Tendencias de bebidas para 2023 de EHL Insights

Después de años de una crisis de salud mundial, 2022 fue el año en que nos reconectamos. En las reuniones sociales en persona con amigos, familiares y compañeros de trabajo en abundancia, las bebidas fluían. Conexiones de café por la mañana, hora feliz después del trabajo en su pub favorito o bebidas de fin de semana en la ciudad El consumo de alcohol parece estar disminuyendoMantenerse hidratado, en todas sus formas, definitivamente está en aumento. Así que llene sus tazas, echemos un vistazo a lo que estaremos bebiendo en 2023.

Entonces, ¿cómo y con qué apagamos nuestra sed? Aquí está la selección de EHL de las principales tendencias de bebidas para 2023.

En esta era pospandemia, no hay duda de que las megatendencias para el nuevo año se centrarán en ella. mas saludable Y 'Limpiador', más coherente, alta calidad y socialmente responsable Productos en línea con los mantras – Bueno para mí, bueno para el planeta – y la calidad antes que la cantidad.

A medida que movimientos como el consumo consciente de alcohol y la "curiosidad sobria" se vuelven más populares, las investigaciones muestran que el consumo de alcohol ha disminuido a medida que las generaciones más jóvenes beben menos, ya que muestran un mayor interés en el bienestar y la salud holísticos. La industria de las bebidas ha prestado atención a estos cambios en las preocupaciones, la conciencia y los hábitos.

Las bebidas funcionales y saludables están en auge. Las ofertas listas para beber sin o con bajo contenido de alcohol (el movimiento NOLO) de América del Norte a Europa y Asia-Pacífico han experimentado un auge a medida que navegan en un mundo que aún se tambalea por las medidas y barreras de bloqueo de COVID-19, los gestos demuestran ser una opción más cómoda y segura. Pero a nivel mundial estamos viendo una variedad de emocionantes desarrollos de nuevos productos, innovaciones de empaque y fusiones y adquisiciones sorpresivas, con las líneas cada vez más borrosas entre el movimiento de salud, la categoría de bebidas gaseosas y no alcohólicas y la industria de bebidas en general.

Más allá de estas tendencias generales, aquí hay un vistazo a siete tendencias de bebidas particulares para el próximo año.

1. Bebidas relajantes con infusión de CBD

A muy 2022 Una tendencia que hace apenas un año solo podía encontrarse en las cartas de coctelería de los locales más vanguardistas es ahora una bebida mainstream en 2023, tanto para el mercado alcohólico como para el no alcohólico.

Bebidas de CBD, aunque no te pillen alto, se ha demostrado que ofrecen otros beneficios para la salud debido a sus propiedades antiinflamatorias. Otros beneficios informados incluyen que las bebidas con infusión de cannabis apoyan la regulación del estado de ánimo y la memoria. ¿Por qué no probar la cola con infusión de CBD de Vita Coca o la ginebra de fresa con infusión de CBD de Aqua Sativa o el agua saborizada con infusión de CBD calmante de TRIP?

2. La moda del té de burbujas continúa

El té de burbujas ha estado en su apogeo durante bastante tiempo; Lo que parecía una locura seguirá siendo un favorito de la Generación Z en 2023. Aunque se inventó en la década de 1980, la demanda de té de burbujas es global y se espera que el mercado crezca en casi $ 2 mil millones, alcanzando los $ 4,3 mil millones para 2027.

La refrescante bebida taiwanesa a base de té contiene tapioca o burbujas de jalea de frutas. Atrae a las personas preocupadas por la salud que disfrutan de las versiones más saludables, bajas en azúcar, de leche de soya orgánica, té verde o mezcla de frutas, así como a la generación más joven, que se dejará seducir por sus más de 200 combinaciones de sabores diferentes e incluso más opciones personalizables. convirtiéndolo en una bebida única, sabrosa y divertida.

3. Bebidas fermentadas como potenciador de la salud

El aumento de la conciencia sobre la importancia de proporcionar a nuestros cuerpos alimentos y bebidas nutritivos y de calidad está impulsando un rápido crecimiento en las bebidas fermentadas, que ocupan una parte significativa en la categoría de bebidas funcionales y saludables. El creciente cuerpo de investigación que respalda los beneficios de priorizar la salud intestinal y la diversidad en el microbioma (el término colectivo para los microorganismos que viven en el tracto digestivo) está impulsando esta tendencia de bebidas.

Se estima que la industria de bebidas fermentadas tuvo un valor de 747.550 millones de dólares estadounidenses en 2015. En 2023, se espera que el mercado alcance los $ 1,061.5 mil millones (5% CAGR). Si bien la kombucha ha liderado las clasificaciones durante varios años, ahora se enfrenta a una seria competencia.

El kéfir de agua, con sus cepas probióticas más diversas que han demostrado estimular el sistema inmunológico y ayudar en la digestión, está ganando impulso y se está convirtiendo en la corriente principal. Al igual que la limonada mexicana fermentada Tepache, otra alternativa saludable, sabrosa y sostenible a la kombucha. No es nuevo en sí mismo, tiene perspectivas prometedoras en esta era consciente de la salud, pero bueno, ¡es solo una corazonada!

4. Bebidas con poder de estrella

Las recomendaciones de bebidas de las celebridades no son nada nuevo. Piense en George Clooney y Nespresso, Jennifer Aniston y Smart Water, o innumerables estrellas del deporte que respaldan las bebidas energéticas. Espere que más y más bodegas y casas de champán se asocien con grandes nombres para capitalizar su imagen glamorosa y expandir sus respectivas carteras de marcas.

Después de John Legend, Kylie Minogue y Brad Pitt, Cameron Diaz es la última celebridad en aventurarse en el negocio del vino con sus vinos 'limpios', que satisfacen tanto la tendencia del bienestar como la creciente 'sed' de vino 'rosado'.

Dichas asociaciones también son estratégicas para presentar vinos y champañas a nuevos consumidores, en particular a los bebedores millennials que se sienten atraídos por los estilos de vida de celebridades y bienestar y que no son imparciales con la estética digna de Instagram de una bebida gaseosa o rosada.

Esta tendencia repleta de estrellas también ha calado en el área de las bebidas no alcohólicas. Las estrellas de YouTube KSI y Logan Paul colaboraron para crear Prime Hydration, una bebida energética que viene en siete sabores coloridos y está repleta de BCAA, vitaminas, electrolitos y antioxidantes y ha llamado la atención desde su lanzamiento en 2022. En medio de la creciente demanda, los supermercados están interviniendo. Se dice que Gran Bretaña está luchando para mantenerse al día con la demanda, ya que, según los informes, los clientes hacen cola afuera de las tiendas antes de que abran para tener en sus manos la bebida viral.

Según los informes, Robbie Williams está tratando de obtener un pedazo del pastel de bebidas energéticas Gen Z, ya que el cantante solía beber 20 Red Bulls al día. Una de las muchas bebidas recomendadas por celebridades para ver y probar en 2023.

5. Bebidas envasadas de forma sostenible

El vino en cajas es más fácil de almacenar, conserva muy bien el vino por copa y está demostrando ser una opción más higiénica y sostenible, especialmente para los restaurantes. Debido a que cada caja de tres litros produce alrededor de la mitad de las emisiones de carbono de una botella de vidrio, el vino en cartón también es más barato de transportar, almacenar y más ecológico. Algo que ni siquiera las casas de vinos premium pueden ignorar.

Si bien los conocedores del vino pueden concluir rápidamente que el vino envasado equivale a una mala calidad, los expertos de la industria sugieren que esto está a punto de cambiar rápidamente, ya que se espera que las ventas continúen aumentando a nivel mundial en 2023.

Otra tendencia de empaque de bebidas que verá en 2023 son las botellas sin plástico ni vidrio, tgeneralmente hechos de papel reciclado o madera de origen sostenible, con una huella de carbono significativamente menor en comparación con sus contrapartes de vidrio. Lo mismo está siendo utilizado cada vez más por los fabricantes de otros artículos para el hogar, como los líquidos para lavar.

6. Cócteles enlatados con productos premium

Si bien algunos pueden haber disfrutado siguiendo los tutoriales de mixología en línea para crear sus propios cócteles caseros, muchos anhelan los días en que las creaciones originales se sirven listas para el consumo.

Bueno, las marcas de licores y las cadenas de hoteles como Marriott no han perdido el tiempo para brindar la solución perfecta y crear una variedad de deliciosos cócteles enlatados listos para beber y con calidad de barman. El desarrollo de cócteles listos para llevar, reconocidos como la tendencia más candente en bebidas alcohólicas, se aceleró un 171 % en 2020, alcanzando el 171 %, según datos de Nielsen Premium Panel $782,8 millones en 2021 Es no muestra signos de desaceleración en 2023. El mercado está crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 13,4% de 2022 a 2030.

Con ingredientes de calidad, sabores auténticos, opciones entre bajos en calorías, azúcar y alcohol o licores premium, y un empaque conveniente e higiénico, los cócteles para llevar llegaron para quedarse.

7. Refrescos y cervezas y licores sin alcohol

A medida que el interés por las bebidas bajas en alcohol y sin alcohol (ABV) se ha disparado en los últimos años, cada vez más personas buscan un término medio entre el té total y el bebedor, entre funcional y agradable, entre alta calidad y conveniencia.

En consecuencia, las bebidas bajas en alcohol y sin alcohol están inundando el mercado y son el lugar para observar. Desde cervezas sin alcohol y cócteles sin alcohol premium de marcas de licores hasta el auge de las gaseosas fuertes que ahora se está extendiendo a los cafés duros y la kombucha, los consumidores tienen muchas opciones para elegir. Ya sea que esté buscando algo con menos azúcar y alcohol, con productos de primera calidad, para darle un ligero toque a las bebidas tradicionales sin alcohol o una alternativa a la cerveza, esta categoría en crecimiento garantiza que haya algo para todos los gustos y estilos de bebida.

8. Cócteles retro

Las recetas clásicas de cócteles parecen estar disfrutando un poco de un renacimiento, con sus nombres extravagantes y su sabor reconfortante familiar, es justo lo que recetó el médico para animarnos. Algo que nos recuerda días pasados, Harvey Hallbanger, Salty Dog y White Russian han regresado.

Si bien Google Trends muestra un aumento del 200 % en el interés de búsqueda de la estrella porno martini, un elemento básico de muchas salidas nocturnas de chicas que está destinado a ganar popularidad, también observamos un aumento del 60 % en el interés de búsqueda de martinis en general. ¿Han pasado realmente de moda los martinis? No, pero ha habido un aumento notable en los menús de bebidas dedicados a la bebida glamorosa. quiero el tuyogancho, no tocado?"

Tendencias en bebidas 2023: un brindis por la salud

Mientras levantamos nuestras copas por un nuevo año, los bares, pubs y restaurantes siguen lidiando con la incertidumbre económica y los problemas de personal. Si bien todavía hay mucha incertidumbre, está claro que el creciente interés de los consumidores por la salud, el bienestar y la atención plena está dando forma a la industria de las bebidas en su conjunto, ya que busca saciar esa sed de equilibrio holístico.

Poder elegir bebidas sin alcohol sin sacrificar el sabor, la efervescencia o la autenticidad. Para disfrutar de una bebida sin tener que renunciar a ella por completo. Para volver a una mayor sencillez con productos naturales y "limpios". Menos cantidad para beber, pero mejor calidad. ¡De abajo hacia arriba!

Este artículo apareció originalmente en EHL Insights.