Turning Tables: 2023 trae nuevos restaurantes David Burke y crucero Oceania

El próximo año, la ciudad de Nueva York recibirá un nuevo restaurante de un famoso chef, restaurador y cocinero de hierro Competidor David Burke: Park Ave Kitchen, una brasserie que se inaugurará en mayo de 2023 en el edificio de oficinas 277 Park Avenue en Midtown Manhattan. El restaurante es una colaboración entre David Burke Hospitality Management Group y la empresa inmobiliaria Stahl Organization, y se une a una serie de espectadores del vino Restaurante Instalaciones de Burke galardonadas: David Burke Prime Steakhouse en Connecticut, BLT Prime de David Burke en Washington, DC y Red Horse de David Burke en Rumson, Nueva Jersey.

“Lo vimos como una oportunidad emocionante en una ubicación triple A con gran visibilidad y [started] planificar la mejor manera de utilizar esos atributos”, dijo Burke espectadores del vino por correo electrónico indicando que el restaurante combinará influencias americanas y europeas. "[It] llenará un vacío en Midtown East con comida excelente y accesible de una marca confiable conocida por su calidad y creatividad”.

El menú de la brasserie presenta la cocina de autor de Burke con énfasis en la estacionalidad, con platos como costillas y pollo rostizado, así como una selección de pizza y pasta. (El restaurante también será el primero de los 15 de Burke en notificar a los comensales sobre las especialidades diarias a través de una aplicación móvil). Junto a Park Ave Kitchen hay una cafetería y un mercado de 49 asientos con opciones para llevar, que incluyen productos horneados de David's Dixie Lee Bakery Burke, un restaurante de casi 100 años de antigüedad en el estado natal de Burke, Nueva Jersey; el chef lo agregó a su grupo a principios de este año.

El proyecto también atiende a los oficinistas de 277 Park Avenue, ofreciendo comidas informales rápidas y opciones para llevar. (Representación de Lemay y Escobar)

Todavía no se sabe quién supervisará el programa de vinos de Park Ave Kitchen, pero Burke prevé una lista que "varía desde selecciones informales hasta vinos de muy alta gama, ya que los inquilinos del edificio y sus... Habrá alrededor de 125 vinos para elegir, incluidas botellas más raras, y los invitados pueden disfrutar de catas educativas y cenas de vino algunas veces al mes mientras se llevan a cabo en David Burke Tavern en el Upper East Side de Nueva York.

La firma de diseño Lemay + Escobar creó una apariencia para la brasserie de 148 asientos que incluye un techo expuesto, mosaicos y una pared rosada de sal del Himalaya (una característica distintiva de los restaurantes de Burke), y el área del café se centra alrededor de una camioneta amarilla. En particular, esta es la primera vez que Burke y su equipo abren un restaurante en Nueva York desde cero. “Nosotros determinamos el diseño y el proceso y no tratamos con los huesos de un restaurante anterior”, dijo el chef.

Más al norte, en White Plains, NY, Burke abrirá una nueva ubicación de Red Horse en enero de 2023. El restaurante de 280 asientos en el Opus Westchester Hotel combinará el estilo de un asador con elementos asiáticos. Los huéspedes pueden esperar muchos de los platos que se ofrecen en la ubicación original de Rumson, junto con los pilares de Burke como albóndigas de langosta, pastrami de salmón y popovers.

El gerente general, David Feeback, supervisa el programa de vinos, que se centrará en selecciones estadounidenses, italianas y francesas, completadas con selecciones de otros países, todas con nombres conocidos. La lista de vinos comparte "el compromiso del chef Burke con la calidad, la creatividad y... divertida', dijo Feedback, enfatizando la importancia de conectarse con los invitados. “Nuestro objetivo no es solo dar a los huéspedes lo que quieren, sino también ofrecerles [varieties] y parejas con las que pueden no estar familiarizados”.

Per Burke presentará el nuevo Red Horse con alrededor de 150 vinos creciendo a partir de ahí. “Nuestro objetivo es que White Plains iguale e incluso supere este [the Rumson location]," él dijo.

Al igual que Park Ave Kitchen, el restaurante White Plains contará con una pared de sal rosa junto con papel tapiz de "estribo" rojo y blanco, una escultura a escala de un caballo rojo y otras obras de arte de la colección personal de Burke.

Junto al comedor principal, el vista tendrá nueve comedores más. (Cortesía de Oceania Cruises)

Oceania Cruises anuncia una nueva experiencia con champán y un programa de mixología en 2023

No querrá perderse el barco en este barco: Oceania Cruises, el líder en hospitalidad de lujo en el mar, presenta un innovador programa de bebidas en el barco más nuevo de su flota, el barco de 1200 pasajeros. vistacuyo lanzamiento está previsto para el 13 de mayo de 2023.

vista- que cuenta con nueve experiencias gastronómicas junto con su comedor principal inspirado en el Art Deco con techos altos - es el primer barco de clase Allura de Oceanía que enfatiza "una nueva perspectiva de la mejor cocina en el mar", según un comunicado de Oceania- President and Director ejecutivo Howard Sherman. La línea ya es conocida por sus programas de vinos de calidad tanto a bordo como en su marina, que incluyen espectadores del vino Restaurante ganador del premio Jacques, Polo Grill y Toscana.

La línea de lujo pone la comida y el vino a la vanguardia de la experiencia del crucero con menús de maridaje y degustaciones especiales. (Cortesía de Oceania Cruises)

vista ofrece a los huéspedes opciones especiales de vinos, que incluyen una nueva experiencia de champán Moët & Chandon de tres platos (junto con tartar de lubina, terrina de foie gras de pato y lomo de res salado) y dos nuevos almuerzos de maridaje dirigidos por un sommelier a bordo. Lanzado en 2019, el menú de degustación de seis platos de la línea Dom Pérignon se ofrece en el restaurante Privée. Nuevos carritos de bebidas especiales harán las rondas en la cubierta, como el Bubbly Bar para cócteles con champán y el DIY Ultimate Bloody Mary Bar. En línea con las tendencias actuales, el nuevo Aquamar Kitchen de Oceanía, dedicado a la cocina saludable, ofrecerá una selección de vinos, licores y cócteles bajos y sin alcohol.

La línea de cruceros de lujo trae las últimas tendencias en mixología a su oferta de cócteles en bares y restaurantes. (Cortesía de Oceania Cruises)

También se encuentra a bordo un nuevo programa de mixología molecular desarrollado por Daniella Oancea, directora corporativa de bebidas de Oceanía, que sirve creaciones frescas como un Negroni añejado en barrica y cócteles servidos en copas selladas con una burbuja de vapores aromáticos. "He trabajado mano a mano con nuestro equipo culinario para traer ingredientes de origen natural a nuestro proceso de elaboración de cócteles, como crear jarabes y reducciones caseras", dijo Oancea en un comunicado. "En vistahace que una bebida sea una experiencia en sí misma, desde la belleza de ver a un cantinero experimentado fumar un Old Fashioned hasta la preparación de un espresso martini en la mesa”.

En su primer viaje vista viajará a través del Mediterráneo hasta Londres antes de dirigirse al hemisferio occidental. Las reservas ya están abiertas.