A pesar de los desafíos de su pasado (ver: River Catches Fire), la ciudad de Cleveland y la región circundante del noreste de Ohio han experimentado un crecimiento y desarrollo notables en los últimos 20 años. Cleveland, una ciudad de Rust Belt, prosperó con sucesivas oleadas de inmigración, pero sufrió cuando las industrias pesadas, como las acerías y los ferrocarriles, comenzaron a subcontratar puestos de trabajo. Comparte esta historia con muchas otras ciudades y pueblos del Medio Oeste.
Sin embargo, los esfuerzos concertados de los funcionarios de la ciudad, los profesionales del desarrollo de vecindarios y los ciudadanos preocupados han insuflado nueva vida en varias áreas dispares, lo que ha dado como resultado un ecosistema de pequeñas empresas notablemente sólido. Los vecindarios dentro de los límites de la ciudad, como Ohio City, Tremont y Gordon Square, son centros de rápido crecimiento para artesanías locales, restaurantes y otras atracciones, mientras que los antiguos suburbios adyacentes siguen siendo una opción para nuevas familias y jubilados. Y con una de las mejores orquestas del mundo, el Salón de la Fama del Rock and Roll y una cultura deportiva intransigente, hay mucho que experimentar en lo que los críticos denominan "El error en el lago".
El sector cafetalero en particular se ha beneficiado de este clima favorable para el emprendimiento. Cleveland tiene una increíble lista de cafés, la gran mayoría de los cuales cocinan sus propios asados. Si bien hay algunos grandes nombres con múltiples ubicaciones, la mayoría de los cuales han oído hablar o visitado, incluso las operaciones pequeñas de un solo sitio brillan en sus mezclas caseras y orígenes individuales cuidadosamente seleccionados. En cada uno de estos cafés, los clientes prueban el fantástico orgullo cívico que anima a los habitantes de Cleveland, que se sirve junto con su selección de café de primera calidad.
café fénix
Phoenix Coffee, quizás la más conocida de las ofertas de la tercera ola de Cleveland, se ha tostado en múltiples ubicaciones en todo el noreste de Ohio desde 1990. Como ganadora de la 13.ª edición de los Premios Sprudgie anuales a la cafetería sostenible, la empresa ha superado los límites en las operaciones y la cultura del lugar de trabajo, además de tostar y preparar un café excelente.
Christopher Feran, quien ha publicado publicaciones en blogs sobre cultivos microbianos del café y el uso de luz ultravioleta para evaluar el café verde, se desempeña como codirector general junto con Shane Hinde. Sin embargo, a fines de 2020, la empresa hizo la transición a una empresa propiedad de los empleados, comenzando con 14 empleados propietarios y creciendo desde entonces. Actualmente es la única empresa de café propiedad de los trabajadores en el estado de Ohio.
El Ohio City Cafe está ubicado a pocas cuadras del histórico West Side Market en uno de los vecindarios de más rápido crecimiento de Cleveland. La tienda ofrece su exclusivo Firebird de tueste medio, una mezcla de origen brasileño y guatemalteco, así como una selección rotativa de cafés de origen único que se obtienen y tuestan internamente. Además de café, la tienda ofrece un menú rotativo de bebidas exclusivas como Coconut Water Latte y Agua de Jamaica. Para la cena, pruebe los pasteles caseros sin gluten o un bagel de la Cleveland Bagel Company local, cuya panadería está a una milla de Phoenix. La tienda en sí es una mezcla relajante de industrial y acogedor, con un tocadiscos en la esquina y grandes ventanales que dejan entrar mucha luz natural. Cuando hace buen tiempo, los huéspedes también pueden sentarse en la terraza trasera. Cada uno de sus cinco cafés imita esta estética en diferentes entornos, así que no importa a cuál vayas, sabes que estás en un ave fénix.
Estrella naciente
Rising Star, que ha estado en el negocio desde 2012, compite con Phoenix por la prominencia en la escena de tostadores especiales de Cleveland. Con siete ubicaciones en vecindarios vibrantes de Cleveland como Hingetown y Tremont, la compañía de café ha crecido rápidamente en sus ocho años de historia.
Los cafés Rising Star se tuestan en el Edificio Hildebrandt, una instalación industrial empacadora de carne modernizada en el vecindario de Clark-Fulton. Además de la tostaduría, el edificio alberga un espacio de estudio para artistas e instalaciones de producción para otras pequeñas tiendas de comestibles. Los visitantes pueden pasar y ver el proceso de tostado por sí mismos, y luego conducir a sus ubicaciones de Tremont o Hingetown, ambas dentro de un radio de dos millas.
La ubicación de Hingetown está integrada en una estación de bomberos en desuso, por lo que el espacio le da la bienvenida con una estética moderna de mediados de siglo, con enormes techos abovedados y muchos asientos. Cuando hace buen tiempo, el personal abre la puerta de los bomberos a la calle. El interior cuenta con una vegetación relajante, un gran mural y detalles en madera clara.
Rising Star tuesta todos los cafés internamente y ofrece una selección de orígenes únicos africanos y latinoamericanos, así como sus tres mezclas Illuminator, Apocalypto y Peacemaker. También ofrecen una selección de repostería casera y bebidas típicas.
pato conejo
El café Duck Rabbit Coffee, que toma su nombre ecléctico del filósofo austriaco Ludwig Wittgenstein, reabrió recientemente en Lorain Avenue en la ciudad de Ohio. (Este es el tercer café en esta lista en este vecindario si cuentas; ¡podrías visitarlos todos en un día!). Después de mudarse durante la pandemia, la tienda finalmente volvió a funcionar y sirve excelentes cafés de la casa y bebidas espresso. De hecho, Duck Rabbit es una de las pocas cafeterías en Cleveland que combina su espresso con un limpiador de paletas de agua embotellada. Sus tostados de espresso de origen único se disfrutan mejor solos, aunque se puede contar con los baristas para preparar una excelente bebida a base de leche.
La nueva ubicación ofrece a los visitantes un diseño interior excepcional en un espacio único. La tienda en sí es muy estrecha y se extiende hacia atrás (donde se lleva a cabo el tueste interno), lo que brinda a los clientes una excelente vista de los baristas en el trabajo. La decoración de madera clara acentúa el piso y las paredes de baldosas blancas envejecidas, lo que le da al café una estética de museo de arte.
trovador
No se deje engañar por el austero café o el sitio web de Troubadour: son auténticos. Las ofertas de microlotes del tostador los colocan en el lado nerd de esta lista, y por una buena razón. Troubadour no ofrece "sabores, jarabes, batidos, frappes, comidas o las bebidas de café más típicas", según su sitio web, lo que les permite preparar el mejor café de filtro posible. El café está ubicado en Fairview Park, uno de los suburbios del oeste de Cleveland, cerca de la Reserva Rocky River.
Troubadour obtiene sus frijoles de varias fincas pequeñas, la mayoría de las cuales han sido visitadas personalmente por el propietario. Su Nicaragua Finca Bavaria y El Salvador Loma La Gloria Natural, así como sus orígenes etíopes Guji Solomo son ofertas particularmente fuertes. Además, vale la pena obtener más información sobre el enfoque de la tienda para obtener micro lotes de café: consulte la cafetería o visite su sitio web para obtener más información.
revólver
En el animado distrito bohemio del East Side de Waterloo encontrarás Six Shooter, un pequeño café en la calle principal del mismo nombre. Establecido en 2014 en un tostador de una libra en el sótano del propietario Peter Brown, su ubicación de ladrillo y mortero abrió en marzo de 2016.
Six Shooter ofrece una excelente gama estándar de bebidas espresso, pero el dinero real está en sus bebidas especiales y cervezas frías, que están disponibles de barril en la tienda. Un programa de ofertas de cerveza fría de temporada presenta combinaciones creativas y poco ortodoxas como miel y cítricos y ron y pasas.
La empresa mantiene un fuerte negocio mayorista y se ha asociado con otras empresas en el área de Cleveland para productos únicos. Cabe destacar la "Single Origin Stout", ofrecida por la cervecería del centro Masthead Brewing, que es una cerveza oscura infundida con el café etíope Yirgacheffe de Six Shooter.
La estética de la tienda adopta el apodo de Six Shooter con detalles en naranja, cactus y otras plantas, así como un hermoso piso y mostrador de madera. Los visitantes harían bien en tomar un café y pasear por Waterloo Road para ver los estudios de arte y otros negocios locales.
En sus marcas, listos
El café más nuevo en esta lista es sin duda Ready Set, que abrió oficialmente sus puertas en la primavera de 2021. Ready Set es una de las pocas tiendas nuevas en Cleveland después de la pandemia; Aunque tostaron y enviaron granos a gran escala en 2020, la pandemia retrasó sus planes para completar la modernización de un edificio histórico y comenzar las operaciones. Ubicado en el vecindario de Gordon Square en el Near West Side de Cleveland, el café da la bienvenida a los visitantes con su piso de baldosas blancas, mostrador azul claro y grandes espacios para grupos de trabajo o reuniones.
El maestro cervecero de la tienda es Chris Allen, quien comenzó a tostar café en su garaje de Fairview Park en la primavera de 2019 en un San Franciscan Coffee Roaster. Ahora, el tostado del café se lleva a cabo en el mismo lugar que la cafetería, donde el equipo produce internamente una impresionante variedad de cafés de un solo origen. Su Yirgacheffe etíope es excelente y expresa a la perfección las notas cítricas y similares al té que hacen que los orígenes etíopes sean tan icónicos. Además de los cafés puros, Ready Set ofrece especialidades de bebidas únicas como el Cloudburst, un Nitro Latte con leche de avena endulzada con agave, o el Salted Maple Latte, que utiliza leche de avena con infusión de arce. Los clientes pueden tomar un trago y ponerse a trabajar en Ready Set, o simplemente sentarse y disfrutar del espacio mínimo y lleno de luz durante aproximadamente una hora.
Cinta
Ubicado en el bullicioso vecindario de Tremont, Loop Coffee es una institución comunitaria que ofrece arte local a la venta y una extensa colección de discos. Este relajado edificio de dos pisos ofrece mucho espacio para asar en casa. Este es uno de los pocos tostadores en Cleveland donde puede comprar granos de media libra o de libra si desea probar más de una de sus mezclas exclusivas o una selección rotativa de cafés de un solo origen.
Los fanáticos de la música definitivamente deberían hacer de LOOP una visita obligada cuando estén en Cleveland: después de pedir su bebida en el mostrador, los clientes del café pueden subir las escaleras para explorar los miles de discos que también vende la tienda. Todo el perímetro de la planta superior está formado por mesas hechas de cajas de madera con discos de vinilo, por lo que si buscas algo en concreto, lo encontrarás. En el primer piso encontrará libros, revistas locales y un panel de eventos con numerosos volantes. Cuando haya terminado de buscar ese álbum de Prince, pida otro café mientras camina y camine unas cuadras hacia el sur hasta Lincoln Park o hacia el norte para ver uno de los famosos letreros de Cleveland y una excelente vista panorámica del centro de la ciudad.
Samuel Hoag es un periodista independiente con sede en Cleveland. Este es el primer largometraje de Samuel Hoag para Sprudge.
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