Resumen: Mezcal ilegal - Alineación completa (2022)

Regresamos con nuestra segunda ronda completa (sin un vistazo del Joven en 2019) con Ilegal, una rareza en el mezcal que produce tres expresiones parecidas al tequila en lugar de solo un blanco, aquí llamado Joven. No hay necesidad de pararse en las ceremonias; Sumerjámonos. Los detalles de producción siguen con cada descripción.

Todos son 80 prueba. NOM O305X.

Mezcal Joven Ilegal (2022) – Todavía mucho más ahumado de lo que recuerdo según el lote n.º 1, Ilegal Joven ofrece un aroma audaz y carnoso que se derrama sobre una gran cantidad de dulzura similar a la de una barbacoa, salvo casi todo lo demás excepto por un toque de algas marinas y un carácter vagamente vegetal. Inicialmente picante en la lengua, el mezcal revela lentamente una cualidad cremosa que se pliega en notas de ralladura de limón y un poco de vainilla, para finalmente desvanecerse en un final ceniciento, casi abrumador. Más ahumado que el original pero quizás no tan sangriento como el 2019, Ilegal's Joven parece más adecuado para cócteles que para beber una jícara. Clasificación: Lote No. 174. B/$35 [BUY IT NOW FROM CASKERS]

Mezcal Reposado Ilegal (2022) – Ahora envejecido 6 meses en una combinación de roble americano nuevo y usado. Afortunadamente, el ahumado del Joven se atenúa aquí, dando paso a una nota más general de tierra, verde y agave más fresca en la nariz. En boca es más dulce, como era de esperar, y también más vivo y complejo, mucho más que el Joven, bastante contundente. Las notas cremosas de coco y vainilla se combinan con un componente de limón más fuerte en primer plano, domando el paladar mientras se complementan entre los elementos más ahumados de la mezcla. Menos barbacoa al final, más spray. Si bien esto estaba en todo el menú en 2010, hoy es un mezcal sólido para el fanático de Islay Scotch. A- / $53 [BUY IT NOW FROM CASKERS]

Mezcal Añejo Ilegal (2022) – 13 meses en madera de roble nueva y usada. No muy diferente del Reposado, aunque el doble del precio, pero más urgente y un poco más herbal en primer plano. Una mezcla de agave fresco y una dulzura persistente le dan a este mezcal una acritud distintiva respaldada por un ahumado acre que recuerda al hollín de la chimenea y la ceniza del cigarro. Ligeramente amargo al final, con notas de fruta demasiado madura y un carácter de vainilla acaramelada, luego un retrogusto algo carnoso. Más fuerte que el reposado, pero no estoy seguro si eso es necesario aquí. El Mezcal más joven de hoy tiene más balance y mucho mejor valor. B+ / $99 [BUY IT NOW FROM CASKERS]

ilegalmezcal.com

Sobre el autor de la publicación

Cristóbal cero

Christopher Null es el fundador y editor en jefe de Drinkhacker. Escritor y periodista veterano, también dirige Null Media, una empresa de creación de contenido a medida.