El Mezcal de Desola está hecho 100% de agave Salmiana, a veces denominado el "gigante verde" debido a su tamaño y, a veces, tarda hasta 25 años en alcanzar su etapa de floración. Además de usar un agave específico, Desolas también se diferencia entre los mezcales por su mínimo ahumado, que resulta del uso de hornos sobre el suelo llamados "hornos" en los que el agave se cuece al vapor en lugar de cocerse bajo tierra, por lo que se fuma. Intentémoslo.
La nariz es brillante y tentadora, mezclando cítricos alimonados con profundas notas botánicas de agave. En boca sigue su ejemplo y ofrece una complejidad adicional. Las notas cítricas y herbales se unen muy bien aquí, junto con la pimienta negra y una sensación aceitosa en la boca y una dulzura suave que complementan bien el perfil. Hay un poco de quemadura de alcohol, y aunque no es abrumador, es más pronunciado de lo que esperaría de esta evidencia. El final es bastante largo mientras que los sabores se desvanecen suavemente. Disfruté este mezcal y atraerá a los fanáticos del tequila, aunque los amantes del mezcal acérrimos pueden perderse el típico ahumado.
80 prueba. NOM F145D.
B+ / $53 / desolasmezcal.com
el mezcal de desola
$53
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