventos especiales.

HK Brewing Collective, el bar de kombucha dura en el distrito de Ballpark, se unió a Squatters/Wasatch Taproom (anteriormente West Side Tavern) para llevarse a casa las otras dos licencias de bar. Kennedy's, un nuevo bar planificado para el área de Marmalade y ubicado en el antiguo sitio de Toasted Barrel, no logró el apoyo de los comisionados para su moción.

La reunión no dio una idea de cómo podría ser abril, pero según las actualizaciones de la ley, se agregarán quince licencias de bares al grupo el 3 de mayo. Por su parte, la lista de espera actual de los bares con sus respectivas fechas previstas de apertura es la siguiente:

• Cabaret de Kennedy, Salt Lake City
• Level Crossing Brewing Company, Salt Lake City, 1 de mayo
• Second Summit Hard Cider, Salt Lake City, 1 de mayo
• Restaurante y salón Aker, Salt Lake City, junio de 2023
• Palacio de Neptuno, Salt Lake City, junio de 2023
• Yuki, Salt Lake City, julio de 2023
• Bout Time Pub & Grub, Saratoga Springs, agosto de 2023
• Marqués, Park City, noviembre de 2023

Licencias de restaurante de servicio completo (cerveza, vino, licores)

Veintiuna licencias para restaurantes de servicio completo estaban disponibles para la reunión de marzo. Los siguientes diez restaurantes recibieron licencias, dejando al estado con 11 licencias a partir de mayo:

• Restaurante mexicano de Gustavo, Monticello
• Mariscos Ensenada, San Jorge
• Tacos El Güero, Salt Lake City
• Stack 571 Bar de hamburguesas y whisky, South Jordan
• Ayudante cerveza, ayudante
• El albergue @ Bryce Canyon, Bryce
• Barbacoa coreana K-Pot y Hot Pot, Salt Lake City
• Ulum @ Under Canvas, Moab
• Vintage Restaurant Bar & Grill, Kamas
• Restaurante Horizon View, Moab

Cuando llegue mayo, se espera que el estado agregue 33 licencias de restaurantes de servicio completo más al grupo total. La lista de los próximos restaurantes de servicio completo con sus fechas de apertura previstas es la siguiente:

• Casa Salvaje, Salt Lake City
• Cupla Coffee, Salt Lake City, 1 de abril
• PF Chang's China Bistro, Murray, 5 de abril
• Level Crossing Brewing, Salt Lake City, 1 de mayo
• Restaurante Autocamp Zion, Virgo, 17 de abril
• Kaiseki Sushi, St. George, inauguración el 17 de abril
• Bajo el lienzo, Bryce, 11 de mayo
• Root'd Cafe, Riverton, 15 de junio

Con las licencias de restaurantes también acercándose al agotamiento, los comisionados reiteraron que tratarían a los solicitantes con el mismo nivel de escrutinio que a los bares; estar listo para abrir o listo para esperar es el mensaje. ¿Listo para abrir? El comisionado Orton confirmó que, como mínimo, esto significa que las empresas deben tener sus licencias de uso en la mano y haber completado las inspecciones necesarias, y agregó: "Si ya está abierto al público, mucho mejor".

Además, la propiedad cambió con respecto a la licencia de Ogden Beer Company (Ogden) y Sakana Sushi Bar & Japanese Cuisine (West Jordan).

Solicitantes de restaurantes de servicio limitado (cerveza, vino)

• Asador japonés Ninja, Cedar City.
• hora de Tailandia, Murray
• Especias tailandesas, Midvale
• Estación de campo Moab, Moab
• Yakuza Ramen, Salt Lake City
• Nami Lily Sushi y ramen, Jordania del Sur

Bombay House (Provo) aprobado para cambio de titular de licencia de alcohol,

Establecer licencias de enólogo

• Viñedos Zion, Leeds
• Innovación McClary, Salt Lake City

Establecer licencias de cervecería

• Ayudante cerveza, ayudante
• Innovación McClary, Salt Lake City
• Proper Brewing Moab Taphouse, Moab

Licencias para agencias de paquetería

Por último, siempre esté atento a los lugares con licencias Tipo 5: estos tipos de licencias especiales permiten a las empresas vender directamente a los consumidores incluso los domingos y días festivos.

• Ayudante cerveza, ayudante. (Tipo 5)
• Compañía de cerveza Ogden, Ogden (Tipo 5)
• Proper Brewing Co. Moab Taphouse, Moab. (Tipo 5)
• Estación de Campo Moab, Moab. (Tipo 1)

_{Imagen destacada, Midjourney V5, la zona del bar de un restaurante de lujo. Una vista diagonal de la barra, con rayos dorados de sol brillando sobre el mostrador y las botellas de licor. Nadie está sentado en la barra, muy moderno, fino detalle -ar 3:2 -v 5}

¡Ayúdanos a elegir los mejores restaurantes de Utah!

Ya están en marcha nuestros premios Reader's Choice Awards 2023. Queremos su ayuda para elegir los mejores lugares para comer y beber en Utah. Este año, también, estamos adoptando un enfoque completamente diferente. Todo lo que necesitamos son tres nombres y 60 segundos de su tiempo -> Obtenga más información y cómo votar.

Mantenga la conversación en marcha

¿Quiere mantenerse al día con la escena gastronómica de SLC minuto a minuto, plato a plato? Aquí hay algunos otros lugares a seguir:

• Boletín GRATUITO: no se pierda ninguna historia e inscríbase en nuestro Utah Food News semanal
• SUSCRIPCIÓN PAGADA: apoye el sitio, ¡adiós a los anuncios y ventanas emergentes!
• Instagram - Síguenos aquí para ver lo que está de moda plato por plato
• Grupo de conversación sobre alimentos: mastique la grasa con otros amantes de la comida de Utah con ideas afines
• Lo mejor de SLC 2023: nuestra lista constantemente actualizada de lo mejor en Beehive

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y colaborador de Gastronomic SLC; También he sido crítico gastronómico durante más de cinco años, trabajando para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, entre otras cosas ayudando a asesorar sobre programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. Me impulsa en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandilocuentes que no entiendo. Lo que dicen de mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos". ¿Le gustaría saber más? Por eso soy como soy.