El mezcal añejo es bastante difícil de encontrar. Ahora Contraluz ha lanzado una primicia para nosotros: Cristalino Mezcal (en este caso, un reposado que se ha filtrado claro).
El aguardiente de aspecto inofensivo -que no es del todo transparente sino de un tono amarillo muy pálido- ofrece muchas sorpresas en la copa. La nariz muestra mucho humo, pero también una gran dulzura, con notas cítricas ligeras y tropicales en primer plano. En boca encuentra una ráfaga inicial de humo de madera que se suaviza rápidamente con un carácter cremoso a malvavisco y un poco de vainilla, que recuerda claramente a la barrica y una ligera curación de envejecimiento. Las notas de almendras tostadas, hierba recién cortada y algo de anís resaltan los elementos más sabrosos del mezcal a medida que la fruta se disuelve y el final retrocede hacia el ahumadero, como era de esperar. Nunca es autoritario o autoritario, el barril amortigua eficazmente cualquier descaro persistente y lo convierte en un espíritu versátil a pesar de su composición inusual.
80 prueba. NOM 0649X. Marcado: Lote #C4323.
B+ / $60 / mezcalcontraluz.com
Contraluz Mezcal Cristalino
$60
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