Carta de... Martin Crozier-Cook, un comerciante ocupado

Martin Crozier-Cook es gerente de vinos en la tienda de comestibles y vinos Jeroboams en Holland Park, al oeste de Londres. Jeroboams fue elegido Minorista Destacado del Año en los Decanter Retailer Awards 2022

tiempo de Navidad cuando se vuelve loco, todos lo sabemos por nuestra propia experiencia cuando compramos en diciembre. Pone de manifiesto todo tipo de comportamientos en las personas. Ayudo a administrar la tienda Jeroboams en el frondoso Holland Park y puedo decirles que una sonrisa y un buen sentido del humor son absolutamente esenciales para pasar la época más ocupada y estresante del año: la temporada navideña.

Me uní a Jeroboams hace ocho años y he trabajado en todas nuestras tiendas. Londres. Y mientras que el negocio realmente aumenta en cada ubicación en noviembre y diciembre, Holland Park es, con mucho, nuestra ubicación más concurrida.

Lo que hace que mi tienda sea especial es que es a la vez una tienda de delicatessen y una tienda de vinos (de ahí la foto "cursi"). Aunque Jeroboams es más conocido como comerciante de vinos, la tienda original de South Kensington era el lugar al que acudir para comprar quesos, embutidos, vinagres, aceites y, por supuesto, vinos. No es una vida fácil: otros en el comercio del vino pueden quejarse de cargar cajas de vino, pero no es nada comparado con llevar enormes hogazas de Parmigiano Reggiano a nuestra bodega de queso. Te dejan débil en las rodillas en más de un sentido.

Abrimos temprano en Holland Park: 8 am la mayoría de los días, mientras que los miembros del equipo en otras tiendas de vinos Jeroboams todavía están en la cama. Pero no es raro que en diciembre los clientes hagan cola antes de que abramos para comenzar con sus compras navideñas. Debes respetar la prisa de las compras de los madrugadores con la intensidad de una tormenta de nieve inesperada.

Nuestros clientes habituales quieren entrar y salir corriendo como esos madrugadores o quedarse para masticar la grasa, y la Navidad refuerza esas tendencias. No digo que haga a todos un poco neuróticos, pero definitivamente hay quienes sienten la necesidad de conocer hasta el último detalle sobre un producto: los antepasados ​​​​de uno. Borgoña Enólogo o la casa de jerez que suministró las barricas en las que se ha envejecido un whisky de Speyside, para tomar una decisión de regalo.

Por ejemplo, compare eso con la celebridad ocupada que solo quiere la información del titular: ¿Sabe bien, se ve bien y mis amigos me respetarán más o menos si les doy esta botella?

Si tuviera que describir a mi cliente ideal durante la temporada navideña, diría que estaría agradecido de estar maníaco cada hora de cada día durante al menos seis semanas; saben lo que quieren, incluso cuando es algo tan general como 'una botella de vino que vale 50 libras esterlinas'; y están felices de confiar en nosotros con recomendaciones.

Después de todo, somos los expertos. Y créeme, dedicamos mucho tiempo a lo largo del año a probar, beber y comer todo lo posible para estar más que preparados para el fin de año empresarial.

Entonces, cuando llegue el momento de hacer una recomendación sobre qué variedad roja nativa italiana sabe más a cerezas (consejo profesional: todos saben eso) o cuántas botellas de Springbank Single Malt comprar (consejo profesional: siempre es uno, revendedor descarado ), hemos hecho nuestra tarea.

Por supuesto, repartir todas estas recomendaciones tiene una función secundaria: es una excelente manera de comenzar a pensar en lo que me gustaría beber para Navidad. No estoy seguro si estoy ayudando al cliente o ayudándome a mí mismo...

Aunque trabajar en el comercio minorista durante la temporada navideña puede ser agotador, en general es muy divertido, incluso cuando se hacen planes para pasar tiempo con la familia, no solo para el día de Navidad, sino también para la miríada de otros días festivos durante la última parte del año. .

A veces somos los destinatarios del estrés de los demás, pero también hemos sido bendecidos con muchos clientes realmente agradables. Hay personas que se dan cuenta de lo duro que estamos trabajando durante este tiempo y se acercan con un pequeño dulce o nos compran una pinta o dos en el restaurante después de un turno difícil. Después de todo, de eso se tratan las fiestas: repartir alegría, ya sea en forma de queso, una copa de vino tinto o unas cuantas pintas de Guinness.

Después de todo, no puedo esperar hasta enero cuando todo termine...

lo que vendí

Ese Domaine Philippe & Sylvain Ravier, La Peyse, Chignin-Bergeron 2017 (£ 29,56 Jeroboams) cuenta con una medalla de oro DWWA 2022. Este Savoy Roussanne está repleto de especias de pan de jengibre, albaricoque, miel y una agradable mineralidad: el tipo de blanco cálido que necesitas en esta época del año.

Stërmà de La Biòca, Nebbiolo d'Alba Superiore 2020 (£18.95 Jeroboams) siempre sale volando por la puerta. Si bien no es un Barbaresco o Barolo, este Nebbiolo es un éxito de taquilla y ofrece todo ese encantador sabor a pétalos de rosa y alquitrán por menos de £ 20 por botella.

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