Los primeros campeonatos de café solo para mujeres en Costa Rica

La Feria del Café Frailes busca incrementar la diversidad de género en las competencias cafeteras.

POR SUNGHEE TARK
ESPECIAL EN LA REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada por Sunghee Tark

La industria del café ha recorrido un largo camino en los últimos 20 años, con innovaciones en muchas partes del mundo y en varios eslabones de la cadena de suministro. El Campeonato Mundial de Baristas sirve como escaparate para algunos de los mejores profesionales del café de todo el mundo. Sin embargo, a pesar de los muchos competidores talentosos que adornaron el escenario, hubo una falta notable de diversidad racial y de género entre los competidores.

Esta brecha de diversidad no solo se nota en el escenario mundial, sino también en las competencias nacionales y regionales. Para llenar el vacío notable en la competencia nacional de baristas de Costa Rica, la Feria del Café Frailes organizó el primer Campeonato de Baristas Solo para Mujeres y el Campeonato Cup Taster en Costa Rica el 21 y 22 de enero en asociación con ICAFE.

Los ganadores de los dos campeonatos tendrían asientos directos en la competencia nacional, que se llevará a cabo en marzo de 2023. Esto sirve como una oportunidad para que los ganadores avancen en sus carreras e inspiren a otros a seguir sus pasos.

Inicios de la Feria del Café en Frailes

Jonathan Ramírez, uno de los organizadores de la competencia y entrenador de baristas de ICAFE, cree que este evento fue histórico porque abrió el camino para una representación más diversa en estas etapas de la competencia en el país.

“Desde 2017 he estado directamente involucrado en la organización de Campeonatos de Baristas y Catadores de Copas en Costa Rica”, dice Jonathan. "Aunque hay muchas baristas femeninas talentosas (y con sesgo de género) en muchos de los lugares en los que he trabajado, no muchas han elegido competir en estos escenarios". Como organizador, trajo eso al equipo de ICAFE y SCA Costa Rica.

De hecho, las semifinales de los Campeonatos de Baristas y Catadores de Copas 2022 en Costa Rica presentaron solo un competidor en cada uno de los ocho primeros. No fue muy diferente en años anteriores, con mujeres cada vez menos representadas en estos escenarios.

Haz sitio a la mujer en el café

Valery Torres, barista de Dark Brews y ganadora de Barista Champion en la Feria del Café Frailes, pronto estará compitiendo en la competencia nacional en marzo. Ella explica la razón por la que ingresó al campeonato de baristas solo para mujeres. “Desde niño crecí rodeado de café. Crecí entre caficultores y he estado elaborando café durante cuatro años”.

A pesar de su interés en competir y seguir desafiándose a sí misma, se preguntó si competir era el camino correcto para ella. “Competir en el escenario de la Feria del Café fue una de mis mejores experiencias, donde no solo sentí que había marcado un camino como barista, sino que también crecí personalmente. Sin embargo, hasta este punto ha habido muchos momentos dudosos. Vi muy pocas mujeres en estos escenarios y me preguntaba si podría hacerlo. Competir (en la Feria del Café Frailes) se sintió más seguro y más “factible”. Ahora sé que puedo salir de mi zona de confort para seguir compitiendo a nivel nacional pase lo que pase”.

Sabrina Alvarado, la recién coronada Campeona de Catadores de la Copa en la Feria del Café Frailes, es una profesional del café que representa a su beneficio familiar Beneficio El Roble en el área de Los Santos, así como a la Academia Costarricense del Café. Compartiendo una opinión similar a Valery, dijo: “Aprendí dos cosas al participar en esta competencia. Una es que con compromiso de disciplina, esfuerzo y dedicación, podemos lograr cualquier cosa. Y segundo, sentí que finalmente entendí que podemos hacer cosas que nos han dicho o que (indirectamente se muestran) no son nuestras para hacer”.

mirando hacia el futuro

Los organizadores esperan una representación más diversa en las competencias nacionales en los próximos años y ven este campeonato femenino como una señal para que más personas de todos los orígenes participen y compitan en estas etapas.

La segunda edición de los concursos ya está en conversaciones, con la posibilidad de ampliar el alcance para incluir concursos de arte latte y tueste.

SOBRE EL AUTOR

Tarta Sungee (ella/ella) es cofundadora de Bean Voyage, una organización feminista que trabaja con pequeños productores de café para construir una cadena de valor de café equitativa. También es escritora independiente sobre café, LEAD Scholar de la Specialty Coffee Association y Re:Co Fellow.