Reseña: Chinaco Tequila - Línea completa (2023)

Ha pasado una década desde que visitamos Chinaco, un tequila verdaderamente único en un mundo donde cada tequila dice ser único. No se hace en Jalisco sino en Tamaulipas en el oriente y viene de una región muy diferente con un tipo de suelo y clima diferente. Los métodos de producción son igual de únicos y prescinden de barricas de bourbon para barricas de whisky escocés y tiempos de maduración (muy) largos. Tenemos algunos detalles a continuación en esta revisión de actualización. (Tenga en cuenta que el diseño de la botella ha cambiado varias veces desde entonces).

Para nuestros pensamientos más antiguos, puede obtenerlos aquí.

Todas las expresiones son 80 pruebas. NOM 1127.

Tequila Chinaco Blanco (2023) – Mucho más suave en comparación con mi memoria de esta expresión, sus notas vegetales ahora son un poco más moderadas, reemplazadas por un toque intrigante de chocolate con leche y toques de vainilla. Algunos elementos verdes, ligeramente herbáceos, se agudizan a medida que se desarrolla el paladar, pasando a notas de hierba de limón más tarde en el juego, más ralladura de limón al final. El cuerpo es bastante delgado en general, lo cual es la mayor sorpresa aquí. Mejor que hace 10 años, pero aún mejor (con diferencia) como mezclador. B/$43

Tequila Chinaco Reposado (2023) – Envejecido durante 11 meses más en barricas de roble blanco francés e inglés, algunas antiguas barricas escocesas. La combinación de pimienta y dulzura es perfecta aquí, y el tratamiento de añejamiento XL claramente le ha hecho bien al tequila. Toques de especias para hornear, notas suaves de carbón vegetal, pimienta y agave verde hacen que la experiencia sea bastante equilibrada. A- / $55

Tequila Chinaco Añejo (2023) – Sin cambios: 30 meses envejecido en las mismas barricas que el Reposado, más algunas barricas de bourbon. Esa es una gran cantidad de tiempo en el barril para un tequila Añejo, y realmente se nota en el producto terminado. Las notas de caramelo son picantes en la nariz y tienden a contrastar con los aromas más arenosos del lúpulo y el asfalto. Lo mismo se aplica al paladar, donde la pimienta y la carne seca suavizan la dulzura de manera inquieta. Se vuelve bastante azucarado al final, que parece casi un caramelo en su dulzura azucarada. B/$65

Sobre el autor de la publicación

Cristóbal cero

Christopher Null es el fundador y editor en jefe de Drinkhacker. Escritor y periodista veterano, también dirige Null Media, una empresa de creación de contenido a medida.