Una ciudad que se extiende sobre calles concurridas, callejones sinuosos y un mosaico de barrios especializados, Tokio es una ciudad para disfrutar realmente cuando se trata de café. Los antiguos legados de cafés frecuentados como Omotesando y Yoyogi se mezclan con puntos de acceso emergentes como Kiyosumi-Shirakawa, lo que garantiza que no importa dónde se encuentre en la capital de Japón, una taza de café decente nunca está demasiado lejos.
El Tokio moderno ofrece una deslumbrante variedad de cafés, que combinan espacios retro de estilo antiguo (en la tradición Kissaten) con cafés ultramodernos que sirven una amplia variedad de frijoles y cervezas. Es una ciudad con una historia profundamente arraigada de descubrimiento y pasión por la precisión, lo que da como resultado un suministro interminable de nuevos cafés para explorar. Con un paisaje urbano en constante evolución, 2023 sin duda ya ha dado la bienvenida a una serie de cafés abiertos recientemente que complementan con orgullo el repertorio existente. Estas cinco nuevas cafeterías representan lo último en Tokio, una ciudad que sigue siendo uno de los principales destinos de café del mundo.
cafe yoshida
Yoshida Coffee Sangubashi es el mejor lugar para tomar un café antes de pasear por Yoyogi Park. Después de perfeccionar sus habilidades en Deus, Yoshida se expandió para comenzar su propio café, un espacio que evoca de manera experta el arte y la atmósfera de su aprendizaje. A pesar de la edad relativamente joven de la tienda, se está convirtiendo rápidamente en una de las favoritas de los habitantes de Tokio que anhelan un café de calidad.
El menú de Yoshida es tradicional e incluye espressos, goteo manual, cerveza fría y una selección de productos horneados frescos todos los días. Los asientos son limitados en este lugar minimalista, pero la calidad del café amerita una visita. Yoshida Coffee Sangubashi está abierto todos los días de 8:00 a. m. a 6:00 p. m.
Kitasando Kissa
El concepto de café de Kitasando Kissa se basa en el respeto a la antigua cultura Kissa de Japón. Los Kissats fueron las cafeterías originales en Japón, un fenómeno que surgió después de la Segunda Guerra Mundial como un espacio público cómodo para escuchar las últimas canciones sin tener que invertir en costosos tocadiscos o coleccionar LP. Funcionaron como pozos de agua de la cultura pop y la expresión cultural. Kitasando Kissa quiere revivir el componente social e independiente de Kissa en un entorno contemporáneo.
Un spin-off de Kitasando Coffee, una cafetería de dos sucursales en el exclusivo Omotesando y la capital de la contracultura Shimokitazawa, Kitasando Kissa, con sede en Nihonbashi, tiene un mayor enfoque en las inspiraciones japonesas. Además de las ofertas a base de espresso, Kitasando Kissa enfatiza el sabor del té verde de alta calidad en su extenso menú. Los visitantes pueden disfrutar de una animada mezcla de goteo manual mientras disfrutan de un pudín de matcha decadente con crema rica.
cafe hato
Harajuku es un paraíso de la moda, conocido por sus sinuosas callejuelas bordeadas de marcas de ropa de diseñador, galerías de arte independientes y una selección de cafés de prestigio. Una de las últimas incorporaciones de café a las concurridas calles de Harajuku es Hatto Coffee, que ofrece café importado de Good Coffee Farms. Además de la amplia variedad en el menú, que va desde bebidas a base de café, té y alcohol hasta platos a base de alimentos como perritos calientes, Hatto Coffee es único por el énfasis que pone en el pensamiento de la moda. Junto con Hatto Creative Plaza, los clientes pueden ver la impresión 3D y el bordado automático en tiempo real a través de una ventana de vidrio.
Si bien el ambiente es hiperminimalista, que consiste en paredes de concreto, tonos de gris y mesas de madera simples, la accesibilidad se encuentra más en el lado maximalista del espectro. Un ambiente espacioso con amplios asientos en el interior, WiFi ilimitado, un patio al aire libre que admite mascotas y una gran cantidad de puntos de carga, Hatto Coffee invita a los visitantes a quedarse en la tienda. Es un descanso refrescante de la miríada de otros cafés de la ciudad, que ofrecen uno o dos asientos escasos para sentarse y sorber rápidamente antes de llenar el próximo cliente para llenar el espacio vacío.
El café de la mezquita
Operando en uno de los barrios más famosos de Tokio, el siempre moderno Shimokitazawa, The Mosque Coffee trata a sus clientes con sabores atractivos y aromáticos y café preparado al estilo turco. El café al estilo turco se prepara combinando agua y café molido en una olla de metal de fondo ancho llamada cezve (a veces conocida como ibrik). Puede ser tradicional aquí: una olla de antojo que entierra la olla en arena caliente, pero rompe con la convención habitual al ofrecer infusiones con sabores audaces como coco y avellana. La tienda también ha desarrollado un innovador café helado turco, una opción que no suele encontrarse en los cafés turcos.
Mosque Coffee tiene sus inicios en el juego de cafeterías móviles, pero ahora los propietarios lo han actualizado a un lugar para sentarse. Ahora, después de un ajetreado día de navegación, los clientes pueden dejarse caer en una silla rodeados de una mezcla ecléctica de ollas y muebles turcos importados con ropa vintage y discos de vinilo usados. El café es pequeño pero acogedor, con asientos en el interior y al aire libre y paredes de cemento industrial adornadas con carteles que destacan destinos turísticos famosos en Turquía.
OL La Cabina
Una nueva incorporación a la escena del café de Tokio, OL La Cabina combina una sorprendente mezcla de sabores y opciones de menú. Con la cerveza noruega, la cocina mexicana y el café, es seguro decir que en ningún otro lugar de Tokio los visitantes pueden tomar un café especial, comer un juego de tacos y luego terminar con una cerveza importada. El café es suministrado por el conocido Fuglen, un tostador de café noruego que ha dominado la cultura de los cafés de Tokio con su popularidad y su énfasis inquebrantable en la calidad. Asimismo, la cerveza proviene de Oslo Brewing, mientras que La Cabina es un restaurante mexicano cuyo chef apareció anteriormente en el programa de Netflix All About Tacos. Esta colaboración de marcas establecidas que se unieron para crear una nueva empresa fue un gran éxito.
El espacio en sí es elegante y aireado, con paredes hechas completamente de ventanas para dejar entrar el sol. Cuando hace calor, estas ventanas se pueden abrir ligeramente para permitir que una agradable brisa entre en la habitación. Ven durante el día para disfrutar de un café con leche asado ligero, o pasa por una comida más sustanciosa por la noche.
Taylor Bond es una periodista independiente que vive en Tokio. Este es el primer largometraje de Taylor Bond para Sprudge.
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