Atlanta es el hogar de algunas de las experiencias de sabor absolutamente más deliciosas de todo Estados Unidos, desde bares hasta barbacoas, cenas elegantes y mucho más. La escena del café es insuperable, por supuesto, y esta semana para On The Menu visitamos el favorito local Chrome Yellow Trading Co. en Old Fourth Ward para obtener más información sobre su Whisky Caramel Latte, además de una serie de otras deliciosas bebidas exclusivas.
¡Su café ha estado abierto desde 2015! Muchas bebidas han salido por la puerta en ese momento: ¿cuáles fueron algunas de sus bebidas exclusivas favoritas?
Hemos estado en nuestra ubicación de Edgewood Ave en Atlanta durante casi ocho años. Hemos introducido varias bebidas exclusivas durante este tiempo, algunas de las cuales no hemos podido eliminar del menú debido al favor de nuestros invitados. Nos gusta especialmente el Grapefruit Coldbrew Soda, que servimos solo en una botella de Topo Chico. Es básicamente un divertido riff de café en una paloma. Tome un Topo Chico, vierta unas pocas onzas, luego complete con Point Counter Point Cold Brew Concentrate y jarabe de toronja casero. Es delicioso. También hacemos un concentrado London Fog interno usando Earl Grey Lavender, Orange Peel, Vanilla y Thyme de Rishi. Es un excelente café con leche, claro, pero últimamente también lo hemos estado usando como componente en todo tipo de bebidas.
Cuéntanos sobre el café que sirves y vendes en Chrome Yellow.
Cuando empezamos en 2015, éramos socios de Stumptown. Años más tarde nos convertimos en un tostador múltiple con Methodical Coffee y muchos tostadores más en todo el país. También trabajamos directamente con Methodical para desarrollar nuestra propia etiqueta. Hoy tostamos nuestro propio café en un Loring S7, que está en la parte trasera al lado de la cafetería. Es una hermosa sala de tueste con mucha luz natural, y nos encanta trabajar mientras la cafetería zumba con conversaciones y los sonidos de la preparación del café. Tostamos y servimos café de una variedad de países productores de café, pero tenemos una afinidad especial por el café colombiano. Tenemos la sensación de que puedes saborear el mundo entero en una taza de Colombia, dependiendo de la variedad, el proceso o la región. Y en especial nos encantan los cafés que compramos de Rodrigo Sanchez y Claudia Samboni de Aromas del Sur a través de Ally Importers. Su lote principal de Caturra lavado aparece a menudo en nuestras mezclas y siempre esperamos con ansias los micro lotes salvajes y extravagantes que cosechan a continuación.
Además del café, ¿en qué otros productos se especializa Chrome Yellow?
El propietario y cofundador Kyle Taylor siente pasión por el diseño y la indumentaria. Y puedes ver su pasión en toda nuestra mercancía. A lo largo de los años hemos realizado varias colaboraciones con marcas que creemos que comparten un interés y una atención al detalle similares: Ebbets Field, Oxford Pennant, Topo Designs, 3sixteen, Appointed… la lista es larga y fructífera. En pocas palabras: llevamos y almacenamos lo que queremos usar en este momento. Ropa, velas, equipo de elaboración de cerveza y artículos de papelería de la marca CY.
Nos atrajo su Whiskey Caramel Latte. ¿Puedes contarnos más sobre esta bebida?
El Whiskey Caramel Latte es exactamente lo que parece (menos el alcohol). Tomamos un trago doble de Huxley o Point Counter Point, 8-10 onzas de leche espumosa y lo agregamos a una salsa de caramelo de whisky casera. Esa es la parte divertida. Hacemos una base de caramelo desde cero, luego agregamos una reducción de whisky y mucha crema batida. Cuando todo está dicho y hecho, da como resultado una bebida de café verdaderamente decadente y compleja.
¿Dónde más podemos encontrar tu café?
¡Recientemente comenzamos a tostar en nuestras propias instalaciones y aceptamos socios mayoristas! Así que este es un nuevo esfuerzo para nosotros en 2023. Sin embargo, nos gustaría destacar a algunos de nuestros socios locales que beben nuestro café mientras hacen un trabajo creativo increíble en sus propios espacios: Staplehouse, The Commodore, Tuesday Coffee + Shoppe, Maze Studios y directamente. Los locales pueden recibir nuestro café en su puerta todas las semanas a través del servicio de entrega sostenible The Rounds.
¿Qué sigue para Chrome Yellow Trading Co. en 2023?
¡Chrome Yellow Coffee está listo para crecer más fuera de sus paredes en 2023! Hemos tenido una carrera tan increíble como cafetería en esta área desde 2015 que estamos totalmente comprometidos a continuar manteniéndola y superándola. Pero también estamos emocionados de poner más de lo que hacemos a disposición de otros socios de cafeterías, espacios creativos y hogares. Estamos entusiasmados con el crecimiento que esto traerá dentro de nuestro propio equipo y las innumerables formas en que podemos trabajar juntos para construir colaboraciones más sólidas con personas de ideas afines.
¡Muchas gracias!
Fotos por Haley James.
On The Menu es presentado con orgullo por Oatly. Echa un vistazo a más bebidas exclusivas en nuestro archivo On The Menu.
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