The Cupping Brewer florece de nuevoDaily Coffee News by Roast Magazine


Cafetera de cata 2

El Cupping Brewer en acción. Todas las imágenes son cortesía de Cupping Brewer.

The Cupping Brewer se ha relanzado con una nueva marca, materiales mejorados y un sitio web dedicado.

Anteriormente conocido como Rattleware Cupping Brewer, el dispositivo inventado por el especialista en café Josh Taves fue diseñado para imitar la experiencia sensorial de la catación de café profesional al tiempo que permite infusiones más grandes y bebibles.

Adecuado para profesionales del café que quieren disfrutar de lo que encuentran en la mesa de cata, el dispositivo también atiende al creciente número de tostadores y amantes del café en casa.

“Cada café tiene la mejor oportunidad de preparar ese café debido a su composición química. A veces lo encuentras en la mesa de cata", dijo Taves, quien primero popularizó el dispositivo a través de una campaña de Kickstarter en 2015, a Daily Coffee News. "Después de 20 años en el negocio del café, encontré estos cafés de vez en cuando y sería decepcionante porque obtuve algunas cucharadas de ellos y eso fue todo".

Josh Taves catador cervecero

El inventor de las catas, Joshua Taves.

El uso recomendado de la cafetera refleja un proceso de cata tradicional pero con una mayor proporción de preparación. Se indica a los usuarios que agreguen 500 ml de agua a 30 gramos de café, esperen cuatro minutos, rompan la corteza, saboreen el aroma y luego limpien la superficie con una cuchara.

"Bebo cuatro días a la semana, a veces cinco días a la semana. Entiendo el valor del método tradicional de cata", dijo Taves, quien también es director de desarrollo comercial de Stovetop Coffee Roasters en Grand Rapids, Michigan. "No quería tratar de reinventar la rueda. Solo quería mejorar la bicicleta”.

La única diferencia de procedimiento con la cata tradicional es que utiliza un tapón que sella el café molido en la cámara inferior de la cafetera.

Esto no solo evita que los posos de café se derramen en las tazas, sino que también evita la succión adicional debido a la turbulencia creada al levantar y verter.

"No querrás levantar la taza de la mesa en una cata tradicional, que es una gran parte del problema que estoy tratando de resolver", dijo Taves. "No solo porque levantas el café molido y te lo metes en la boca. Los posos de café se han asentado, y eso prácticamente detiene el proceso de preparación porque el líquido ya no entra ni sale de los posos de café... Lo mismo ocurre con el Cupping Brewer, y en muchos sentidos se podría argumentar que es mejor porque estás sellando completamente ese suelo de la porción potable.

cervecero de cata

Para el relanzamiento, el tapón ahora es de una sola pieza en lugar de varias piezas. Una goma de mayor calidad también forma un sello más duradero en la parte inferior de la cafetera, según Taves.

El tamaño, la forma y la construcción de vidrio de Cupping Brewer siguen siendo los mismos, al igual que su precio de $40 y su disponibilidad continua a través del catálogo de Rattleware. La venta ahora también se realiza directamente a través de la propia tienda web de la marca.


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