2022 trajo nuevos molinillos para cada tipo de entorno de café comercialDaily Coffee News by Roast Magazine


Molinillo de café de filtro Etzinger-etzMAX-3

El molino Etzinger etzMax celebró su debut en EE. UU. esta primavera. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Si bien es posible que el año no haya sido tan explosivo para los nuevos molinillos comerciales como lo fue para los trituradores de granos de consumo, todavía hubo mucho entusiasmo para prácticamente todos los tipos de negocios de café.

El muy esperado Mahlkönig E80 GBW hizo su debut bajo las luces brillantes en SCA Expo en Boston; Weber Workshops perfeccionó su molinillo insignia para barras lentas que quieren doblarse; Slingshot mejoró el juego para escenarios de gran volumen; y Quamar establecieron una bandera a la vanguardia de la tecnología de motores.

El año también vio el lanzamiento en EE. UU. del molinillo de filtros etzMAX, así como el relanzamiento de los molinillos Nuova Simonelli bajo el nuevo nombre GX.

A medida que continuamos con nuestra revisión del año 2022, aquí hay un vistazo a algunos de nuestros informes sobre el terreno sobre los lanzamientos de molinillos comerciales.

Molino Weber EG-1 V3 1

La amoladora EG-1 V3 de los talleres Weber. Todas las imágenes son cortesía de Weber Workshops.

El EG-1 V3 conserva el carácter esencial del original, y la característica nueva más notable es la adición de un botón de "Purga" en el centro del dial de RPM. El nuevo botón realiza múltiples funciones dependiendo de si el molinillo está funcionando o detenido... Leer más

Tirachinas Sisma joystick

El nuevo Sisma incluye un "joystick" para ajustes finos en el tiempo de molienda.

Al igual que el molinillo original lanzado en 2018, ahora denominado Dose, el Sisma es capaz de moler a pedido o moler previamente porciones específicas de café para tomas consecutivas en horas punta.

Mientras que Dose divide el café en porciones volumétricamente e incluye una cámara de agitación para una mejor distribución en la canasta, Sisma enfatiza los ajustes rápidos a un sistema de dosificación basado en el tiempo con un joystick manual que cambia la duración de la molienda en incrementos de 0.1 segundos.

Un "Sistema de nivelación por vibración" patentado de Sisma sacude la canasta del portafiltro para distribuir y nivelar uniformemente el café molido, lo que podría ahorrarle tiempo a los baristas... Leer más

serie GX

Todas las imágenes son cortesía de Nuova Simonelli/Simonelli Group.

Derivado de la plataforma de molinillo Mythos 2, que se lanzó por primera vez en 2018, el lanzamiento de la serie GX aclara las líneas de productos entre Nuova Simonelli y su marca hermana bajo el paraguas del Grupo Simonelli, Victoria Arduino.

Esta última marca ahora alojará exclusivamente la plataforma Mythos, que recibió una actualización importante el año pasado y está dirigida a cafeterías de alto nivel, mientras que la serie GX será exclusiva para Nuova Simonelli y los entornos comerciales de volumen medio y alto sirven … Leer más

Filtro EtzMax GBW

Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

La máquina cuenta con el sistema "Etzjet" característico de Etzinger, en el que gira la fresa anular de un conjunto de fresas cónicas, así como una fresa cónica interna especialmente optimizada para café de filtro u otras aplicaciones que no sean espresso.

"El etzMAX es único en el sentido de que es un molinillo de café de filtro molido por peso en lugar de un café espresso", dijo Josh Kimbrough, representante de ventas y marketing de GH, al Daily Coffee News. “Es perfecto para automatizar un programa de vertido o agilizar el proceso de preparación por lotes. La velocidad y la baja retención son los sellos distintivos de todos los diseños de molinillos de Christian Etzinger, incluido este.” … Leer más

Amoladora Quamar Sirio-Q 2

El molinillo de espresso comercial Quamar Sirio-Q. Todas las imágenes cortesía de Quamar.

La marca italiana de molinillos de café y artículos para bar Quamar ha lanzado el molinillo Sirio-Q con un innovador motor 'inteligente' que ajusta el consumo de energía y un sistema de transmisión modular pendiente de patente.

Actualmente, la única máquina en la categoría "Premium" de Quamar, la Sirio-Q cuenta con cortadores planos especiales de 77 milímetros orientados verticalmente impulsados ​​por un motor sin escobillas con velocidades seleccionables por el usuario de 900, 1200 o 1500 rpm... Leer más

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