Prueba de manejo: el gotero Etkin



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    Ya era hora de que alguien hiciera esto: un gotero bellamente diseñado que resuelva un problema común de elaboración de cerveza.

    POR JOSH TAVES
    ESPECIAL REVISTA BARISTA

    Fotos por Josh Taves

    Suspendí la escuela de negocios, pero al menos lo hice durante un año. En Negocios 101, aprenderá que una buena idea de negocios es resolver un problema que la gente no sabía que tenía, o ver un hueco en el mercado y llenarlo. Michael Butterworth debe haber tomado el mismo curso. Su nueva empresa, Etkin Coffee, resuelve un problema bastante grande que parece haber estado justo debajo de las narices de todos.

    Hacer mucho

    Estoy seguro de que ha preparado café para otra persona antes, probablemente para muchas otras personas. Lo más probable es que haya hecho algo de ese café con un goteo manual. Apuesto a que era hermoso, apuesto a que a la persona le encantó y apuesto a que a ti te encantó, y apuesto a que cuando terminaste con esta taza, comenzaste a hacer una debido al gotero, que usaste era demasiado pequeño para hacer dos tazas a la vez. un momento. El nuevo Etkin Dripper apunta directamente a resolver este problema en un paquete elegante y bien diseñado que permite al usuario preparar hasta 1 litro de café de vertido a la vez. La simplicidad y el ingenio del Etkin Dripper quizás se resuma mejor en su lema: "Make Plenty".

    El Etkin Dripper de cerámica de doble pared está hecho de porcelana turca.

    Michael Butterworth es todo un jet set. Según su sitio web, la educación y el café son sus puntos fuertes, con experiencia en enseñanza, capacitación en café (para Quills Coffee), competencias de baristas (donde conocí a Michael por primera vez) y escritura. Michael actualmente ofrece cursos certificados por SCA en Estambul, Turquía, tanto en turco como en inglés. Como una oda sutilmente ingeniosa a la casi escasez de goteros manuales capaces de realizar la simple tarea de preparar lotes más grandes, Michael tomó prestada la palabra turca que significa "efectivo" para nombrar su gotero.

    atención a los detalles

    La Etkin Dripper es una cafetera manual grande de cerámica de doble pared que, según la compañía, está optimizada para preparar hasta un litro de café. La cafetera está diseñada con un fondo plano familiar y costillas para colgar el filtro en los lados y en el fondo. Se puede usar una variedad de filtros de papel diseñados para la cafetera de lotes pequeños con el Etkin Dripper, aunque Etkin también tiene los suyos. Un solo orificio en la parte inferior permite un drenaje y una velocidad de flujo suficientes para preparar lotes más grandes en un tiempo razonable. Tuve la oportunidad de jugar con todo el juego de vertido de 8 tazas Etkin, que también incluía la elegante jarra Etkin de 1,5 l. Las piezas combinadas crean una hermosa experiencia estética y funcional.

    Vista de la parte superior del gotero Etkin donde se puede ver el orificio de salida de agua más grande en la parte inferior y las nervaduras elevadas que sobresalen del orificio como un patrón de sol.
    El elegante Etkin Brewer utiliza la simplicidad a su favor.

    Al igual que con cualquier gotero manual, las variaciones y sugerencias de recetas son infinitas. Pero una cosa que realmente disfruté de Etkin Brewer es que no hay recetas complicadas. necesario, si el usuario quiere algo más simple, o tal vez son las 6 am y simplemente está cansado. El único orificio de drenaje se ha dimensionado lo suficientemente grande como para que la infusión nunca se "obstruya" durante la preparación, pero lo suficientemente pequeño como para que, si simplemente llena la cafetera, el drenaje natural permita un tiempo de preparación razonable.

    Los resultados

    El diámetro del gotero es lo suficientemente grande como para que el "tamaño del círculo" o la velocidad al verter no parezcan importar tanto como con las cafeteras pequeñas. El solo hecho de asegurarse de que todo el café molido se incorporara a la suspensión y de que no lo "pasara por alto" al verterlo en el borde del filtro involucró mucha ingeniería para garantizar un café delicioso para usted y un amigo. Si bien aprecio la complejidad de la preparación manual tanto como el próximo barista profesional, evito los dispositivos que no exigir Complejidad. En mi opinión, las curvas de aprendizaje pronunciadas tienden a reducir la consistencia y, por lo tanto, la calidad. El Etkin Dripper realmente es una solución maravillosamente simple para un problema al que todos nos enfrentamos.

    El gotero en una escala a través del cual se prepara el café. El símbolo de Etkin (similar a un sol, idéntico a las líneas en relieve en el interior del cuentagotas) y el mundo de Etkin están impresos en el costado de la jarra de vidrio transparente.
    El gotero Etkin y la jarra a juego (se venden por separado o como parte de un kit) están optimizados para preparar hasta 1 litro de café de vertido manual a la vez.

    ¿En cuanto al sabor? Estoy feliz de informar que es lindo, limpio y delicioso. Sentí que Etkin Brewer funcionó bien con una variedad de cafés diferentes. Probé un mexicano lavado, un etíope natural y mezclas de diferentes tuestes. Todos tenían un buen equilibrio y claridad, e hicieron un café muy agradable para mí y para los invitados de mi casa.

    Considerándolo todo, estoy feliz de agregar el Etkin Brewer a mi colección. De hecho, no me sorprendería si se convierte en una de las cafeteras más usadas que tengo. Y dado que el Brewer tiene un precio de solo $ 55, creo que cualquiera que haya tenido problemas para preparar una taza de café para sí mismo y para otra persona (espero que sea usted) debería tener un Etkin Brewer en su estante.

    SOBRE EL AUTOR

    jose tave es el director de desarrollo comercial de Stovetop Roasters en Michigan y los Estados Unidos
    Creador de CuppingBrewer.com. También es finalista de USBC 2017, por lo que sabe lo que hace.
    muchos aparatos de café diferentes. Trabaja en la industria del café desde 2006 y lo disfruta.
    Aprovecha todas las grandes aventuras que la naturaleza tiene para ofrecer.

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