Navidad y café en Escandinavia: segunda parte

En los largos inviernos nórdicos, el café y la comodidad van de la mano.

POR JOSEPH PHELAN
ESPECIAL EN LA REVISTA BARISTA ONLINE

Imagen destacada de Razvan Mirel a través de Unsplash

Nota del editor: Ayer publicamos la primera parte de nuestra serie sobre el café y las fiestas en los países nórdicos. Hoy continuamos con la segunda parte.

la vida higiénica

Con el deseo de comodidad navideña viene la inclinación a disfrutar en los países nórdicos. Los coffeeshops de toda la región han adoptado esta filosofía de todo corazón, haciendo todo lo posible para crear ambientes que sean simultáneamente cómodos y llenos de un espíritu festivo único.

"En nuestro café tenemos una galleta especial que solo horneamos durante la temporada navideña que a nuestros clientes les encanta", dice Skyler Rowland de Next Door Cafe en København, Dinamarca. "También hacemos cosas como fiestas de 'recortar un árbol', donde servimos bebidas navideñas como ponche de huevo, y con frecuencia invitamos a nuestros invitados a venir y hacer decoraciones para el árbol de Navidad para llevar a casa".

Skyler's Next Door Cafe ciertamente no es el único que intenta complacer a los clientes nuevos y antiguos con delicias festivas de edición limitada.

"Hacemos un Julekaffe especial, un café navideño que elegimos como algo especial para diciembre", dice Klaus Thomsen, cofundador de Coffee Collective en Frederiksberg, Dinamarca. “Elegimos uno que creemos que es un poco navideño. Pueden ser sabores que nos recuerden a las especias navideñas o un proceso especial que produzca un perfil que creemos que va bien con los sabores navideños. Desde nuestra propia panadería también elaboramos bollería de temporada con especias navideñas para completar la experiencia del café. También tratamos de ayudar a las personas a aprovechar al máximo sus granos en casa, lo cual es especialmente importante en Navidad, cuando la preparación no es solo para ellos, sino también para familiares e invitados”.

“En Prolog tratamos de hacer que la tienda sea mucho más acogedora esta Navidad”, dice Jonas Gehl de Prolog Coffee Bar en København, Dinamarca. “También nos gusta agregar algo de humor a nuestra fiesta de Navidad, ya que sentimos que también es una parte fundamental para atravesar el oscuro invierno. Por ejemplo, tenemos un Papá Noel hinchable gigante. En años anteriores teníamos ventas de árboles de Navidad frente a la cafetería. Hacemos lo que pone una sonrisa en los rostros de las personas: si logramos hacerlo en la cafetería, entonces habremos logrado nuestro objetivo".

un regalo de bienvenida

Recientemente, el café se ha convertido en un regalo popular durante la temporada navideña. El café de especialidad es ahora un gran problema en Escandinavia y, a medida que más y más personas se familiarizan con la cultura del café y las muchas variedades de la bebida, existe una tradición creciente de regalar mezclas favoritas a sus seres queridos en forma de regalo de Navidad. presente.

“La Navidad es el momento en que las familias se reúnen y los amigos se reúnen para reuniones sociales. Nos encanta celebrar la Navidad aquí (en Dinamarca) y una buena bolsa de café especial es un regalo cada vez más popular para un anfitrión o una anfitriona. Es un regalo más original que una caja de chocolates o flores, y la gente sabe que es apreciado”, señala Klaus.

Y según Klaus, la Navidad también es el momento perfecto para darse un capricho después de un año de duro trabajo. “Siempre me aseguro de tener algo realmente especial para disfrutar en ese momento, generalmente una Gesha de Hacienda La Esmeralda en Panamá o Finca Takesi en Bolivia para mi café de la mañana de Navidad. Por las noches, sin embargo, me gusta un poco más fuerte, así que podría tomar un buen keniata. Eso es muy tradicional en Dinamarca”.

SOBRE EL AUTOR

José Phelan (él / él) es un periodista independiente con sede en Londres. Si bien pasa la mayor parte de su tiempo libre recorriendo su tierra adoptiva en busca de los mejores cafés, también disfruta de cada oportunidad de escuchar música en vivo y viaja regularmente a Islandia al menos dos veces al año.