Una actualización de Bourbon Spiked para sus brownies de caramelo salado

Con la temporada navideña detrás de nosotros y Punxatawney Phil pronosticando otras seis semanas de invierno, no hay mejor momento para acurrucarse adentro con algo de comida casera reconfortante. Cuando se trata de postres de chocolate decadentes, es difícil pensar en algo mejor que los brownies de caramelo salado, especialmente cuando los fríos meses de invierno parecen prolongarse. Pero entonces: Brownies de caramelo salado con Borbón. Si el chocolate hace latir el corazón, un poco de bourbon agregado a la mezcla ciertamente lo hace más cálido.

Para aquellos con antojos que constantemente saltan entre dulce y salado, estos brownies seguramente complacerán. El sabor ligeramente picante del bourbon, combinado con sus suaves notas de vainilla y caramelo, complementa a la perfección el rico y delicioso chocolate dulce para un bocado delicioso y perfectamente equilibrado, solo realzado por una deliciosa llovizna de caramelo encima. Mejorar el perfil de sabor dulce del bourbon con un poco de sal evita que los sabores azucarados abrumen el postre.

Si bien no forman parte de la receta per se, estos brownies se preparan mejor con una copa de su bourbon favorito en la mano.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
• 3 onzas de chocolate sin azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de bourbon
• 1 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 ¼ tazas de harina para todo uso
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal kosher
• 6 onzas de salsa de caramelo (comprada en la tienda o hecha en casa)
• 3 cucharaditas de sal de vainilla y bourbon (usamos OSMO x Four Roses)

direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y enharine un molde para hornear de 9 × 12, eliminando el exceso de harina.
2. En un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo, derrita la mantequilla, 1 ¼ tazas de chispas de chocolate y el chocolate sin azúcar. Revuelva hasta que esté bien combinado y deje enfriar durante 20 minutos.
3. Mientras la mezcla de chocolate se enfría, combine los huevos, el bourbon y el azúcar en un tazón mediano.
4. Revuelva la mezcla de chocolate enfriada en el recipiente para mezclar y deje reposar durante 5 minutos.
5. Tamiza 1 taza de harina, polvo de hornear y sal en un tazón y revuelve.
6. En un tazón grande, combine las chispas de chocolate restantes y la harina, luego incorpore la mezcla de chocolate.
7. Hornear 33 minutos.
8. Mientras se hornean los brownies, caliente suavemente la salsa de caramelo a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté tibia.
9. Deje que los brownies se enfríen antes de cubrirlos con salsa de caramelo y espolvorear con sal de vainilla y bourbon.