El café Opo es todo vibraciones positivas en Decatur, GeorgiaDaily Coffee News by Roast Magazine

Interior del nuevo Opo Coffee Shop and Roastery en Decatur, Georgia. Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

Cuando la pregunta "¿Café?" entonces la última respuesta en Decatur, Georgia es "¡Opo!"

Tomando su nombre de la palabra filipina que significa un "sí" formal y respetuoso, Opo Coffee acaba de abrir las puertas de un espacio de 3165 pies cuadrados que incluye una barra de café, una tostaduría e instalaciones para educación y consulta sobre el café.

Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

"No habrá otras conexiones obvias con la cultura filipina, pero el poder de la palabra 'opo' no puede subestimarse", dijo a DCN el CEO de Opo Coffee, Jonathan Pascual. “Los valores de nuestra empresa (respeto, positividad y honor) se derivan de esa sola palabra y atraviesan todos los aspectos de nuestro negocio, desde las relaciones con los productores y la experiencia del cliente hasta nuestro compromiso con salarios dignos y una vida equilibrada para los empleados”.

Detrás de la barra minorista Opo, los baristas transportan el café de los molinillos Mahlkönig a los manipuladores Puqpress y luego a una máquina de espresso La Marzocco Linea PB AV de 3 grupos. Una cafetera por lotes Fetco mantiene el flujo del café. Las cerveceras gemelas Curtis Seraphim automatizan las operaciones de vertido y una fuente Marco Friaa HCS permite una variedad de bebidas en el mostrador.

Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

Los clientes que beben hasta la última gota encontrarán el logotipo de Opo en la parte inferior de la cerámica hecha a medida del café. El logotipo se refleja en los paneles geométricos delgados en la parte delantera de la barra de café.

El director creativo de Opo, Trey Boden, en colaboración con los diseñadores de interiores Rook And Dash, eligió muebles modernos que contrastan con la rusticidad de las paredes de ladrillo a la vista y las estanterías de un verde exuberante.

Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

"Queremos que nuestra marca represente visualmente nuestro valor de positividad", dijo Boden a DCN. “Nuestro objetivo es crear un entorno de tienda vibrante que se adapte a la atmósfera de la comunidad local y muestre nuestra paleta de colores. Esta paleta fue el resultado de un estudio de color de 27 compañías de café en el área metropolitana de Atlanta con el objetivo de hacer una contribución única a la próspera industria del café de nuestra ciudad”.

El logotipo de una cafetería de neón brilla en la pared trasera de la tienda y también se refleja en la mercancía de Opo. También llama la atención sobre el producto estrella de la compañía de café, posible gracias a un Probat UG15 Retro visible para los clientes del café.

Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

Actualmente, Opo recurre a los vendedores de café verde Socii Coffee, Cafe Kreyol, De La Finca y Balzac Brothers para su gama de café.

"Nuestro enfoque de abastecimiento es construir relaciones a largo plazo con proveedores que sean más que un simple intercambio transaccional anual de bienes", dijo el director de operaciones de Opo, Chris Avirett, al Daily Coffee News. "Nos esforzamos por cultivar relaciones que se construyan continuamente sobre la confianza mutua, desde la semilla hasta el sorbo".

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Opo Coffee se lanzó en noviembre de 2021 a través de asociaciones de tostado basadas en tarifas con Peach Coffee Roasters, Radio Roasters y Thrive Farmers con sede en Atlanta. En Taproom Coffee & Beer, la empresa que Pasqual abrió en Atlanta en 2014, el café se tostaba para prepararlo.

Años antes de Taproom, Pascual ayudó a varias empresas de cafés especiales a abrir y operar cafés. Su primer trabajo de café en 2006 fue como barista en un local de Starbucks Decatur a pocas cuadras de Opo, que abrió este mes.

Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

A medida que el café y la tostaduría se establezcan en los próximos meses, Opo planea expandir gradualmente su tostaduría mayorista, implementar su programa de comercio electrónico y comenzar a desarrollar un conjunto completo de ofertas de educación profesional en café certificadas por SCA.

"Como una empresa de café joven, tenemos mucho que aprender y trabajar", dijo Pascual. "Aunque nuestro equipo central tiene décadas de experiencia en la industria, sabemos que nos llevará un tiempo instalarnos en nuestro pequeño rincón del mundo del café y encontrar nuestra voz única".

El equipo directivo de la nueva cafetería y tostaduría Opo. Foto de Cristina Elena — www.cristinaelena.com @cristinaelena — cortesía de Opo.

Opo Coffee está ubicado en 314 E Howard Ave en Decatur. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu cafetería o tostaduría aquí.

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