Honey Moon Coffee y Evansville Coffee se casan en el IndianaDaily Coffee News de Roast Magazine

De izquierda a derecha: Zac Parsons, Jessica Parsons y Tim Piazza. foto de cortesía.

Dos compañías de café del sur de Indiana han invertido oficialmente en Evansville, con el minorista Honey Moon Coffee Co. adquiriendo el tostador Evansville Coffee Company.

Las compañías se negaron a revelar los términos financieros del acuerdo, pero dijeron que el fundador de Evansville Coffee, Tim Piazza, permanecerá a bordo durante unos meses para ayudar con la capacitación y la función de embajador.

Mientras tanto, los copropietarios de Honey Moon Coffee, Zac y Jessica Parsons, planean abrir una nueva ubicación donde se trasladará el negocio de tostado. La medida incluirá el tostador de producción Millennium de 12 kilos de Piazza de US Roaster Corp.

"A medida que crecíamos, sabíamos que tenía más sentido para nosotros buscar el desarrollo de capacidades de tueste nosotros mismos, o al menos explorar la posibilidad de una asociación, una fusión o algo así", dijo recientemente Zac Parsons a DCN. "Tomó un poco de negociación [to find] lo que tenía más sentido. No solo tuvimos que adquirir la capacidad de tostado en términos de equipo, sino también su know-how, sus procesos, recetas que habíamos desarrollado juntos”.

Dentro de la tostaduría actual de Evansville Coffee Company en Evansville. foto de cortesía.

Jessica Parsons se hizo eco de los sentimientos de Zac con respecto a la dedicación y experiencia de Piazza.

"Tenía mucho sentido para nosotros", dice ella. "Tendríamos una gran curva de aprendizaje si lo hiciéramos solos".

La relación de los Parsons con Piazza se remonta a antes de que abriera cualquiera de las cafeterías. Piazza anteriormente era propietaria de otra cafetería en Evansville antes de lanzar el negocio de tostado en 2016, el mismo año en que Honey Moon abrió su primera cafetería.

"No teníamos la intención de llevarlos a tomar un café cuando lo hicimos", dijo Zac Parsons. "Pero juntos reconocimos esta necesidad en nuestra comunidad".

Con tres tiendas minoristas en el área de Evansville, Honey Moon es uno de los principales clientes mayoristas de Evansville Coffee. Mientras los Parsons se preparan para comenzar a tostar los suyos, tienen la intención de separarse amigablemente de su otro proveedor principal, Black Lodge Coffee Roasters con sede en las cercanías de New Harmony.

El próximo asador Honey Moon estará ubicado en el edificio Rogers Academy of Hair en el lado oeste de Evansville.

dijo Zac Parsons, "Una vez que recibamos la autorización de la ciudad, el condado y el estado, nos mudaremos al nuevo edificio y abriremos nuestra propia cuarta cafetería en otro lado de este edificio".

La cafetería Honey Moon Coffee Co. Weinbach. foto de cortesía.

Los Parsons planean involucrar aún más a los huéspedes en la artesanía y la calidad del café especial, con la esperanza de ofrecer eventualmente recorridos por la tostaduría y otros eventos educativos. La pareja también está explorando un negocio que podría seguir el ejemplo del nombre Honey Moon: suscripciones de café diseñadas como regalos para los recién casados.

El año pasado, la empresa creció con los primeros empleados permanentes, y actualmente un empleado está completando un aprendizaje como tostador bajo la supervisión de Piazza.

Zac Parsons dijo: "Cuanto mejor lo hagamos como empresa, mejor podremos cuidar a nuestra gente, razón por la cual estamos tan abiertos al crecimiento".

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